Երբ և ինչպես պատրաստել ձիթապտղի յուղով

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ամենատարածված սխալ պատկերացումներից մեկն այն է, որ ձիթապտղի յուղը հարմար է միայն սառը խոհանոցում պատրաստելու համար: Հակառակ այն մտքին, որ ճարպը ձիթապտղի յուղի առկայության պատճառով մարդու առողջության թիվ մեկ թշնամին է, դա այդպես չէ:

Ձիթապտղի յուղը հնարավորություն ունի նվազեցնել լյարդում ճարպի կուտակումը: Հետևաբար, ինչպես և իր մյուս բոլոր առավելությունները, այն հեղինակավոր տեղ է գրավում ժամանակակից մարդու առողջ և դիետիկ սնուցման մեջ:

Ձիթապտղի յուղը շատ ավելի հարմար է, քան մյուս ճարպերը պատրաստելու, տապակելու և շոգեխաշելու համար: Բայց երբ օգտագործվում է թխելու և տապակելու համար, պետք է պահպանել մի քանի առանձնահատկություններ:

Նախևառաջ, այն չպետք է տաքացվի մինչև եռման կետ, քանի որ դա կփոխի դրա քիմիական կազմը և քայքայման նախապայման է: Ձիթապտղի յուղը չափազանց հարուստ է հակաօքսիդիչներով, կենսաակտիվ բաղադրիչներով, ֆենոլներով, որոնք ունեն մի շարք ապացուցված առողջական օգուտներ:

Այնուամենայնիվ, վերամշակման բարձր ջերմաստիճանը հանգեցնում է դրանց քայքայման և արդյունավետության կորստի: Բացի այդ, ձեւավորվում են մարմնի համար վնասակար նյութեր:

Ձիթապտղի յուղով եփելիս պետք է իմանաք, որ արտադրության օրվանից կես տարուց ոչ ավել չպետք է տաքացվի, քանի որ այն շատ ցողելու է: Դա պայմանավորված է մարմնի մասնիկներով, որոնք դեռ չեն լուծվել: Այդ պատճառով երիտասարդ ձիթապտղի յուղն ավելի ուժեղ համ ունի, քան հասուն ձիթապտղի յուղը:

Սառը սեղմված ձիթապտղի յուղը չպետք է օգտագործվի պատրաստելու համար: Այն հարմար է միայն հում սպառման համար. Լավագույնը աղցանները համեմելու համար: Խոհարարության համար կա հատուկ մշակված ձիթապտղի յուղ, որը ջերմային մշակման ընթացքում պահպանում է իր համը: Իրականում այն չունի սառը սեղմման նույն որակները, բայց հաստատ ավելի առողջ է, քան յուղը:

Երբ օգտագործվում է պահածոյացման համար, գործնականում ցանկացած ձիթապտղի յուղ հարմար է: Եվ դրա մեջ կարող է պահեստավորվել գրեթե ցանկացած ապրանք, որն առավել հաճախ կիրառվում է բանջարեղենի, պանրի և մրգերի հետ:

Ամենակարևոր պայմանն այն է, որ սննդամթերքը ամբողջությամբ ծածկված լինի և նախապես եփվի կամ չորանա, որպեսզի դրանից ջուր հանեն և հնարավոր լինի ձուլել:

Երբ ձիթապտղի յուղը ավելացվում է աղցանին, ամենալավը դա անել վերջում: Այս կերպ բաղադրիչները լավագույնս համակցվում են: Ձիթապտղի յուղը տաքացնելիս կարող եք ավելացնել մի փոքր մանրացված սխտոր և թարմ անուշաբույր խոտաբույսեր:

Ընդհանուր համոզմունք է, որ մակարոնեղեն պատրաստելիս լավ է ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Այսպիսով, եփելիս դրանք չեն մնա: Մենք հակված ենք 100% -ով չհամաձայնել պնդման հետ, քանի որ ճարպը դեռ մնում է ջրի գագաթին: Truthշմարտությունն այն է, որ դուք պետք է պարբերաբար խառնեք, հատկապես սկզբում, եթե ցանկանում եք, որ մածուկը չկպչի:

Ձիթապտղի յուղը, սխտորի, պղպեղի, խնկունի և ուրցի հետ համատեղ, չափազանց հարմար է միսը մարինացնելու համար: Պիցցայի խմորին 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ավելացնելը այն կդարձնի չափազանց առաձգական: