2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ամեն տարի սննդի արդյունաբերությունը նոր բարձունքների է հասնում: Սա, չնայած ժամանակակից մարդկանց համար աննկատելի է, բայց աստիճանաբար փոխում է ամբողջ հասարակությունը:
Տեխնոլոգիայի զարգացումը նաև հանգեցրել է հեղափոխության մեր սննդակարգում, որն արտահայտվում է վերամշակված սննդամթերքի մեր սեղանի առկայությամբ և աշխարհի շատ վայրերից սովի անհետացումից:
Նոր հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ մարդկային նվաճումները ոչ միայն ազդում են հասարակության վրա որպես ամբողջություն, այլև ֆիզիկական փոփոխություններ են առաջացնում հենց մարդկանց մոտ: Այսպիսով, ըստ մի խումբ գիտնականների, գյուղատնտեսության զարգացումը և հատկապես կաթնամթերքի վերամշակումը զգալի ազդեցություն են ունեցել մարդու գանգի ձևի վրա:
Գյուղատնտեսության ազդեցությունը գանգի ձևաբանության վրա ամենամեծն է այն փափուկ կերակուրներն օգտագործող պոպուլյացիաների մեջ, որոնք ներառում են պանիր:
Վաղ գյուղատնտեսական հասարակություններում կաթը դարձրեց ավելի մեծ, առողջ գանգի ոսկորներ, ասում է Կալգարիի համալսարանի պրոֆեսոր, հետազոտության թիմի ղեկավար պրոֆեսոր Դեյվիդ Քութսը:
Ըստ գիտնականների ՝ որսորդությամբ ապրող մարդիկ ավելի շատ ջանք են թափել ծամելու, քան այն մարդիկ, ովքեր ապրում էին գյուղատնտեսական գործունեությամբ և ավելի մեղմ սնունդ էին օգտագործում: Չնայած նախորդ ուսումնասիրությունները գանգի ձևը կապում էին գյուղատնտեսության և փափուկ սննդի հետ, ամբողջ աշխարհում դժվար է որոշել այդ փոփոխությունների հաջորդականությունը և չափը:
Իր տեսությունն ապացուցելու համար Կատուներն ու իր թիմը ուսումնասիրեցին ավելի քան 24 նախաարդյունաբերական բնակչության շուրջ 559 գանգերի և 534 ստորին ծնոտների հավաքածու: Արդյունքում, նրանք եզրակացրեցին, որ որսից գյուղատնտեսություն մեր անցման ընթացքում դիետայի ազդեցությունը մարդու գանգի ձևի և չափի վրա էապես փոխվել է:
Հետազոտողները հայտնաբերել են գանգի մորֆոլոգիայի մեծ փոփոխություններ խմբերում, որոնք սպառում էին կաթնամթերք և հացահատիկային մշակաբույսեր: Պարզվեց նաև, որ սկզբում փոփոխությունները հիմնականում տեղի էին ունենում տղամարդկանց մոտ, իսկ կանանց մոտ `ավելի քիչ, իսկ հազարամյակների ընթացքում երկու սեռերի միջև տարբերությունները վերացան:
Հետազոտողները ենթադրում են, որ դա մեծապես պայմանավորված էր նախկինում արդար սեռի ցածր սոցիալական կարգավիճակով և նրանց կողմից օգտագործվող սննդի փոքր քանակով: Այնուամենայնիվ, այս պնդումը դեռ ապացուցված չէ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սպիտակ մարդու ուտեստի լեգենդը
Ավանդույթը Բուլղարիայում թելադրում է, որ կինը տանը մնա օջախի մոտ և խառնի համեղ եփած ուտեստները, պատրաստի կարկանդակներ և բարակ նախուտեստներ մատուցի իր զուգընկերոջը, ով հոգ է տանում սեղանի հացը ապահովելու համար: Չնայած ավանդույթներն այնպիսին չեն, ինչպիսին եղել են նախկինում, Բուլղարիայի շատ վայրերում մինչ այժմ պահպանվում են ամենահետաքրքիր և հետաքրքրաշարժ սովորույթներն ու ծեսերը:
Մենք սիրում ենք սուրճը գենետիկ էվոլյուցիայի պատճառով
Գիտնականները կարողացել են վերծանել սուրճի գենոմը և պարզել, որ մենք սիրում ենք զովացուցիչ ըմպելիքը դրա գենետիկ էվոլյուցիայի պատճառով, որը չի եղել կակաոյի և թեյի մեջ: Պարզվում է, որ կոֆեինի ֆերմենտները մուտացիայի են ենթարկվել ոչ միայն սուրճի հատիկների, այլ նրա տերևների մեջ:
BFSA- ն որսացել է երեք կեղծված ապրանքանիշերի պանիր և երկու ապրանքանիշեր դեղին պանիր
Բուլղարական շուկաներում կեղծ կաթնամթերքի հետ կապված խնդիրը շարունակում է գոյություն ունենալ, և BFSA- ի վերջին ստուգումը հայտնաբերել է 3 ապրանքանիշի պանիր և 2 ապրանքանիշի դեղին պանիր, որոնք կաթից չեն պատրաստվում: Ընդհանուր առմամբ վերցվել է տարբեր արտադրողների պանրի, դեղին պանրի, կարագի և մածունի 169 նմուշ:
Ադիբուդը բրոնխիտի պատճառն է:
Եթե ադիբուդի լուրջ երկրպագու եք, վատ չէր լինի մի փոքր սահմանափակել դրանց օգտագործումը, քանի որ վերջին ուսումնասիրությունները ենթադրում են, որ դրանք կարող են լուրջ սպառնալիք հանդիսանալ ձեր առողջության համար: Մասնագետների կարծիքով, դիացետիլ քիմիական միացությունը, որը պարունակվում է ադիբուդի մեջ, բավականին վտանգավոր է թոքերի համար և կարող է հանգեցնել տհաճ հիվանդությունների, ինչպիսիք են բրոնխիտը:
Խոհարարությունը էվոլյուցիայի պատճառ է
Գիտնականները ասում են, որ մարդու խոհարարական հմտությունները կատարելագործելու բուռն ծարավը մեր ուղեղի էվոլյուցիայի պատճառն է: Խոհարարությունը օգնել է մարդկությանը զարգացնել իր ներուժը ՝ նպաստելով մշակույթի և տարբեր կրոնների առաջացմանը: Այս հեղափոխական հայտնագործությունը բրազիլացի պրոֆեսորների թիմի աշխատանքն է:
