2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Currywurst- ը Բեռլինի գլխավոր խորհրդանիշներից մեկն է: Առկա է նույնիսկ մի ամբողջ թանգարան ՝ նվիրված լեգենդարին Գերմանական երշիկ, և դրա առաջին կառուցման տեղում կա հուշատախտակ:
Խոզի մանր կտրատած երշիկը, որը տապակվել է փխրուն ընդերքի վրա, կարելի է համտեսել ամբողջ Գերմանիայում:
Մատուցելիս ցանել կարրիի փոշի, զարդարել սոուսով և մատուցել կարտոֆիլով կարտոֆիլով: Ձեր ախորժակն ավելացե՞լ է: Դրանից հետո եկեք տեսնենք, թե ինչպես սովորական երշիկը դարձել է Բեռլինի խորհրդանիշներից մեկը, բայց մենք նույնպես կսովորենք ինչպես եփել currytourst տանը!
Կարիի ծագման պատմությունը
Յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց պարունակում է պաշտամունքային ուտեստներ, որոնց ծագման պատմությունները պատված են լեգենդներով և հաստատ հայտնի չեն: Currywurst բացառություն չէ: Վարկածներից մեկի համաձայն, ուտեստը հորինել է Գրետա Հոյվերը 1949 թվականի սեպտեմբերի 4-ին: Նա երշիկեղեն է վաճառել Բեռլինի Կայզեր Ֆրիդրիխ և Կանտ փողոցների անկյունում գտնվող իր մթերային խանութում: Եվ չնայած հետպատերազմյան տարիներին Գերմանիայում սննդի պակաս կար, Գրետային այնուամենայնիվ հաջողվեց երշիկ ձեռք բերել:
Եվ բավարիական մանանեխի, տապակած փխրուն սոխի և թթու վարունգի (այն ժամանակ գերմանական խոհանոցի դասական բաղադրիչները) փոխարեն, նա ռիսկի է դիմում օգտագործել կարրի և Worcester սոուս, որը նա վերցրել էր մոտակա բրիտանացի զինվորներից: Ավելի ուշ ketchup- ը ավելացվեց անգլիական համեմունքներին և մի քանի այլ բաղադրիչներին, որոնք Գրետային հաջողվեց բռնել:
Ավանդականը Գերմանական խոզի երշիկեղեն շոգեխաշել, ապա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն և լցնել Chillup սոուսի վրա: Կարի խոտի գինը մատչելի էր, ուստի ուտեստը արագորեն տարածվեց զինվորների և աշխատողների շրջանում, ովքեր ռմբակոծությունից հետո վերակառուցեցին Բելրինը: Եվ այն բանից հետո, երբ Թուրքիայից աշխատողները սկսեցին մասսայաբար գալ Գերմանիայի մայրաքաղաք, հայտնվեց կաղամբի հալալ տարբերակը ՝ տավարի երշիկներով:
Նման արյան երշիկեղեն կարելի է հեշտությամբ գնել այն վայրերում, որտեղ մեծ թվով արաբներ և թուրքեր են ապրում, ինչպիսիք են Կրուզբերգը:
Նրբերշիկներն այնքան հայտնի դարձան, որ Ֆրաու Հոուերը նույնիսկ բացեց իր սեփական ռեստորանը, որտեղ նա աշխատում էր մինչև 1974 թվականը: Theաշատեսակը հիմնադրվեց նաև Արևելյան Բեռլինում. Մետրոյի գետնանցումի տակ բացված է «Կոննոպկե» տաղավարը, որն այսօր էլ կա:
Currywurst մայրաքաղաքը մեկ այլ անգամ վիճարկվող դիրք է երկրի այլ մասերի կողմից: Ռուրի և Համբուրգի շրջանները պնդում են, որ հպարտանում են ծովախեցգետնի ծննդավայրը, Իսկ Ստորին Սաքսոնիայում նրանք նույնիսկ գտան երշիկի գյուտարարին `շեֆ-խոհարար Լյուդվիգ Դինսլաջին, ով Ֆրաու Հոյվերից երեք տարի շուտ սկսեց բրիտանական բանակի զինվորներին ծառայել գրեթե նույն ուտեստը: Այնուամենայնիվ, նրա սոուսի մեջ կա նարնջի ջեմ: Կետչուպի բացակայության պատճառով, այնուհետև շատ տնային տնտեսուհիներ փորձեցին սոուսներ, բայց 1951 թվականին արտոնագրվեց Գրետայի բաղադրատոմսը ոչ միայն Գերմանիայում, այլ նաև Շվեյցարիայում, Ավստրիայում և Լիխտենշտեյնում:
Խնձորոտի անկրկնելի համը
Currywurst չի կարելի համեմատել հոտ-դոգի նման մեկ այլ սիրված արագ սննդի հետ: Theաշատեսակը մատուցվում է ափսեի մեջ և երբեք չի գլորվում: Երշիկը կաթում են սոուսով (Worcestershire- ի սոուսի համադրություն դասական լոլիկի կետչուպով, կարմիր պղպեղի փոշիով, կարրիով և այլ համեմունքներով) և ցողում են քրքումի արմատից համեմունքներով: Հատուկ փայտե կամ պլաստմասե պատառաքաղ տեղադրված է երշիկի կտորներից մեկի մեջ `օրիգինալ և շատ համեղ:
Carivurst- ը այսօր
Գերմանացիներն ու երկրի հյուրերը ուտում են մինչև ութ հարյուր միլիոն կծու կարրի տարում. Կան շատ վայրեր, որտեղ մատուցվում է խնձորօղի, բայց յուրաքանչյուր բեռլինցի ունի իր նախընտրած տեղը: Ոմանց դուր է գալիս այս առաջին կանգառը Արեւելյան Բեռլինում ՝ Konnopke, ոմանց համար չկա ավելի լավ բան, քան Zur Bratpfanne- ը ՝ Արևմտյան Բեռլինի առաջին և դեռ գործող ռեստորաններից մեկը: Եթե ձեզ դուր է գալիս կծու, ապա այցելեք Curry & Chili ՝ ընկերության ռեստորան, որտեղ երշիկներն ուղեկցվում են տասը սոուսով ՝ ավելացնելով կծու:
Բուսակեր ե՞ք: Հետո Վիթիի մոտ ես, նրանք անամշ երշիկ են պատրաստում:Dom Curry- ում և Duke- ում կարող եք փորձել ձկան, ջայլամի և գոմեշի կարրիի երշիկեղեն:
Լեգենդար երշիկի միջին գինը Գերմանիայում կազմում է ընդամենը 2-ից 4 եվրո:
Կարիի պատրաստման նախապատրաստում տանը
Kitchenանկանու՞մ եք ձեր խոհանոցում փորձել Բեռլինի իրական համը: Պատրաստել խորհրդանշական currywurst ուտեստ - խորոված խոզի երշիկ Chillup սոուսով:
Սոուս պատրաստելու նույնքան տարբերակ կա, որքան կարրիի սորտեր: Համեմունքների խառնուրդը կարող է պարունակել մինչև 30 բաղադրիչ: Մենք ընտրեցինք մի պարզ, բայց շատ հաջողակ մեկը currywurst բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը Chillup սոուսի համար
ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp.
սխտոր - 2 մեխակ
սոխ - 1 հատ:
ալյուր - 1 tbsp.
խտացրած տոմատի մածուկ - 1 tbsp.
մսի արգանակ - 1 թեյի գդալ:
քաղցր ու թթու խնձոր - 1 հատ:
կարրի փոշի - 1 tbsp.
կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:
սերուցք 15% կամ 20% - 2 tbsp.
մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
Պատրաստման եղանակը
Լուսանկարը `Ալբենա Ասենովան
1. Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և մանրացնել սխտորը;
2. Ձիթապտղի յուղը տաքացնել խորը տապակի մեջ և տապակել սոխն ու սխտորը դրա մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա:
3. Լոլիկի խիտ մածուկը մի փոքր արգանակով նոսրացնել և ավելացնել տապակած սոխին և սխտորին;
4. Աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով, ավելացնել ալյուրը և թույլ տապակել:
5. Հեռացրեք տապակը կրակից և զգուշորեն լցրեք արգանակի մեջ: Համոզվեք, որ ոչ մի գունդ չի առաջացել;
6. Ավելացնել կարրիին, տապակը կրկին դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի:
7. Խնձորը քերել և ավելացնել մյուս բաղադրիչներին: Եփել ցածր ջերմության վրա ևս 5 րոպե, անընդհատ խառնելով:
8. Համտեսել մանանեխ, կիտրոնի հյութ, աղ;
9. Լցնել կրեմը, հարել և հանել կրակից: Curry սոուս պատրաստ է;
10. Տապակել ձեր սիրած երշիկները երկու կողմերից տաք բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Եթե չեք սիրում ճարպային սնունդ, օգտագործեք գրիլ;
11. feelգալ մթնոլորտը և Բեռլինի համը կերակրատեսակը մատուցել թղթե ափսեների վրա ՝ ավանդական գունավոր պատառաքաղներով և գերազանց գերմանական գարեջրով:
Բարի ախորժակ!
Եթե ախորժակ ունեք ավելի շատ գերմանական համեղ ուտեստների համար, փորձեք այս գերմանական շան բաղադրատոմսերից մեկը: Եթե դուք մեր ավելի ավանդական ճաշակի երկրպագու եք, նայեք տնական երշիկի վերաբերյալ մեր առաջարկներին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հրաշք Նրանք վաճառում են տավարի երշիկ առանց տավարի:
Ըստ ամենայնի, Էյնշտեյնը միանգամայն ճիշտ չէր, երբ ասաց, որ միայն երկու բան է անսահման ՝ տիեզերքն ու մարդկային հիմարությունը: Փաստորեն, կա մեկ երրորդ ՝ սա արտադրողների և վաճառականների անբարեխիղճ հնարամտությունն է: Թարմ երշիկեղենի պիտակների մանրակրկիտ հայացքը բացահայտում է սննդի արդյունաբերության անկասկած հնարավորություններն ու առաջընթացը:
Եկեք պատրաստենք տնական երշիկ
Տնական երշիկ համով և բույրով հնարավոր չէ համեմատել պատրաստի հետ, որոնք վաճառվում են խանութներում: Եթե ցանկանում եք փորձել իրական տնական երշիկի համը, պատրաստեք այն ինքներդ տանը: Անհրաժեշտ ապրանքներ 5 կգ տավարի միս, կես կիլոգրամ խոզի միս, 100 գրամ աղ, 2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ, մի պտղունց շաքար, 1 թեյի գդալ չաման, խոզի աղիքներ:
Ինչպես պատրաստել տնական երշիկ և երշիկ
Ոչինչ չի համեմատվում տնական երշիկի կամ տնական երշիկի հետ: Անկախ նրանից, թե որքան թանկ եք գնել սալյաման, եթե դուք տնական պատրաստեք, կհամոզվեք, որ շատ եք կարոտել, և կմոռանաք խանութից երշիկ գնել: Համեղ պատրաստելու համար տնական երշիկն ունի մի քանի քայլ, որին պետք է հետեւել:
Ձիու երշիկ - դիետիկ նրբություն
Ձիու միսը նրբագեղություն է, և չնայած շատերը զարմացած հոնքեր են բարձրացնում, ճշմարտությունն այն է, որ այն համեղ է ճիշտ պատրաստելու դեպքում: Այն չի պարունակում որևէ ճարպ, ինչը հարմար է դարձնում այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են առողջ սնվել:
Նրանք պատրաստում են 60 մետրանոց երշիկ «Գոռնո Օրյահով» երշիկի տոնի համար
60 մետրանոց ռեկորդային երշիկ, որը պատրաստվել է ավանդական բաղադրատոմսով, կուրախացնի Գոռնա Օրյահովիցա քաղաքի բնակիչներին և հյուրերին, որտեղ այս հանգստյան օրերին կանցկացվի երշիկի փառատոն: Մայիսի 30-ին և 31-ին Գոռնա Օրյահովիցայում նրանք ակնկալում են, որ նրանք, ովքեր ցանկանում են փորձել բնության համար նախատեսված սուջուխը, որը Եվրամիությունում Բուլղարիայի առաջին ապրանքային նշանն է:
