Արագ և համեղ բաղադրատոմսեր ննոկիի համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Թզուկները իտալական խոհանոցի ավանդական պելմենի են: Իտալերենից gnocchi- ի բառացի թարգմանությունը նշանակում է ուռուցիկ: Այս փոքր նրբագեղությունները առավել հաճախ պատրաստվում են կարտոֆիլից, ալյուրից, մրգահյութից, պանիրից կամ պոլենտայից:

Դրանք մատուցելու տարբեր եղանակներ կան, որոնք հիշեցնում են մակարոնեղենը ՝ սոուսով, եղեսպակի հետ կարագով կամ պարմեզանով: Ահա թզուկների արագ և համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են տանը:

Կրեմի սոուսով ննոկի

Անհրաժեշտ ապրանքներ ՝ 1 կգ կարտոֆիլ, 100 գ պարմեզան կամ դեղին պանիր, 1 ձու, 1-2 թեյի գդալ: ալյուր, ½ թեյի գդալ: կարագ, 2 խորանարդ սնկով արգանակ:

Սոուսի համար `250 գ սունկ, 1 սոխ, 1 թեյի գդալ: ձիթապտղի յուղ, 1 մեխակ սխտոր, 200 մլ սերուցք, 1 թեյի գդալ պարտեզի համեմունքներ:

Պատրաստում. Կարտոֆիլը լավ լվանալ: Լցնել սառը ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի: Երբ նրանք պատրաստ լինեն, ջուրը լցվում է: Թույլ տվեք, որ կարտոֆիլը սառչի: Կլպելով պատրաստեք մրգահյութ, քերեք այն և քամեք հյութը: Դրանից հետո քսեք մաղով `փխրուն խառնուրդ ստանալու համար:

Հունցել ձվերը, կարտոֆիլը, քերած պանրի կեսն ու ալյուրը: Ստացված խմորը բաժանված է 3 մասի: Նրանցից յուրաքանչյուրը ձևավորվում է 2 սմ հաստությամբ երկար փշրի մեջ, որը պատվում է միջին չափի կտորների: Յուրաքանչյուրը պատրաստվում է գնդակի և հարթեցվում է պատառաքաղով:

Սնկով արգանակը լուծարվում է 500 մլ եռացող ջրի մեջ: Gնոտները դրվում են դրա մեջ մաս-մաս: Նրանցից յուրաքանչյուրը եփվում է 2 րոպե: Երբ դրանք պատրաստ են, դրանք ջրի երես են դուրս գալիս:

Սոխը շոգեխաշել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել սխտորը, 1 րոպե հետո ավելացնել թակած սնկերը: Կաթսայի մեջ ավելացնել կրեմը: Սոուսը համեմեք ընտրված համեմունքներով:

Gnocchi- ին սոուսով թռիչքներ են մատուցում: Վերևը կարելի է ցանել քերած պարմեզանով կամ դեղին պանիրով:

Ապխտած դեղին պանրով պատրաստի ննոկի

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 400 գ պատրաստի կարտոֆիլի ննոկի, 150 գ պահածոյացված, կեղևազերծված և կտրտած լոլիկ, 60 գ ապխտած մոցարելլա, 50 մլ եփող կրեմ, 4 ռեհան տերև, 2 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 1 սոխ, 2 tbsp. ջուր, աղ, աղացած սեւ պղպեղ:

Պատրաստում. Կլպած և թակած սոխը շոգեխաշել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն: Ավելացնել եւս 2 tbsp. ջուր և եփ գալ եւս 2 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք լոլիկը և խառնուրդը խառնեք:

Համեմել աղով և պղպեղով և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Վերեւից շաղ տալ լվացված ու նուրբ թակած ռեհանով: Վերջապես ավելացնել պատրաստման կրեմը: Թույլ տվեք եփ գալ, ապա վերցնել կրակից և մի կողմ թողնել 10 րոպե:

Պատրաստի ննոկին եփում են եռացող աղած ջրի մեջ, մինչև որ դրանք մակերես բարձրանան, յուրաքանչյուրը մոտ 4-5 րոպե: Dրից լավ քամել և տեղադրել չհրկիզվող տապակի մեջ: Պատրաստի սոուսը վերեւից լցնել: Շաղ տալ խորանարդի մեջ ապխտած մոցարելլայով:

Թխել ննոկին 10 րոպե տաքացրած ջեռոցում 200 C ջերմաստիճանում, մինչև այն թխել: Առայել տաք վիճակում:

Տոմատի սոուսով թզուկներ

Անհրաժեշտ ապրանքներ `400 գ պատրաստի կարտոֆիլի ննոկի, 750 գ լոլիկ, թարմ եղեսպակ (եղեսպակ), 1 սոխ, 3 tbsp. կարագ, աղ, պղպեղ, 50 գ քերած պարմեզան պանիր:

Պատրաստում. Լոլիկը 1 րոպե ցրեք եռացող ջրի մեջ: Կլպելով պատրաստեք մրգահյութ, քերիչով քերեք այն և կտրեք փոքր խորանարդի: Կլպած և թակած սոխը շոգեխաշած է: Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել լոլիկը: Եռացնել մինչեւ սոուսը թանձրանա:

Պատրաստի ննոկին տապակել մի փոքր հալված կարագի մեջ մի փոքր եղեսպակի հետ մոտ մեկ րոպե: Դասավորել ափսեի մեջ և ցանել տաք լոլիկի սոուսով: Մատուցել քերած պարմեզան պանրով ցողված: