2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Փորձե՞լ եք փափուկ, բուրավետ և հացն ուռչեց, հենց վառարանից հանելո՞ւ Տասնամյակներ առաջ փոքր հանրային հացաբուլկեղենը վաճառում էր այդպիսի հաց: Այն այնքան քաղցր ու փափուկ էր, որ ավարտվեց տան կեսից:
Այսօր խոշոր շղթայական խանութներում կարելի է գտնել միայն գործարանային և շատ դեպքերում կտրտած հաց, որը հեռու է շատերի համար հայտնի կատարյալ համից: Այժմ դա կարելի է պատրաստել միայն տանը, բայց եթե որոշ հիմնական պահանջներ բավարարվեն:
Առաջին պայմանը փափուկ հաց պատրաստելը լավ թխելու համար է: Properlyիշտ թխած հացի ներսը մնում է փափուկ, ընդերքը ՝ փխրուն: Օդային և փափուկ լինելու համար անհրաժեշտ է խմորիչ նյութ: Նախկինում հացաթխման թթվասերը խմորիչն էր, այժմ օգտագործվում է խմորիչը: Ընտրանքները չոր և կենդանի խմորիչի միջև են: Fանկալի է, որ կենդանի լինի, այն ապահովում է հացի այն օդային էությունը, որը դուր է գալիս բոլորին:
Երկրորդ պայմանը ալյուրն է: Կարեւոր է նրա ընտրությունը: Ամեն ալյուր չէ, որ հավասարապես լավ է դրանից պատրաստել բուլղարացու հիմնական կերակուրը: 500 տեսակ ալյուրը լավ գաղափար է: Եթե ունեք 450 տիպ, թողեք այն քաղցրավենիքի համար և ստացեք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Հումքի պահպանումը նույնպես կարևոր կետ է: Թաց ալյուրը հենց սկզբից կփչացնի ձեր գաղափարը: Բացի այդ, պետք է հիշել, որ այն մաղվում է անմիջապես խմորը հունցելուց առաջ:
Մեկ այլ պայման է `շատ խստորեն պահպանել առանձին բաղադրիչների ավելացման հերթականությունը: Ասում են, որ խմորիչը, աղը և շաքարը չպետք է խառնվեն, և դա պետք է դիտարկել: Theշմարտությունն այն է, որ շաքարավազը օգնում է խմորը բարձրանալ, մինչդեռ աղը այն ավելի խիտ է դարձնում, և դա պետք է հիշել հունցելիս, եթե արդյունք եք փնտրում: փքված ու փափուկ հաց.
Վարպետությունը հունցման մեջ է և, ըստ ամենաերկար փորձ ունեցող մարդկանց, խմորը հարյուր անգամ պետք է խփել աղյուսակում ՝ ցանկալի արդյունք ստանալու համար: Սա նշանակում է դանդաղ և երկար հունցում `թույլ տալով, որ սնձան զարգանա` այս օդային էֆեկտն առաջացնելու համար:
Վերջին պահը թխելն է: Նախկինում տան վառարանը պարտադիր էր յուրաքանչյուր տան համար `հաց պատրաստելու պատճառով: Այսօր վառարանը պակաս հաջողությամբ փոխարինում է դրան, բայց իմաստն ու փորձը կարող են ձեր տանը թարմ ու հոտ հոտ բերել համեղ փափուկ հաց.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս բուժել հացը:
Հացը նույնպես ցավում է, և մեզանից շատերը բախվել են այս խնդրի հետ ՝ առանց գիտակցելու դա: Իհարկե ձեզ հետ պատահել է հետևյալը. Դուք գնում եք հաց, որը կատարյալ տեսք ունի, իսկ առավոտյան նկատում եք, որ դրա վրա բորբոս կա: Իհարկե, դուք միանգամից որոշում եք, որ գնումների ժամանակ պարզապես չեք նկատել դա:
Ինչպե՞ս հացը թարմ պահել:
Այսօր հացի տեսակների մեծ բազմազանություն կա, և դրա գինը հասնում է 80 ստոտինկիից մինչև 6 լիտր մեկ կիլոգրամի: Սա խնդիր չէ, թող լինեն յուրաքանչյուր գրպանի և ճաշակի համար: Բայց ինչպես հացը թարմ պահել ամենաերկար ժամանակով ? Agingերացման գործընթացը սկսվում է անմիջապես, և ժամանակի ընթացքում կան տհաճ հետքեր, ինչպիսիք են բորբոսը, բորբոսը, ինչը մեզ ստիպում է նետել աղբը:
Վտանգավոր ըմպելիքներ ամռանը. Ահա թե ինչից պետք է ուշադրություն դարձնել
Ամառ է, և մեր ջերմաստիճանն ավելի շատ է գալիս: Այնուամենայնիվ, շոգը շատ ավելի վտանգավոր է, եթե դա չափազանցենք վնասակար ըմպելիքների հետ: Հեղուկի ընդունումը հատկապես կարևոր է տաք օրերին, բայց բոլորը հարմար չեն: Ալկոհոլը, կոֆեինը և էներգետիկ ըմպելիքները.
Tangzong մեթոդը հացերը փափուկ և փափուկ է պահում օրեր շարունակ
Տանգզոնգ հացի արտադրության մեջ օգտագործվող մեթոդ է, որը պետք է ստեղծի փափուկ և փափուկ հաց: Դրա ծագումը սկսվել է ապոնիայից: Այնուամենայնիվ, այն մասսայականացրեց ամբողջ Հարավարևելյան Ասիայում 1990 թ.-ին Իվոն Չեն անունով մի կին, ով գրեց «65 ° Հացի բժիշկ» գիրքը:
Ինչպե՞ս ընտրել առողջ հացը խանութում:
Մեր օրերում խանութների դարակները լի են բոլոր տեսակի հացերով, ոմանք ավելի գրավիչ են, քան մյուսները: Այնուամենայնիվ, մակարոնեղենի շատ ապրանքներ բոլորովին էլ առողջ չեն: Տեսեք, թե հացի որ հատկանիշներին պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի համոզվեք, որ օգտակար ապրանք եք գնել:
