2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պատատնիկը տիպիկ բուլղարական ուտեստ է, որը ծնվել և առավել լայնորեն է պատրաստվել Ռոդոպի շրջանում:
Ռոդոպներում բարբառում կարտոֆիլն անվանում են պաթատո: Այստեղից էլ գալիս է «Պատատնիկ» անվանումը, այսինքն. «Կարտոֆիլ»:
Պատատնիկն ընդհանուր առմամբ պատրաստվում է սոխով թակած կարտոֆիլից ՝ համեմված աղով և անանուխով:
Որոշ շրջաններում բաղադրատոմսը հարստանում է պանրի, ձվի, մսի, կծուծ ախորժակի տերևների կամ այլոց հավելումներով: Ապրանքները հունցվում և թխվում են թույլ կրակի վրա:
Ռեստորաններից շատերում պատատնիկը պատրաստում են թավայի մեջ:
Այնուամենայնիվ, եթե պատրաստում եք տանը, ավելի լավ է եփել ջեռոցի սկուտեղի մեջ, քանի որ այսպիսով այն շատ ավելի լավ համ կստանա և կդառնա շատ ավելի առողջ:
Rhodope patatnik
Անհրաժեշտ ապրանքներ. կարտոֆիլ, անանուխ, սոխ, 2-3 ձու, ձեթ, ալյուր, կարագ:
Պատրաստման եղանակը. Կարտոֆիլը քերել ամանի մեջ: Վերեւից շաղ տալ անանուխով: Մեկ սոխը քերած է և համտեսված աղ:
Խառնել կարտոֆիլով: Թասի մեջ ավելացնել 2-3 ձու և մի փոքր յուղ: Լավ խառնել: Տապակը յուղել շատ յուղով և շաղ տալ ալյուրով:
Այն ծածկված է ամանի խառնուրդով, որը նախապես քամել է հյութից, որը պետք է մնա ամանի մեջ: Հեղուկը խառնվում է կես բաժակ ալյուրի հետ:
Կարտոֆիլը հարթվում է տապակի մեջ: Լցնել խառնուրդը գագաթից վերեւում: Այս ամենի վրա յուղ է դրվում: Թխել 40 րոպե 250-300 աստիճան ջերմաստիճանում:
Որոշ շրջաններում և նույնիսկ անհատական Ռոդոպի տներում բաղադրատոմսը տարբերվում է: Իր մյուս տարբերակում այն պատրաստվում է կարկանդակի ընդերքով, հիմնականում տնական:
Դրանք տեղադրվում են տապակի մեջ, որից հետո տեղադրվում է խառնուրդը: Այն նաև վերևից փաթաթված է կեղևով: Ամեն ինչ նախապատվության խնդիր է:
Կրկին պետք է հաշվի առնել, որ որպեսզի ձեր patatnik- ը կատարյալ դառնա, լավ է թխել տապակի մեջ, այլ ոչ թե թավայի կամ բարձր ամանի մեջ, քանի որ կկորչեն Ռոդոպի պատրաստման ավանդույթի գաղափարը:, Կամ կարող է լավ չթխել:
Պատատնիկը բուլղարական ավանդական ուտեստ է, որը մեկ անգամ չէ, որ մասնակցել է համաշխարհային ցուցահանդեսների և շահել է օտարերկրյա խոհարարական մասնագետների ծափահարությունները:
Պատատնիկը մատուցվում է տաք և սառը, առավել հաճախ ՝ համեմված սխտորով և քացախով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ պաելա
Paella- ն հայտնի ուտեստ է բրնձով և այլ բաղադրիչներով, որոնք ծագում են Վալենսիայից: Իսպանական պաելան ավանդաբար ուտում են տոներին, հատկապես կիրակի օրերին և Ֆեյի տոնին (Ֆայես, Ֆայաս): «Պաելլա» անվանումը նշանակում է վալենսիական «տապակ», կամ մասնավորապես ՝ հարթ կլոր կերակրատեսակ, որի մեջ այն պատրաստվում է:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ վեգան տորթ
Տորթ , որը Բուլղարիայում հայտնի է որպես տորտիլա, իսպանական ձվածեղի տեսակ է, որը պատրաստվում է ձվերից և կարտոֆիլից: Երբեմն հիմնական բաղադրիչներին ավելացվում են թակած երշիկեղեն, կծու պղպեղ, սոխ: Իսպանական հայտնի մասնագիտության համար կան շատ բաղադրատոմսեր, և արտադրանքը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ ֆրապպե
Վեճ չկա, միայն կատարյալ ֆրապպե կարող է փոխարինել սուրճի սիրահարներին ամռան երկար շոգ օրերին և ավելին: Բայց սուրճի սիրահարների մեծ մասին չի սիրում լուծվող սուրճը, քանի որ այն հիմնականներից մեկն է ֆրապեի բաղադրիչները , այս ըմպելիքի պատրաստումը դառնում է դժվար կատարելի:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ սթեյքերը վառարանում
Սթեյքը հիանալի ուտեստ է, եթե պատշաճ կերպով պատրաստվի: Aksեռոցում հատուկ «գրիլով» եփած սթեյքերը հիանալի են, եթե ցանկանում եք ստանալ կատարյալ միս կտոր, հատկապես այն դեպքում, երբ բակի խորովածը մուտք չունեք: Գրիլը թույլ է տալիս, որ սնունդը լինի տապակի վերևում, որպեսզի ճարպը կարողանա թափվել տապակի մեջ և չկուտակվել մսի շուրջ:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ տորտելինի
Տորտելլինին իտալացիների համար է, ինչ պելմենին `ռուս: Այս տեսակի մակարոնեղենը լցոնված է և հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը: Այսպիսով, դուք, անշուշտ, կիմանաք տորտելինիի բաղադրիչները, կկարողանաք ընտրել դրանց միջուկը և պատրաստել դրանք համապատասխան սոուսով:
