2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սթեյքը հիանալի ուտեստ է, եթե պատշաճ կերպով պատրաստվի: Aksեռոցում հատուկ «գրիլով» եփած սթեյքերը հիանալի են, եթե ցանկանում եք ստանալ կատարյալ միս կտոր, հատկապես այն դեպքում, երբ բակի խորովածը մուտք չունեք:
Գրիլը թույլ է տալիս, որ սնունդը լինի տապակի վերևում, որպեսզի ճարպը կարողանա թափվել տապակի մեջ և չկուտակվել մսի շուրջ: Ի տարբերություն բակային խորովածի, վառարանում այս պատրաստումը ապահովում է մշտական ջերմաստիճանի վերահսկողություն և տանը թխելու հարմարավետություն:
Սթեյքի ընտրություն
Մսագործության խանութից կամ մթերային խանութից ընտրեք սթեյք, որը մարմարի է հիշեցնում (նկատի ունի միսը մի փոքր գունագեղ է) և ունի գեղեցիկ կարմիր գույն:
1. Լավագույնն այն է, որ թխել սթեյքեր, որոնք միջին հաստությամբ են: Այսպիսով, ընտրեք սթեյք մինչև 3 սմ հաստության: Եթե սթեյքը չափազանց խիտ է, մսի արտաքին մասը կայրվի, և ներսը չի այրվի:
2. Եթե միսը մարինադում եք պահում, ապա այն պետք է դրվի սառնարանային վիճակում (4-5 աստիճան կամ ցածր ջերմաստիճանում), հատկապես, եթե սթեյքերը մարինացվեն ավելի քան 30 րոպե: Սա կօգնի կանխարգելել սննդային թունավորումները: Ավելի լավ համ ստանալու համար թողեք սթեյքերը 20-30 րոպե հանգստանան: Նախքան տապակելը սկսեք, միսը կոփեք:
Պատրաստել սթեյքերը թխելու համար
Եթե ձեր սթեյքերը շատ լավ որակի են (օրինակ ՝ տավարի ֆիլե), դա բավական է աղով և պղպեղով համեմելու համար:
Մսի ավելի կոշտ կտորների համար կարող եք օգտագործել մարինադ, որը նրանց հաճելի բուրմունք կհաղորդի և կփափկի: Տավարի միսը պահեք մեկ ժամ կամ ավելի սոուսի մեջ, որը պարունակում է քացախի և աղի համադրություն (կամ սոյայի սոուս): Սա կփափկի մսի կոշտ մանրաթելերը և բույրը խորը թափանցի սթեյքի մեջ: Տեղադրեք սթեյքերը ափսեի կամ ամանի մեջ, լցնել մարինադի մեջ և ծածկել կափարիչով կամ պլաստմասե ծածկոցով:
Պատրաստեք տապակը վառարանում: Երբ ձեր սթեյքերը պատրաստ լինեն թխելու, վանդակաճաղը տեղադրեք ջեռոցում այնպես, որ սթեյքերի գագաթը ջեռուցողից 10 սմ հեռավորության վրա լինի: Դրանից հետո ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի: Տեղադրեք սթեյքերը գրիլի վրա ՝ ջրահեռացնելով ավելորդ մարինադը:
Սթեյքերի թխելու ժամանակը մեծապես կախված կլինի մսից և ձեր կողմից օգտագործվող վառարանի տեսակից: Թխելու ժամանակը տատանվում է 3-ից 18 րոպե: Փորձը ցույց է տվել, որ դուք պետք է դիտեք սթեյքերի տապակումը: Մի կողմից թխելիս միացրեք մյուսը, հակառակ դեպքում միսը կայրվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել աշնանային կատարյալ կոկտեյլը
Dark 'n' Stormy կոկտեյլը նշված է որպես աշնան ամենահարմար խմիչքը, իսկ տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը երկու բաղադրիչ ՝ կոճապղպեղի գարեջուր և ռոմ: Բարմենները խորհուրդ են տալիս 120 միլիլիտր գարեջուր խառնել 60 միլիլիտր Gosling’s Black Seal- ի հետ, ապա լավ խառնել:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ առանց մսի բուրգեր
Բուսակերության տարածման հետ մեկտեղ, առանց մսի բուրգերները ավելի ու ավելի տարածված էին դառնում: Նմանատիպ բուսական բուտերբրոդներ այժմ կարող եք գտնել արագ սննդի կետերում, բայց դրանք կարող եք պատրաստել նաև տանը ՝ առաջնորդվելով միայն ձեր նախընտրություններով:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ սթեյքերը Ամանորի համար
Ամանորի հյուրերին տանը դիմավորելիս պետք է լավ վերաբերվել նրանց: Սեղանի պարտադիր տարրերից մեկը սթեյքներն են: Ավելի լավ բան չկա, քան նոր տարին սկսել համեղ ու կատարելապես եփած սթեյքներով: Շատերը ապավինում են խոզի միսին Ամանորի նախաշեմին: Պատրաստել կատարյալ խոզի կոտլետներ հեշտ է, ոչ բոլորին է հաջողվում:
Ինչպես պատրաստել կատարյալ սթեյք վառարանում
Չնայած խորոված սթեյքերը դասական են համարվում, դրանք դժվար չէ եփել ջեռոցում, և հաճախ այս եղանակով դրանք դառնում են շատ ավելի համեղ և հյութալի: Լինի դա հավի, խոզի կամ տավարի սթեյք, եթե մենք գիտենք դրանք ջեռոցում եփելու ճիշտ եղանակը, մենք խնդիր չենք ունենա զարմացնել և հմայել մեր հյուրերին, հարազատներին և ընկերներին:
Ինչպես չորացնել կանաչ համեմունքները վառարանում և միկրոալիքային վառարանում
Կանաչ համեմունքները հայտնի են և վաղուց են եղել մեր սեղանին: Ի տարբերություն հեռավոր երկրներից մատակարարվող էկզոտիկ համեմունքների, նրանք աճում էին շրջապատում ՝ պարտեզներում, անտառներում, մարգագետիններում: Նրանք նաև ունեին բուժիչ հատկություններ:
