2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երբ պահածո կամ կոմպոտ եք բացում, մնացածը սպառելուց անմիջապես հետո պահեք սառնարանում: Նույնը վերաբերում է եփած կերակրատեսակները սառչելուց հետո:
Ապրանքների թարմությունը պահպանվում է սառնարանում, բայց այն նաև պաշտպանում է սննդի մեջ աճող բազմաթիվ բակտերիաներից:
Սննդային թունավորումներ առաջացնող միկրոօրգանիզմներն ամենաարագ աճում են տաս աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում: Սննդային թունավորումներ առաջացնող մանրէների մեծամասնության համար մարդու մարմնի ջերմաստիճանը օպտիմալ է: Նման իդեալական պայմաններում յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ սալմոնելլան կրկնապատկվում է քանակով:
Սալմոնելլա ապրում է հում մսի, ծովամթերքի, ձվի, չլվացված թարմ բանջարեղենի, չպաստերիզացված կաթի մեջ: Հիվանդությունը սկսվում է վարակից 12-ից 72 ժամ անց: Ախտանիշներն են `տապը, սրտխառնոցը, ստամոքսի ցավը:
Սալմոնելլայի կանխարգելումը կարելի է անել ՝ փչացող բոլոր ապրանքները սառնարանում թողնելով, քանի որ այդ մանրէները չեն հանդուրժում ցածր ջերմաստիճանը: Ձվերը պետք է լվանալ նախքան եռացնելը կամ կոտրելը, բոլոր ապրանքները պետք է ջերմորեն մշակվեն, իսկ բանջարեղենները ՝ շատ լավ:
Լիստերիա միկրոօրգանիզմներ են, որոնք պարունակվում են կաթում, հում միսում, փափուկ պանիրները, որոնք կարելի է գտնել պաղպաղակում: Հիվանդության սկիզբը տեղի է ունենում վարակվելուց 3-ից 70 օր անց:
Ախտանիշները նման են գրիպի, բակտերիաները շատ վտանգավոր են հղի կանանց համար, քանի որ կարող են առաջացնել վիժում: Լիստերիայից պաշտպանվելու համար սառեցրեք արտադրանքը, քանի որ դրանք չեն հանդուրժում ցածր ջերմաստիճանը: Ապրանքը լավ եփեք բարձր ջերմաստիճանում ՝ վնասակար մանրէները ոչնչացնելու համար:
E. coli - Այս մանրէն ապրում է հում մսի, թխած կամ թխած մսի մեջ, որը պարունակում է արյուն, չպաստերիզացված կաթ, հյութեր և թարմ բանջարեղեն: Հիվանդության սկիզբը տեղի է ունենում վարակվելուց 1-7 օր հետո:
Ախտանշաններն են լուծը, երբեմն ՝ արյան հետ, ինչը հանգեցնում է երիկամների վնասման: Բակտերիան գոյատեւում է սառչելուց: Բայց եթե լավ մշակված ջերմային արտադրանքները պահվում են սառնարանում, դրա վերարտադրությունը դադարում է:
Ստաֆիլոկոկ - Այս մանրէները հայտնաբերված են մսի, ձվի, աղցանների, քսուքների մեջ: Հիվանդության սկիզբը տեղի է ունենում վարակվելուց 1-7 օր հետո: Ախտանիշները ներառում են սրտխառնոց, ստամոքսի ցավ, լուծ:
Այս մանրէները բնակվում են մաշկի վրա: Սննդի հետ շփվելիս նրանք արտադրում են տոքսիններ, որոնք վնասում են մարդու առողջությանը: Հետեւաբար, ավելի հաճախ լվացեք ձեռքերը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձկների մեջ սնդիկը վտանգավոր է:
Բոլորս էլ լսել ենք, թե որքան օգտակար է ձուկ ուտելը, և պարտադիր է այն ուտել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Հայտնի փաստ է, որ ձուկը հարուստ է սպիտակուցներով, սելենումով, A, D, E և B12 վիտամիններով, օմեգա 3 ճարպաթթուներով, կալցիումով, ֆոսֆորով, յոդով և այլ կարևոր նյութերով:
E123 - սննդի մեջ վտանգավոր գունանյութ:
Հայտնի է, որ E տառն ու դրանից հետո ևս երեք թվանշան նշվում են սննդային հավելումներ , կոչվում են նաև հավելանյութեր: Լավ, նույնիսկ օգտակար հավելումների հետ, ինչպիսիք են խմորի սոդան, կիտրոնաթթուն և այլն, որոնք մենք կարող ենք տեսնել յուրաքանչյուր խոհանոցում, կան նաև առողջության համար հավելանյութերի համար վտանգավոր , Պարբերաբար օգտագործմամբ դրանք տարբեր ռիսկեր են պարունակում:
Այս ապրանքները պարունակում են կենդանի մանրէներ
Օգտակար միկրոօրգանիզմներ ( կենդանի մանրէներ ) մասնակցել սննդի վերամշակմանը, նվազեցնել պաթոգեն բուսական աշխարհի աճի ռիսկը, պաշտպանել մարմինը ինֆեկցիաներից, վնասակար մանրէներից, խմորիչներից և սնկերից: Դրանք պաշտպանում են մարմինը քաղցկեղածիններից, հեռացնում տոքսինները, կանխում դիսբիոզի (դիսբակտերիոզ) զարգացումը և, ընդհանուր առմամբ, օգնում են պահպանել իմունային պաշտպանության մակարդակը:
Ուշադրություն Վտանգավոր ձվի փոշի բուլղարական պաղպաղակի և մայոնեզի մեջ
Ֆիպրոնիլով և ձվով և ձվի արտադրանքով աղտոտվածների հետ հիստերիան հասել է նաև Բուլղարիա: Այն բանից հետո, երբ պարզվեց, որ ֆիպրոնիլով հինգ հարյուր կիլոգրամ ձվի դեղնուցի փոշի է ժամանել մեր երկիր, BFSA- ն խոստացավ անհրաժեշտ գործողություններ ձեռնարկել ՝ կանխելու հայրենի թռչնաֆաբրիկաների վտանգավոր նյութով աղտոտումը:
Պրոբիոտիկներ `լավ մանրէներ, առանց որոնց մենք չենք կարող
Մարդու մարսողական համակարգում կան ավելի քան 1 տրիլիոն մանրէներ `ավելի քան 100 տարբեր տեսակների: Նորմալ վիճակում ինչպես լավը, այնպես էլ պաթոգենը հավասարակշռված են: Վարակման, սթրեսի, ալկոհոլի, անբավարար սնուցման և այլնի ազդեցության տակ այս հավասարակշռությունը կարող է փոխվել, և վատ բակտերիաների հաշվին լավ բակտերիաների քանակը կրճատվել:
