2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հարյուրամյա ձվեր, որը կոչվում է նաև պիդան, դարավոր կամ հազարամյա ձու, չինական ավանդական համեղներից մեկն է: Դրանք մի քանի ամիս պահածոյացված հավեր կամ բադի ձվեր են:
Հարյուրամյակի ձվերի պահպանման տեխնոլոգիան սկիզբ է առել Մինգի դինաստիայի դարաշրջանից: Այնուհետև Հունան նահանգի մի բնակիչ պատահաբար գտել է բադի ձվեր չոր կրաքարի մեջ: Այսօր ընտրված ձվերը տեղադրվում են աղի, թեյի, կրաքարի և մոխրի ալկալային խառնուրդի մեջ:
Պատրաստի ձվերի կեղևը դառնում է չափազանց կոշտ: Դրա վրա բծեր են հայտնվում, և թվում է, թե ձուն իսկապես թաղվել է 100 տարի շարունակ: Ներսում սպիտակուցը ստանում է մուգ սաթե գույն և շատ նման է դոնդողի: Այն սովորաբար չունի համ: Դեղնուցը այն է, որը հագեցած է սուր հոտով և համով: Այդ պատճառով դարավոր ձուն հաճախ է հայտնվում աշխարհի ամենաանուշաբույր մթերքների ցուցակներում: Ոմանք դրա հոտը սարսափելի են որակում, ոմանց էլ դուր է գալիս դրա պատճառով:
Նույնիսկ ամենամեծ երկրպագուները հարյուրամյա ձվեր սկզբում նրանց ժամանակ է հարկավոր `ընտելանալու իրենց յուրահատուկ համին: Դրանք սպառում են ուղղակիորեն / տես պատկերասրահը /:
Դրանք սովորաբար մատուցվում են որպես նախուտեստ, միայնակ կամ թթու կոճապղպեղի կամ տոֆուի հետ համատեղ: Դրանք օգտագործվում են նաև konji- ում `տիպիկ ուտեստ, որը պատրաստվում է բրնձի շիլայից և մսից: Չինաստանում հարյուրամյակի ձվերը հաճախ վաճառում են փողոցներում ՝ դանակահարելով փայտով:
Առասպելներից մեկն այն է, որ նախկինում հարյուրամյա ձվերը մարինացվում էին ձիու մեզի մեջ: Այս հայտարարությունը պայմանավորված է նրանով, որ ձվերը ունեն ամոնիակի աննշան հոտ: Այնուամենայնիվ, դա կարող է ճիշտ չլինել, քանի որ պահածոյացման գործընթացը պահանջում է ալկալային միջավայր, իսկ ձիու մեզի թթվայնությունը:
Մեր օրերում դարավոր ձվեր արտադրող շատ արտադրողներ կարճացնում են պահածոյացման գործընթացը ՝ փոխարինելով որոշ պահպանողական բաղադրիչներ կապարի կամ ցինկի օքսիդի համար, ինչը ծայրաստիճան վնասակար է առողջության համար:
Ամենաթեժ երկրպագուների համար հարյուրամյա ձվեր մենք առաջարկում ենք նաև դրանց պատրաստման բաղադրատոմսը: Դրա համար ձեզ հարկավոր է.
2 թեյի գդալ սեւ թեյ, 1/3 թեյի գդալ: աղ, 2 թեյի գդալ: սոճին մոխիր, 2 թեյի գդալ: ածուխի մոխիր, 2 թեյի գդալ: խառը օջախի մոխիր, 1 թեյի գդալ: կրաքարի, մաքուր հողի, բրնձի փաթիլներ
Բոլոր ապրանքները խառնվում են: Կավե իրերը կիսով չափ լցված են: Ձվերը քսում են բրնձի կեղևները և տեղադրում հողում: Վերին մասը ծածկված է դրա մնացած մասով: Կոնտեյները պահվում է մութ և լավ օդափոխվող տեղում մոտ երեք ամիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձիու երշիկ - դիետիկ նրբություն
Ձիու միսը նրբագեղություն է, և չնայած շատերը զարմացած հոնքեր են բարձրացնում, ճշմարտությունն այն է, որ այն համեղ է ճիշտ պատրաստելու դեպքում: Այն չի պարունակում որևէ ճարպ, ինչը հարմար է դարձնում այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են առողջ սնվել:
Կոկոսի երեք անդիմադրելի նրբություն
Կոկոսի և կոկոսի տաշեղների յուրահատուկ համը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել քաղցրավենիքի և խմորեղենի տարբեր բաղադրատոմսերում, որոնք դառնում են յուրաքանչյուր համտեսող սիրվածը: Այստեղ մենք հավաքել ենք կոկոսի համեղության երեք անդիմադրելի բաղադրատոմսեր, որոնք յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել տանը:
Garum սոուս - սկումբրիայի նրբություն
Ձկների աղիքներից պատրաստված սոուսները, որոնք հատկապես խիտ են, նախընտրում են խոհարարները `իրենց համային հատկություններով և սննդային արժեքով: Դրա համար անհրաժեշտ է, օրինակ, ծովախեցգետինով կարկանդակ և սամիթ: Հռոմեական խոհանոցում սոուսներն ու ձկնամթերքը մեծ հարգանք էին վայելում:
Stilton - նուրբ նրբություն
18-րդ դարի սկզբին Լեսթեր շրջանի ֆերմայում հայտնաբերվել է անուշահոտ կապույտ պանիր: Այն շատ արագ դարձավ սիրված Լոնդոնի և Յորքի ճանապարհորդների շրջանում, ովքեր կանգ առան Սթիլթոն գյուղի հայտնի Bel Inn- ում, որը գտնվում էր Յորլից Լոնդոն առևտրի ճանապարհին:
Բրոնխիտի դեմ հարյուրամյա խոտաբույս
Հարյուրամյակը , որը նույնպես կոչվում է ագավա, ագավա ընտանիքի բազմամյա բույս է: Այն հայտնի է իր բազմաթիվ հատկություններով և հատկապես գնահատվում է բրոնխիտի դեմ սելիտրի օգտագործումը . Դրա գույնը մաքուր կանաչ է, բայց կարող է լինել նաև դեղին կամ յուղալի սպիտակ:
