2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կորեացիների համար սնունդը, գոյատևման միջոց լինելուց բացի, «քի» է ՝ էներգիայի, կենսունակության և ազգային ինքնության սահմանում: Այն չափազանց բազմազան է, գունագեղ և պայծառ, և չի կարելի նկարագրել մեկ բառով: Տիպիկ համեմունքները կծու և տաք են:
Կորեական տիպիկ սեղանի շուրջ դուք կգտնեք ապուր, բրնձի գունդ, տոֆու, բանջարեղեն, ձուկ կամ միս ուտեստ և, իհարկե, քիմչի:
Կորեան իր ավանդական խոհանոցն ամբողջ աշխարհում խթանելու համապարփակ ռազմավարություն ունի: Մեծ ջանքեր են գործադրվում մշակելու միասնական խոհարարական մոդել, որն ամփոփում է հազարամյակների ավանդույթների էությունը: Նման հավաքական պատկերի տիպիկ օրինակ է « քիմչի »- տաք կարմիր թթու` նուրբ թակած չինական կաղամբից:
Կորեացիները «քիմչի» -ն համարում են «յինի և յանի միասնությունը» և «մարդու և երկնքի ներդաշնակությունը»: Այս նրբագեղությունը, որը մարմնավորում է ազգի հազարամյա իմաստությունը, առկա է յուրաքանչյուր ճաշի սեղանի շուրջ: Ենթադրվում է, որ «քիմչին» չափազանց օգտակար է առողջության համար, հատկապես ձմռանը, երբ այն բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և պաշտպանում է վիրուսային հիվանդություններից, էներգիա է հաղորդում: Ավանդույթը թելադրում է, որ «քիմչին» պատրաստեն միայն կանայք:
Քիմչի
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1,2 մգ չինական կաղամբ, 50-150 գ ճապոնական բողկ, 3-5 մեխակ սխտոր, 5-10 գ կոճապղպեղ, 10-30 գ տաք կարմիր պղպեղ, 1-2 գազար, 1 սոխ կամ պրաս, 50-100 գ նեխուր ցանկության դեպքում, Կորեայի ձկան սոուս ըստ ցանկության, 50 գ աղ, 25 գ շաքար:
Պատրաստման եղանակը. Կաղամբը կտրված է լայն շերտերով, յուրաքանչյուրը 3-5 սմ: Դրեք ամանի մեջ, շաղ տալ շատ աղով և քամել ափսեով: Թողեք 6 ժամ, ապա շրջեք և ճզմեք ևս 6 ժամ:
Կաղամբից առանձնացված ջուրը պահպանվում է: Շաղգամն ու գազարը քերել: Նեխուրը և սոխը կտրում են փոքր կտորների, կոճապղպեղը քերում են և սեղմում սխտորը: Բոլոր ապրանքները խառնվում և համեմվում են տաք պղպեղով, աղով, շաքարով և ձկան սոուսով (ըստ ցանկության): Կաղամբից ջուր ավելացնել:
Փափկեցրած կաղամբը լավ լվանում է հոսող ջրի տակ և քամում: Խառնել համեմունքների հետ և շարել բանկաների մեջ: Այն ամբողջությամբ ծածկված է հեղուկով: Բանկաները փակ են և 1-2 օր մնում են սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև պահվում են սառնարանում: Այնտեղ «kimchi» - ն կարող է պահվել մինչև 2 շաբաթ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել ոլոռ
Եթե այդպես եք կարծում ոլոռը խաշած է երկար, հեշտությամբ այրվում է, դառնում է շատ կոշտ կամ, ընդհակառակը, դառնում է լոլիկ, այնպես որ դուք պարզապես չեք կարող այն ճիշտ պատրաստել: Այդ պատճառով կարևոր է իմանալ որոշ փոքրիկների հնարքներ ոլոռ պատրաստելու համար
Ինչպես պատրաստել Mirror Glaze (ՆԿԱՐՆԵՐ)
Դուք հավանաբար հիացել եք շքեղ տորթերով, որոնք արվեստի գործի նման են մեկից ավելի անգամ: Դրանք վերածվում են նման նուրբ ստեղծագործությունների ՝ վարպետ հրուշակագործների փորձված ու խորամանկ տեխնիկայով: Հայելու փայլը պատրաստվում է շոկոլադի, կակաոյի և սերուցքի հիման վրա `ժելատինի կամ պեկտինի հավելումով, որն իր պատրաստի տեսքով ունի իսկապես փայլուն, հայելու մակերես:
Ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբ
Յուրաքանչյուր ոք, ով խոհանոցում իրեն գոնե մի փոքր զգում է ջրերում, գիտի, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի համեղ աղցան գազարով կամ վարունգով: Ոչինչ բարդ չէ, քանի դեռ կաղամբը բավականաչափ նուրբ եք կտրել և այն պատշաճ կերպով համեմել: Գերազանց աղցան, որը պատրաստվում է բոլոր եղանակներին:
Ինչպես պատրաստել վարդի հետ. Մի քանի գործնական խորհուրդներ
Դուք առավոտյան արթնանում եք տանը երեկույթից հետո, սեղանը խառնաշփոթ է և, ցավոք, մի քանի բաժակ էլ կա գինու բաց շշերի ներքևում: Եվ ինքներդ ձեզ ասում եք, որ այդքան բան չպետք է բացեիք վարդ , Մտածում եք `ինչ անել` դրանք նորից դնել սառնարան, թե՞ կարող եք այն ինչ-որ բանի համար օգտագործել:
Ինչպես պատրաստել համեղ կրուասան
Chocolateերմ կրուասանները շոկոլադով, սերուցքով կամ պանրի միջուկով նուրբ ընդերքով ֆրանսիական խոհանոցի խորհրդանիշն են: Շատ տնային տնտեսուհիներ փնտրում են կրուասան պատրաստելու ճիշտ բաղադրատոմսը, քանի որ տնական խմորեղեններն ավելի համեղ են և զարմացնում են իրենց սիրելիներին նոր համեղ աղանդերով:
