2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շիլան ավանդական ուտեստ է Ռումինիայում, Բուլղարիայում, Սերբիայում, Մոնտենեգրոյում, Մակեդոնիայում և Թուրքիայում: Իտալացիներն ունեն իրենց անալոգը պոլենտա անվան տակ: Այն պարտադրվել է Բուլղարիայում 18-րդ դարում ՝ արագ պատրաստման շնորհիվ: Բուլղարացի կնոջ համար եգիպտացորենի ալյուրով այս տեսակի հաց պատրաստելը փրկություն է:
Բուլղարիայի տարբեր մասերում շիլայի տեսակները տարբերվում են: Օրինակ ՝ Կերկելեկը շիլայի տեսակ է, որը ավանդաբար պատրաստում են Վրացայի շրջանում: Նա ունի 1 կգ շիլա: եգիպտացորենի ալյուրը խաշում են մինչեւ խտանալը: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն յուղացված տապակի մեջ: Պատրաստ լինելուց հետո անմիջապես կտրեք շերտը և թողեք, որ սառչի: Այն սպառվում է մանրացված և ողողված 1,5 լիտր թարմ կաթով:
Ռոդոպի շրջանից հայտնի է շիլայի մեկ այլ բազմազանություն `Պարենիկա: Այն պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.
Ռոդոպե պարենիկ
Անհրաժեշտ ապրանքներ
1 կգ շիլա - եգիպտացորենի ալյուր, 250 գ սազդարմա, 100 գ թարմ կարագ, 250 գ (1 1/2 թեյի գդալ) կաթնաշոռ, 1 կգ: (7 1/2 թեյի գդալ) մածուն
Պատրաստման եղանակը
Հալված կարագով յուղացված տապակի մեջ և կաթնաշոռով և սազդարմայի կտորներով շաղ տալով `տարածեք շիլան: Դրեք գրիլին կամ վառարանի վրա և թխեք: Վերեւից լցնել մնացած յուղը եւ մատուցել: Այն սպառվում է մածունով:
Եգիպտացորենի հացի մեկ այլ տեսակ է այսպես կոչված: պրոսենիկ Այն խառնվում է շիլայի նման, որից հետո խառնուրդը լցվում է թավայի մեջ և հետագայում թխվում: Բուլղարիայի որոշ մասերում մուրացկանին ջուր են տալիս կարմիր պղպեղով, պանիրով, սերուցքով կամ խոզի մսով տապակած յուղով: Նրա բաղադրատոմսը կարդում է.
Պռոզենիկ
Անհրաժեշտ ապրանքներ
1 և 1/2 թեյի գդալ: ցորենի ալյուր, 1 և 1/2 թեյի գդալ: եգիպտացորենի ալյուր, 1 և 1/2 թեյի գդալ: թարմ կաթ / կամ ջուր, 4 լիտր յուղ, 1 խորանարդ խմորիչ, 1 թեյի գդալ: մանրացված պանիր, 1 լիտր խմորի սոդա, 1 լիտր շաքար, 1 լիտր աղ
Պատրաստման եղանակը
Խմորիչը հեղուկացվում է ՝ ավելացնելով մի գդալ շաքար: Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ թարմ կաթ կամ գոլ ջուր և մի քանի ճաշի գդալ սպիտակ ալյուր: Սա այն թթխմորն է, որը մնում է բարձրանալ:
Եգիպտացորենի և ցորենի ալյուրը մաղում են, և դրանց ավելացնում են աղ ու խմորի սոդա: Հետո `թթխմոր և կաթ: Լավ հարել և խառնուրդի կեսը լցնել յուղացված տապակի մեջ:
Շաղ տալ պանիրը `որպես միջուկ, և մնացած խառնուրդը վերևից լցնել: Յուղով յուղել և թողնել, որ մոտ 20 րոպե բարձրանա: Թխել 20 րոպե 200 աստիճանով: Երբ պատրաստ է, մատուցել մածունի կամ թարմ կաթի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բրինձ - տարբեր տեսակներ, տարբեր պատրաստուկներ
Սպիտակ կամ շագանակագույն, ամբողջական հացահատիկային, սպիտակեցված, կարճ կամ երկար ձավարեղենով… Բասմաթի, սնձան, Հիմալայա, աղանդեր… և ավելին, և ավելին ՝ Ասիայից, Աֆրիկայից, Եվրոպայից և մեր հողերում աճեցվածներից: Բրինձը գոյություն ունի այնքան շատ տատանումներով և սորտերով, որ դժվար թե ժամանակ անցնի, որ մարդը ցանկանա դրանք թվարկել, կարդալ և հիշել դրանք:
Նախաճաշին լավագույն շիլան
Մենք չենք հոգնի կրկնել, որ նախաճաշը օրվա ամենակարևոր կերակուրն է, քանի որ այդպես է: Selectedիշտ ընտրված նախաճաշը այն կերակուրն է, որը մեզ լիարժեք կպահի ամբողջ օրվա ընթացքում: Ոչ վաղ անցյալում մեզանից շատերը մեր օրը սկսել են համեղ շիլաներով, բայց աստիճանաբար այս առողջ նախաճաշը փոխարինվել է բուտերբրոդներով, դրա տարբեր տեսակի մյուզիլներով և ոչ այլ ինչով:
Տարբեր հյութեր օգնում են տարբեր հիվանդությունների
Անկասկած, մրգերից և բանջարեղենից թարմ քամած հյութերը չափազանց օգտակար են մարդու մարմնի համար, հատկապես ձմռան վերջում, երբ մարմնի բնական պաշարները սպառվում են: Դրանք հանքանյութերի, գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի հիանալի աղբյուր են: Եթե դրանք պահպանել եք մութ և զով տեղում, ապա դրանցում պահպանել եք բնական պեկտինը:
Ինչպիսի՞ առանձնահատկություններ փորձել Իսպանիայի տարբեր մասերում
Մեզ համար չափազանց դժվար կլինի մի քանի տողում ընդգրկել բոլորին Իսպանական դելիկատեսներ քանի որ իսպանական խոհանոցն ինքնին շատ տարբեր խոհանոցների համադրություն է: Գուցե առաջին պլանում առանձնանում է միջերկրածովյան ոճը ՝ ներառյալ շատ ձուկ և ծովամթերք, ձիթապտղի յուղ, բոլոր տեսակի թարմ մրգեր և բանջարեղեն և ամեն ինչ, որը մատուցվում է իսպանական լավ գինի կամ սանգրիա:
Ինչպես պատրաստել տրահանա Բուլղարիայի տարբեր մասերում
Տրախանատան հայտնի մակարոնեղեն կամ համեմունք է, որը բնորոշ է արաբական խոհանոցին և տարածված է հարավային Բուլղարիայում: Դա ալյուրից և բանջարեղենից պատրաստված չոր և մանրացված խմորի հատիկներ է: Օգտագործվում է նաև խոտաբույս տրահանովո, որը յուրահատուկ համ է հաղորդում խմորին:
