2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Այսպես կոչված տաջինի ուտեստների պատրաստումը շատ տարածված է արևելյան երկրների շրջանում: Նրանք իրենց անունը վերցնում են այն հատուկ նավից, որում պատրաստվում են և ասվում է տաջին, Այն պատրաստված է կավից և խորը կլոր սկուտեղ է ՝ կոնաձև կափարիչով: Դրա նպատակն է շատ դանդաղ կրակի վրա դանդաղորեն եփ գալ արտադրանքը:
Կան ամենաբազմազանները բաղադրատոմսեր tajine- ի համար, որոնք սովորաբար պատրաստվում են մսով և բանջարեղենով, և որոնք, շնորհիվ այս սարքում երկար շոգեխաշելուն, կարողանում են ամբողջությամբ կլանել բոլոր համեմունքները: Այն եփում են հիմնականում հավի մսով, բայց հաճախ աղավնիներով ուտեստներ կան:
Անկախ նրանից, թե որն է միսը, կարևոր է նշել, որ այն մատուցվում է հիմնականում տոներին, քանի որ արաբական երկրներում միս գտնելը, ընդհանուր առմամբ, հեշտ գործ չէ:
Տաջին չունեք, բայց այս տեսակի ուտեստ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ամենապարզ կաթսան կափարիչով կամ նույնիսկ ավելի լավ `կաթսա: Ահա ամենատարածված արաբական ուտեստներից մեկը, որը հայտնի է որպես Tajin jalbana քաղցր կարտոֆիլ:
Tajin jalbana քաղցր կարտոֆիլ (Հավ կարտոֆիլով և ոլոռով)
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ հավ, 550 գ կարտոֆիլ, 3 լոլիկ, 3 մեխակ սխտոր, 4 թարմ սոխ, 1 կիտրոն, 6 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 1 tbsp. խառն կոճապղպեղի, սեւ և կարմիր պղպեղի, մշկընկույզ, հիլ և քրքում, 1 թեյի գդալ: դարչին, 500 մլ ջուր, 500 գ սառեցված ոլոռ, մաղադանոսի մի քանի ճյուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Հավը լվանում է եւ կտրում կտորներ: Սխտորը տրորել և ամանի մեջ խառնել քամած կիտրոնի հյութի հետ, 3 tbsp. ձիթապտղի յուղ, խառը համեմունքներ և նուրբ թակած մաղադանոս: Ամեն ինչ լավ խառնել և հավը մարինացնել այս խառնուրդի մեջ մոտ 7-8 ժամ:
Այնուհետեւ հավը թեթևակի տապակվում է երկու կողմերից `մնացած ձիթապտղի յուղի մեջ: Սոխը, կարտոֆիլը և մաքրած լոլիկը թակած են և հավին ավելացվում են մնացած մարինադի և սիսեռի հետ միասին:
Ամեն ինչ խեղդվում է և տեղափոխվում այնտեղ տաջին/ կաթսա կամ ցանկացած այլ կավե աման և թխել այնքան ժամանակ, քանի դեռ ապրանքներն ամբողջությամբ պատրաստ չեն: Desiredանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել կծու պղպեղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աճող կարտոֆիլ Քաղցր կարտոֆիլ
Քաղցր քաղցր կարտոֆիլը շատ ավելի դիետիկ և օգտակար է, քան սովորական կարտոֆիլը: Որոշ մարդկանց համար դրանք նրբաճաշակություն են, իսկ ոմանց համար ՝ ամենօրյա մենյուի մաս: Այս տեսակի կարտոֆիլը ծագում է Կենտրոնական Ամերիկայից: Աստիճանաբար քաղցր կարտոֆիլը մեծ տարածում գտավ, քանի որ այն տարածում էին իսպանական առևտրային նավերով Ֆիլիպիններում և Հյուսիսային Ամերիկայում, իսկ պորտուգալացիների կողմից Հնդկաստանում, Հարավային Ասիայում և Աֆրիկայի երկրներում:
Մեքսիկական քաղցր կարտոֆիլ - վայրի յամ
Վայրի յամը բազմամյա որթատունկ է, որը հայտնի է նաև որպես մեքսիկական քաղցր կարտոֆիլ կամ Dioscorea villosa: Բույսը ծագում է Հյուսիսային Ամերիկայից և հանդիպում է Մեքսիկայի և Ասիայի արևադարձային գոտիներում: Դրա տեսականին կա ՝ չինական քաղցր կարտոֆիլ, որը ծագում է Չինաստանից:
Քաղցր կարտոֆիլ
Քաղցր կարտոֆիլ (Ipomaea Batatas) քաղցր կարտոֆիլի տեսակ է, որն իրականում իրական կարտոֆիլ չէ, բայց պատկանում է առանձին տեսակների: Այն բույսերի մեկ այլ ընտանիքի `Convolvulaceae- ի մի մասն է: Քաղցր կարտոֆիլը բազմամյա տեսակ է, որը պատկանում է գրամոֆոնների ընտանիքին:
Բելգիան ցանկանում է կարտոֆիլ կարտոֆիլ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցուցակում
Բելգիացիները միավորվում են ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցանկության շուրջ `կարտոֆիլ կարտոֆիլը ներառել համաշխարհային մշակութային ժառանգության ցուցակում` ֆրանսիական նուրբ ուտեստների կողքին: Բելգիայում նրանք նույնիսկ նախաձեռնություն են կազմակերպել տապակած կարտոֆիլի շաբաթվա կապակցությամբ, որի ժամանակ կստորագրվեն միջնորդագրեր ՝ կարտոֆիլը մշակութային գանձ հռչակելու մասին:
BGN- ից 1 ավելի թանկ թխվածքաբլիթ և կարտոֆիլ կարտոֆիլ վնասակար մթերքների հարկման պահից հետո
Մոտ մեկ լեվ ավելի թանկ թխվածքաբլիթով և մոտ 1.12 լեվ ավելի թանկ տապակած կարտոֆիլով, մենք ձեռք կբերենք վնասակար սննդամթերքի հարկ սահմանելուց հետո, կամ ինչպես նախարարությունն է անվանում ՝ Առողջության հարկ: Գինը կթանկանա կոֆեին պարունակող բոլոր ըմպելիքների համար, քանի որ 250 միլիլիտր խմիչքը կթանկանա միջինը 60 ցենտով:
