Եթովպիան և սուրճի կախարդանքը. Այն, ինչ մենք չգիտենք մեր սիրած ըմպելիքի մասին

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Եթովպիան համարվում է սուրճի ծառի ծննդավայրը և սեւ ըմպելիքի հետ կապված մշակույթը: Ենթադրվում է, որ 9-րդ դարում սուրճը հայտնաբերվել է շատ երկրներում: Այսօր Եթովպիայում ավելի քան 12 միլիոն մարդ զբաղվում է սուրճի աճեցմամբ և քաղմամբ, որը մնում է Եթովպիայի մշակույթի կենտրոնական մասը:

Սուրճը ուժեղ դեր ունի Եթովպիայի կյանքում, որն արտահայտվում է կյանքի, սննդի և միջանձնային հարաբերությունների հետ կապված բազմաթիվ ասպեկտներով:

Սովորական եթովպական սուրճը Buna dabo naw է: Սա բառացիորեն թարգմանվում է որպես Սուրճը մեր հացն է: Արտահայտությունը ցույց է տալիս կենտրոնական դերը, որը խաղում է սուրճը սննդի մեջ: Այն ցույց է տալիս կարևորության աստիճանը, որը դրվում է դրա վրա ՝ որպես ապրուստի աղբյուր:

Եթե ինչ-որ մեկն ասում է. Ես սուրճ բաժանող չունեմ, դա բառացի չի ընդունվում, բայց ենթադրվում է, որ նա լավ ընկերներ չունի, որոնց վստահելու ունի:

Նմանապես, եթե ինչ-որ մեկն ասում է. «Թույլ մի տվեք, որ ձեր անունը նշվի սուրճի ժամանակ, դա նշանակում է, որ պետք է զգույշ լինել ձեր հեղինակության նկատմամբ և խուսափել բացասական բամբասանքի առարկա լինելուց:

Սուրճի ծագման մասին կան տարբեր լեգենդներ: Ամենատարածվածը վերաբերում է Կալդիին ՝ այծի Կալդիին: Նա իր այծերին բարձրացրեց վանքի մոտ գտնվող բարձր գետնին:

Մի օր տղամարդը նկատեց, որ այծերը հուզված էին շարժվում և գրեթե պարում էին հետևի ոտքերի վրա: Կարճ զարմանքից հետո նա հայտնաբերեց, որ իրենց հուզմունքի աղբյուրը փոքրիկ կարմիր թուփն էր ՝ վառ կարմիր պտուղներով:

Նա հետաքրքրասիրությամբ համտեսեց պտուղը: Կալդին իր այծերի նման զգաց այս պտուղների էներգետիկ ազդեցությունը: Հետո նա լցրեց գրպանները դրանցով և շտապեց տուն ՝ դեպի իր կինը: Նա խորհուրդ տվեց նրան գնալ մոտակա վանք ՝ երկնքից ուղարկված այս պտուղները կիսելու այնտեղի վանականների հետ:

Վանք հասնելուն պես, սակայն, Կալդիի սուրճի հատիկները ոչ թե գրկաբաց էին դիմավորում, այլ արհամարհանքով: Կալդիի հայտնագործությունը մի վանական կոչեց Սատանայի գործ և նետեց կրակը:

Այնուամենայնիվ, ըստ լեգենդի, տապակած սուրճի բույրը բավարար էր, որպեսզի վանականները այս նորույթին երկրորդ հնարավորություն տան: Նրանք սուրճը հանեցին կրակից, մանրացրեցին այն մարելու համար, և ջրով ծածկեցին այն պահելու համար:

Այդ պահին վանքի բոլոր վանականները սուրճի բույրը հոտեցին և եկան համտեսելու այն: Նրանք գտան, որ սուրճի հատկությունները նպաստում են նրանց հոգևոր պրակտիկայում արթուն պահելու համար: Նրանք խոստացան, որ այդուհետև ամեն օր կխմեն այս նոր ըմպելիքը ՝ իրենց կրոնական գործունեությունն աջակցելու համար:

Չնայած, ըստ հայտնի լեգենդի, սուրճը հայտնաբերվել է որպես էներգիա հաղորդող ըմպելիք, հնարավոր է, որ այն նախապես ծամել են հենց այն ուժեղացնող ազդեցության պատճառով: Այնուամենայնիվ, այն հատկապես հայտնի է դառնում, երբ այն սկսում է ընդունվել հեղուկ տեսքով:

Որոշ ցեղերում սուրճի ծառի պտուղները մանրացված են, իսկ հետո թողնում են խմորվել որպես գինի: Ուրիշ տեղ դրանք թխում են, աղացնում, իսկ հետո եփում եփուկի մեջ:

Աստիճանաբար սուրճ պատրաստելու սովորույթը պահպանվեց և տարածվեց ամենուր: Տասներեքերորդ դարի մոտ սուրճը տարածվեց իսլամական աշխարհ, որտեղ այն հարգում էին որպես հզոր դեղամիջոց և եփում էին ինչպես խոտաբույսեր:

Եթովպիայում, Թուրքիայում և Միջերկրական ծովում դեռ կարող եք գտնել սուրճ խմելու ավանդույթներ, որոնք անսահման գունագեղ են և հիշարժան: