Ինչպես են հնդիկները պատրաստում նուրբ գի յուղ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նուրբ կարագ պատրաստելը դժվար չէ, բայց դրա համար ժամանակ է պետք: Մաքուր ճարպ ստանալու համար հարկավոր է հալեցնել կարագը և եփել այն ցածր ջերմության վրա, մինչև ջուրը գոլորշիացվի, և պինդ սպիտակուցի մասնիկները բաժանվեն, լուծվեն հատակին կամ բարձրանան մակերես:

Դրանք հեռացնելիս կստանաք մաքուր ճարպ (գի) սաթի գույնով:

Խաշեք կարագը (1-ից 5 կգ, նախընտրելի է առանց աղի) խորը կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա և եռացրեք: Երբ մակերևույթի վրա փրփուր է առաջանում, ջերմությունը նվազագույնի հասցրեք նվազագույնի, որպեսզի յուղը շատ փոքր-ինչ դանդաղի և տապակը չբացահայտված թողեք: Fromամանակ առ ժամանակ հեռացրեք փրփուրը, որը հավաքվում է մակերեսի վրա:

Ուշադիր եղեք, որ յուղը չվառվի: Եթե այն եփեք ավելի բարձր կրակի վրա կամ չափազանց երկար, այն կխավարվի և կտրուկ տհաճ հոտ կունենա:

Ղիտո պատրաստ է, երբ այն դառնա պայծառ ոսկեգույն և ամբողջովին թափանցիկ, որպեսզի ամանի հատակը տեսանելի լինի: 1 կգ յուղով դա տեղի է ունենում մոտ մեկ ժամում: Ստացված գումարը 1/10-ով պակաս է սկզբնական գումարից:

Պատրաստի գին լցվում է բանկայի կամ կավե ամանի մեջ և թույլ է տալիս սառչել բացված և սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից դուրս են բերվում սպիտակուցի բոլոր մասնիկները: Հետեւաբար, այն կարող է տևել տարիներ, եթե պատշաճ կերպով պատրաստվի և պահվի սերտորեն փակ տարայի մեջ `չոր և օդափոխվող տեղում:

Խոհարարական խորհուրդներ Ghee- ի հետ

1. Տապակը, որի մեջ դնում եք Ghee- ն տապակելու համար, պետք է կատարյալ չորանա: Եթե ջուրը ցողում է տաք Գիի մեջ, այն սկսում է ուժեղ ցողել:

2. Խոնավ բանջարեղենը տապակելիս Ghito- ն կարող է փրփրացնել, այնպես որ բավականաչափ ազատ տարածք թողեք տապակի եզրին:

3. Եթե Ղիտո չափազանց տաք է, ձեր տապակած արտադրանքը դրսից կայրվի, իսկ ներսից կմնա հում: Եթե դա բավականաչափ տաք չէ, նրանք կներծծվեն ճարպի մեջ: Դրեք դրանք մեկ շերտի մեջ, որպեսզի նրանք ծածկեն տապակի մակերեսը, որի մեջ դուք տապակում եք, բայց նաև այնպես, որ նրանք կարողանան ազատորեն շարժվել: Եթե միանգամից շատ ապրանքներ դնեք, Ghito- ի ջերմաստիճանը կնվազի: