9 ուտելի ծաղիկ ՝ առողջության համար պոտենցիալ օգուտներով

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ersաղիկներն օգտագործվում են տարբեր խոհանոցներում և կարելի է գտնել աշխարհի մենյուներում:

Ոչ բոլոր ծաղիկներն են անվտանգ ուտել, բայց նրանք, ովքեր կան, կարող են փոխանցել շատ ուտեստների, ներառյալ աղցանների, սոուսների, խմիչքների և նախուտեստների, յուրահատուկ համն ու գույնը: Նրանցից ոմանք կարող են նույնիսկ առողջության համար օգտակար հատկություններ առաջացնել:

Ահա այստեղ 11 ուտելի ծաղիկ ՝ առողջության օգտակար հատկություններով:

1. Հիբիսկուս

Hibiscus- ն ունի մեծ գեղեցիկ ծաղիկներ: Սովորաբար այն աճում է աշխարհի արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմայական պայմաններում: Գոյություն ունեն հիբիսկուսի հարյուրավոր տեսակներ, բայց սննդամթերքի ամենատարածված տեսակը հայտնի է որպես վարդագույն կամ Hibiscus sabdariffa անունով:

Հիբիսկուսի ծաղիկները կարող են ունենալ 6 դյույմ (15 սանտիմետր) տրամագիծ և ունեն լայն գույներ ՝ ներառյալ կարմիր, սպիտակ, դեղին և վարդագույն տարբեր երանգներ:

Չնայած երբեմն աճեցվում է խիստ դեկորատիվ նպատակներով, հիբիսկուսը նաև լավ հայտնի է խոհարարական և բժշկական կիրառմամբ: Դուք կարող եք ուտել ծաղիկը ուղիղ բույսից, բայց այն սովորաբար օգտագործվում է թեյի, ջեմի կամ աղցանների համար:

Շատ մշակաբույսեր խմում են հիբիսկուսի թեյ ՝ իր բուժիչ հատկությունների պատճառով: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ հիբիսկուսը կարող է օգնել իջեցնել արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը, չնայած որ անհրաժեշտ են ավելի շատ հետազոտություններ ՝ ավելի լավ հասկանալու համար, թե ինչպես հիբիսկուսը կարող է պահպանել սրտի առողջությունը:

Թեյը վառ կարմիր է և ունի փոքր-ինչ թթու համ: Այն կարելի է մատուցել տաք վիճակում, բայց այն հատկապես թարմացնում է սառույցով ամառային շոգ օրը:

2. Թանդենին

Թեփերը առավել հայտնի են որպես համառ պարտեզի մոլախոտեր: Այնուամենայնիվ, դրանք գերազանց են ուտելի ծաղիկներ ՝ առողջության բազմաթիվ առավելություններով.

Դանդելիոններն ունեն փոքր ծաղիկներ `ընդամենը 1-1,5 դյույմ (2-4 սմ) տրամագծով` շատ փոքր, պայծառ դեղին թերթիկներով: Դրանք պարունակում են տարբեր բուսական միացություններ, որոնք, ինչպես հայտնի է, ունեն հզոր հակաօքսիդիչ հատկություններ:

Հետաքրքիր է, որ ծաղիկները խտուտի միակ մասը չեն, որը կարելի է ուտել: Փաստորեն, այսպես կոչված մոլախոտի ցանկացած մաս կարող է օգտագործվել `ներառյալ դրա արմատները, ցողունները և տերևները:

Թավախ ուտելու անվերջ հնարավորություններ կան: Flowersաղիկները կարելի է ուտել հում վիճակում: Դրանք կարելի է թխել, տապակել կամ օգտագործել ժելե և գինի պատրաստելու համար:

Արմատները հաճախ չորացնում են թեյ պատրաստելու համար, մինչդեռ կանաչիները կարելի է ուտել հում վիճակում, օրինակ ՝ աղցան կամ բուտերբրոդ: Դրանք կարող են պատրաստվել նաև ուտեստների, կողմնակի ճաշատեսակների վրա:

3. Նարդոս

Դա նարդոս է ծաղկի խոտ, ի սկզբանե աճել է Հյուսիսային Աֆրիկայի և Միջերկրական ծովի մասերում: Մանուշակագույն ծաղիկները շատ փոքր են, բայց առատ:

Նարդոսը, հավանաբար, առավել հայտնի է իր տարբերակիչ բույրով, որը ճանաչվում է իր հանգստացնող ազդեցությամբ:

Գույնի և բույրի համադրությունը նարդոսը դարձնում է հատկապես ցանկալի լրացում տարբեր սննդամթերքներում, ներառյալ խմորեղենը, օշարակները, լիկյորները, բուսական թեյերը, չոր համեմունքները և բուսական խառնուրդը:

Դրա համը լավ համադրվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ բաղադրիչների հետ, ներառյալ ցիտրուսային մրգերը, խնկունին, եղեսպակը, ուրցը և շոկոլադը:

Նարդոսի հետ եփելիս լավագույնն այն է, որ սկսեք փոքր քանակությամբ և դանդաղ ավելացնել, մինչև հասնեք ցանկալի բույրին, քանի որ այն կարող է արագ դառնալ անտանելի:

4. Մեղրախնձոր

Մեղրաբլիթի գրեթե 200 տեսակ գոյություն ունի, բայց ամենատարածվածը ճապոնական և փայտային սորտերն են: Անուշաբույր ծաղիկները, սովորաբար բաց դեղին կամ սպիտակ, պարունակում են նեկտար, որը կարելի է ուտել անմիջապես ծաղիկից:

Դաշտեր շարունակ չինական ավանդական բժշկության պրակտիկայում մեղրախորշը կենսական նշանակություն է ունեցել:

Flowersաղիկներն ու դրանց քաղվածքները վերցնում կամ քսում են մաշկին ՝ տարբեր բորբոքային վիճակները բուժելու համար:

Խոհարարական աշխարհում մեղրախորշը առավել հաճախ օգտագործվում է թեյ կամ անուշաբույր օշարակ պատրաստելու համար:

Օշարակը կարող եք օգտագործել թեյը, լիմոնադը, մածունը քաղցրացնելու կամ հաց պատրաստելու արագ բաղադրատոմսերում որպես շաքարի փոխարինող:

Չնայած ցախկեռասի գույնը և դրա նեկտարը լիովին անվտանգ են ուտելու համար, հիշեք, որ որոշ սորտերի պտուղները կարող են թունավոր լինել, եթե մեծ քանակությամբ ընդունվեն:

5. Porec

Բորջը խոտաբույս է, որը արտադրում է նուրբ, աստղաձեւ ծաղիկներ: Գույները սովորաբար կապույտ են, բայց կարող են լինել նաև սպիտակ կամ վարդագույն:

Բուսական բժշկության մեջ գոլորշին օգտագործվում է մեղմ հիվանդությունների բուժման համար, ինչպիսիք են կոկորդի ցավը կամ հազը: Այնուամենայնիվ, դրա ՝ որպես բժշկական թերապիայի արդյունավետությունը հաստատող հետազոտությունները սակավաթիվ են: Theաղիկները հաճախ նկարագրվում են վարունգ և մեղր հիշեցնող մի փոքր քաղցր համով:

Theաղիկները կարելի է ուտել թարմ աղցանի մեջ կամ որպես աղանդեր և կոկտեյլների կողմնակի ճաշատեսակ, կամ դրանք կարելի է պատրաստել և ավելացնել ապուրներին, սոուսներին կամ լցոնած մակարոնեղենին: Բոժոժը կարող է ծառայել նաև որպես առանձին բանջարեղենային ուտեստ:

6. Purslane

Purslane- ն արտադրում է մանր դեղին ծաղիկներ և խիտ, մսոտ տերևներ. Երկուսն էլ ուտելի են և կարելի է ուտել խաշած կամ հում վիճակում:

Պատմականորեն, նարնջագույնը չի համարվում ավելի արժեքավոր, քան պարտեզի խոտը: Այնուամենայնիվ, այս փոքրիկ բույսը վերջերս մեծացել է ժողովրդականության մեջ ՝ հարուստ սննդային պարունակությամբ:

Այն լի է վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդիչներով, բայց դրա մեծ ժողովրդականության ամենամեծ պատճառը օմեգա -3 ճարպերի պարունակությունն է: Փաստորեն, նարնջագույնը ավելի շատ օմեգա -3 է ապահովում, քան գրեթե ցանկացած այլ բանջարեղեն:

Theաղիկներն ու տերևները կարող են մատուցվել հում աղցանների և բուտերբրոդների մեջ: Նրանք կարող են նաև շոգեխաշել այլ բանջարեղենի հետ կամ ավելացնել ձեր սիրած ապուրներին: Կարող եք նույնիսկ մտածել սա փորձելու մասին ուտելի ծաղիկ տապակած

7. Վարդ

Գրեթե յուրաքանչյուր չափի և գույնի կան ավելի քան 150 տեսակի վարդեր: Լավագույնն այն է, որ դրանք ուտելի լինեն:

Անուշահոտ վարդ ընտրելու լավ կանոնն այն է, որ եթե այն հաճելի հոտ է գալիս, հավանաբար լավ համ կստանա: Այնուամենայնիվ, ուտում են միայն թերթիկները, քանի որ տերևներն ու ցողունները շատ հաճելի չեն:

Վարդագույն թերթիկներն ունեն շատ բուրավետ, գունագեղ և մի փոքր քաղցր համ: Դրանք կարելի է ուտել հում վիճակում, խառնել տարբեր մրգերի կամ կանաչ աղցանների հետ:

Հեղուկներին կարող են ավելացվել նաև վարդի թարմ թերթիկներ ՝ վարդերով հարուստ ըմպելիքներ, մուրաբաներ և ժելեներ ստեղծելու համար: Կտրված վարդի թերթիկները, որոնք ավելացվել են շաքարի կամ կարագի վրա, յուրահատուկ համ ու բույր են հաղորդում այլապես սովորական բաղադրիչներին:

Շատ այլ ուտելի ծաղիկների նման, վարդերն էլ կարող են օգտակար հատկություններ առաջացնել առողջության համար: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ վարդերի որոշ միացություններ կարող են դեր ունենալ անհանգստությունն ու թուլացումը նվազեցնելու գործում:

8. Այգու մանուշակ

Այգու մանուշակներն ունեն փոքր ծաղիկներ ՝ մոտ 2-3 դյույմ (5-8 սմ) տրամագծով: Նրանք ունեն բազմաթիվ գույներ, բայց մանուշակագույն, կապույտ և դեղին երանգները ամենատարածվածն են: Նրանք ունեն հինգ համընկնող թերթիկներ, որոնց կենտրոնում կա մութ տարածք, որը թանաքի տեսք ունի:

Սովորաբար դրանք ունենում են թեթև, թարմ և մի փոքր ծաղկային բույր ՝ չնայած որ համային տեսակները կախված են տեսակից:

Քանի որ դրանք կարող են շատ գունային տատանումներ ունենալ, դրանք հիանալի դեկորատիվ հավելում են աղանդերներին, ինչպիսիք են տորթերն ու թխվածքաբլիթները:

9. Երիցուկ

Երիցուկ է ծաղկային խոտաբույս դարեր շարունակ օգտագործվել է խոհանոցում և ավանդական բժշկության մեջ:

Երիցուկը հաճախ օգտագործում են անհանգստությունը նվազեցնելու և քնի որակը բարելավելու համար:

Theաղիկները շատ նման են երիցուկներին, չնայած շատ ավելի փոքր են: Նրանք մի փոքր քաղցր, հողեղեն համ են տալիս այն կերակուրին, որով պատրաստվում են:

Բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը պահանջում է ծաղիկները թրջել հեղուկի մեջ `բույրերը և կենսաակտիվ միացությունները հանելու համար: Տերևներն ու ծաղիկները սովորաբար չորացնում են, բայց կարող են օգտագործվել նաև թարմ: Չնայած առավել հաճախ օգտագործվում են թեյի համար, ծաղիկները կարող են պատրաստվել օշարակների կամ այլ թուրմերի:

Չնայած դուք սովոր եք ծաղիկները տեսնել միայն որպես զարդարանք, դրանցից շատերը կարող եք ավելացնել ձեր սեղանին:

Բացի այդ, շատ ուտելի ծաղիկներ սննդարար են և պարունակում են հզոր հակաօքսիդիչներ և հակաբորբոքային միացություններ, որոնք կարող են պահպանել ձեր առողջությունը:

Կարող եք դրանք մատուցել հում, պատրաստել բանջարեղենով, օգտագործել որպես խորտիկ կամ շաղ տալ աղանդերի վրա:

Անկախ ձեր խոհարարական հմտություններից, դա հեշտ է ավելացնել ուտելի ծաղիկներ ձեր հաջորդ ճաշի համար: