2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Banitsa- ն բուլղարական և բալկանյան ավանդական մակարոնեղեն է, որը մեզանից յուրաքանչյուրը ճանաչում և սիրում է: Դրա սորտերը, ինչպես շատ ուտեստների դեպքում, շրջում են աշխարհով և փոխվում երկրի համը:
Թուրքիայում կարկանդակը կոչվում է բուրեկ և պատրաստվում է մի փոքր այլ կերպ, քան բուլղարական ավանդական կարկանդակը: Թուրքական կարկանդակը պատրաստում են ձեռքով աղացած ընդերքերով, որոնք պատվիրելուց առաջ հաճախ «լվանում են» ջրի մեջ:
Գոյություն ունեն տարբեր միջուկներով տարբերակներ ՝ աղացած միսից մինչև սպանախ կամ կանաչ կանաչ տերևային բանջարեղեն: Թուրքական բյուրեկը եռանկյուն կարկանդակ է: Այն պատրաստվում է հետևյալ ձևերով.
Թուրքական բյուրեք
Անհրաժեշտ ապրանքներ
500 գ կարկանդակի ընդերքներ, 125 գ կարագ, 100 գ յուղ
Լցոնման համար
2 հատ ձու, 2 tbsp. մածուն, 300 գ պանիր, 1/2 թեյի գդալ: սոդա
Լրացնելու համար
250 մլ թարմ կաթ, 4 հատ: ձու
Պատրաստման եղանակը
Յուղոտ տապակի մեջ դասավորեք երեք ընդերք, յուրաքանչյուրը ցանել յուղով: Տեղադրել միջուկը: Վերեւում տեղադրվում են եւս երեք ընդերքներ: Սա կրկնվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ ընդերքը չի ավարտվել: Արդյունքը տորթի պես կտրված է օդափոխիչի տեսքով, շաղ տալ տաք յուղով և լցվել ձվերով հարած թարմ կաթի գդալով: Թխել 180 աստիճանով մոտ 30 րոպե:
Բյուրեկ աղացած միսով
Անհրաժեշտ ապրանքներ
Կլոր աղացած ընդերքներ, 300 գ աղացած տավարի միս, 1 tbsp. սոխ, նուրբ թակած, 2 tbsp. լյուտենիցա, կծուծ ախորժակ բացող չաման, սեւ պղպեղ, պապրիկա, աղ, 3 հատ: ձու 1 թեյի գդալ մածուն, 4 tbsp. յուղ
Պատրաստման եղանակը
Սոխը տապակված է տաք յուղի մեջ: Ավելացնել աղացած միսը: Խառնել մինչեւ մանրացնել և տապակել: Այն ավելացնում են բոլոր համեմունքները:
Ձվերը հարել մածունով և յուղով:
Վերցրեք մեծ կլոր ընդերքը: Ձվի խառնուրդով առատորեն տարածեք, ծալեք 2-ի մեջ և աղացած միսը տարածեք լայն մասի վրա: Այն գլորում է գլորում, իսկ խխունջը գլորում է յուղացված տապակի մեջ: Այս եղանակով պատրաստված խխունջները շարեք սկուտեղի մեջ միմյանց կողքին: Լրացրեք մնացած ձվի խառնուրդը:
Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Տապակած Բուրեկը սալյամիով և դեղին պանրով
Անհրաժեշտ ապրանքներ
Տնական ընդերքի 2 տերև, սալյամի, դեղին պանիր, 1 սպիտակուց, սեւ պղպեղ, մաղադանոս
Պատրաստման եղանակը
Սալամին, դեղին պանիրը և մաղադանոսը մանր կտրատված են: Դրանք համեմված են: Յուրաքանչյուր ընդերքը կտրված է 8 մասի և յուրաքանչյուրի մեջ մի փոքր լցոն է դրվում: Այն գլորվում է: Վերջը քսվում է ձվի սպիտակով, որպեսզի այն չմաշվի: Տապակել տաք յուղի մեջ մինչ ոսկեգույն գույնը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակ - ուղեցույց սկսնակների համար
Կարկանդակը ավանդական բուլղարական ուտեստ է, որը ներկա է յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա ՝ հացի, կծուծ ախորժակի, աղի և մեղրի կողքին: Այն հատկապես հարգում են Սուրբ Christmasննդյան և Սուրբ Eveննդյան նախօրեին ՝ որպես ամենապայծառ տոներից մեկը: Բուլղարացիները սովոր են կարկանդակ ուտել նախաճաշին, լանչին, ընթրիքին, ճաշերի արանքում, ցերեկային նախաճաշ կամ նույնիսկ աղանդեր:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակ
Ամեն հնարամիտը պարզ է, և դրա ապացույցներից մեկը կարկանդակն է: Այն բաղկացած է խմորի հիմքից, որը լցված է տարբեր տեսակի լցոններով: Կարկանդակը կարող է լինել բաց կամ փակ: Խնձորով կարկանդակի համար անհրաժեշտ է մեկ քառորդ թեյի գդալ աղ, երկու ու կես բաժակ ալյուր, երկու ճաշի գդալ շաքար, կես բաժակ կարագ և երկու ճաշի գդալ յուղ, ութ ճաշի գդալ ջուր:
Ինչպես պատրաստել թուրքական սուրճ ՝ ուղեցույց սկսնակների համար
Լավ թուրքական սուրճ պատրաստելու համար սուրճը պետք է թարմ լինի: Թուրքական սուրճ հին սուրճով ձեր բերանում թթու համ է թողնում: Այնպես որ, համոզվեք, որ թարմ ապրանք եք օգտագործում: Սուրճը թարմ պահելու ամենապարզ միջոցը `այն փոքր քանակությամբ գնելն ու սպառելուց հետո նոր դոզան գնելն է:
Կարկանդակ կամ կարկանդակ Christmasննդյան տոնի համար
Երբ Սուրբ Christmasնունդը գալիս է, գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մտածում է, թե ինչ տոնական ուտեստ է պատրաստել ընթրիքին և արդյոք դիմավորել իր ընտանիքին և սիրելիներին: կարկանդակ կամ կարկանդակ Christmasննդյան տոների համար , Ընտրանքներն իսկապես կարող են անհամար լինել, և եթե ընտանիքը բազմազավակ է, ապա ոչինչ չի խանգարում դրան Սուրբ Christmasննդյան կարկանդակ և Սուրբ Christmasննդյան կարկանդակ .
Ինչպես պատրաստել տնական կարկանդակ
Տնական կարկանդակը ամենատարածված աղանդերից մեկն է: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց այստեղ մենք ձեզ կառաջարկենք հիանալի բաղադրատոմս համեղ մրգային կարկանդակի համար, որը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը: Տնական դդմի կարկանդակ Marshmallows- ի համար `800 գ ալյուր, 250 գ կարագ, 3 ձու, 1/2 թեյի գդալ:
