2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մանգոն ծագում է Հնդկաստանից և Հարավարևելյան Ասիայից: Treeառը հասնում է 30 մետրի, մինչև 10 մ պսակի շառավղով: Միջնադարում մանգոյի ծառը համարվում էր ազնիվ բույս և տնկվում էր դատարանի պարտեզներում և զբոսայգիներում:
Մանգոն Հնդկաստանի և Պակիստանի ազգային խորհրդանիշներից մեկն է:
Մանգոյի ծաղիկները հայտնվում են ձմռան վերջին `վաղ գարնանը: Theաղիկները չորանալուց հետո սովորաբար անցնում են երեքից վեց ամիս մինչ մանգոյի պտուղները հասունանան: Հասած պտուղները կախված են երկար ցողուններից և կշռում են մինչև 2 կգ:
Մանգոյի կճեպը կանաչավուն է, դեղին կամ կարմիր, այն բարակ է: Մանգոյի մարմինը կարող է լինել փափուկ կամ թելքավոր, կախված պտղի հասունությունից: Մանգոյի ավելի քան 500 տեսակ կա:
Իր հայրենի Հնդկաստանում մանգոն հայտնի է որպես Մրգերի արքա: Այն բացի շատ համեղ միրգ լինելուց, հարուստ է սննդանյութերով և մանրաթելերով ՝ տարբեր վիտամիններ, կալիում, կալցիում և մագնեզիում: Այն պարունակող թարախային, խնձորային և կիտրոնաթթուները իդեալական են մարմնի ալկալայնությունը պահպանելու համար:
Մանգոյի տերեւներից, կեղևից և ցողունից քաղվածքը ոչնչացնում է վնասակար միկրոօրգանիզմները: Իսկ հակաօքսիդիչները պաշտպանում են սրտի հիվանդություններից և նույնիսկ որոշ քաղցկեղներից:
Մանգոն պարունակում է ֆլավոնոիդներ: Սրանք գունանյութեր են, որոնք ուժեղացնում են իմունային համակարգը: Արևադարձային մրգի քաղցր համը զուգորդվում է նարնջի, ձմերուկի և վարդի բնորոշ բույրով:
Մանգոյի հյութը օգտակար է սակավարյունության համար, ավելացնում է ախորժակը, օգնում ամրացնել արյան անոթների պատերը:
Մանգոն ուտում են թարմ, ավելացնում մրգային աղցաններին, հրուշակեղենին կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսամթերքի որոշ ուտեստներում: Մանգոն օգտագործվում է նաև հյութ և անուշաբույր մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար:
Չհասած մանգոն հասունանում է սենյակային ջերմաստիճանում: Այն կարելի է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: Մանգոյի քարը դժվար է առանձնացնել մարմնից: Դա անելու համար հարկավոր է մաքրել կեղևը և կտրել մանգոն քարի շուրջը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Supernova - ցիտրուսային մրգերի նոր արքա
Կլեմենտինները, մանդարինները, սաթսումը, նարինջը այնքան շատ ցիտրուսային մրգեր ունեն, որոնք հեշտությամբ կլպում են, որ շատ դեպքերում մարդու համար դժվար է հասկանալ, թե ինչ տեսակի նրբություն է ուտում: Սա լիովին հասկանալի է, քանի որ առանձին ցիտրուսային մրգերի տարբերությունը գնալով փոքրանում է:
Մրգերի համադրություններ ամենաօգտակար թարմ մրգերի համար
Հյութերը անգնահատելի գանձ են, որոնք մեզ տվել է բնությունը: Դրանք վիտամինների և հետքի տարրերի կարևոր աղբյուր են: Իսկ գիտե՞ք, որ վիտամինների և հետքի տարրերի ամենամեծ քանակությունը պարունակվում է թարմ քամած հյութում: Բայց քամելուց ընդամենը 20 րոպե անց դրանց քանակը կտրուկ ընկնում է, ուստի անհրաժեշտ է անհապաղ խմել հյութը:
Ինչպես մատուցել մանգոն
Մանգոն էկզոտիկ միրգ է, որը կարելի է ուտել հում վիճակում կամ որպես մրգահյութերի կամ սուսների հիմնական բաղադրիչ: Հայտնի է, որ մանգոն առաջացել է Հնդկաստանում և Հարավարևելյան Ասիայում 4000 տարի առաջ: Այն հարուստ է A և C վիտամիններով և մանրաթելերով:
Stilton - անգլիական պանիրների արքա
Stilton պանիրը անգլիացիների առաջին ընկերն է եղել 17-րդ դարից ի վեր, երբ այն առաջին անգամ վաճառվել է Stilton գյուղում: 19-20-րդ դարաշրջանում համարվում էր, որ պանիրը կրում է գյուղի անունը, քանի որ այնտեղ արտադրվել է, բայց այս առասպելը այսօր հերքվում է:
Kefalotiri - հունական պանիրների արքա
Կեֆալոտիրի պանիրը ամենահին պանիրն է հունական արտադրության մեջ - դա հայտնի էր և հարգված Բյուզանդիայում: Ենթադրվում է, որ դրա անունը գալիս է kefalo բառից ՝ հունական գլխարկ: Կա վարկած, որ անունը պայմանավորված է նրանով, որ պանիրը համարվում է մյուս պանիրների հիմնական կամ գլուխը:
