2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իտալական խոհանոցը տարբեր մարզերի խոհարարական բազմազանության համադրություն է: Մարզերից բացի, այն նաև բաժանված է սեզոնների: Ամռան շոգին իտալացի խոհարարները ապավինում են թարմ և սեզոնային արտադրանքներին ՝ թարմ խոտաբույսերին, մրգերին և բանջարեղենին:
Ամառային պաելա ՝ իտալերեն
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 1/2 բաժակ բրինձ, 4 բաժակ տաքացրած հավի կամ բանջարեղենի արգանակ, 4 կարմիր պղպեղ, 1 միջին սմբուկ, 1 ցուկկինի, 1 կարմիր, դեղին և նարնջի պղպեղ, 225 գ սունկ, 1 տուփ սառեցված արտիճուկ, մի բուռ կանաչ լոբի, 4 սխտորի մեխակ, 1 միջին սոխ, ձիթապտղի յուղ, պարմեզան, թարմ ռեհան
Պատրաստման եղանակը. Paella- ի համար լավագույնը կարճահատիկ բրինձն է: Ucուկկինի տրամագիծը պետք է լինի մոտ 35 սմ, իսկ եթե ավելի փոքր է, բրնձի քանակը իջնում է 1 բաժակի:
Չորս պղպեղը տապակվում է, մաքրվում է կեղևից, մաքրվում է սերմերից և աղացվում է սննդի արտադրության մեջ: Կարմիր, դեղին և նարնջագույն պղպեղները կտրված են շերտերով: Սունկը մաքրվում է կոճղերի վրա: Սմբուկը, սունկը, ցուկկինին, արտիճուկը և պղպեղը մի փոքր տապակել նախապես տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ և մի կողմ դնել:
Հարմար տապակի հատակը ցանել ձիթապտղի յուղով: Դրա մեջ շոգեխաշել մանրացված սխտորը և թակած սոխը: Երբ նրանք ոսկեգույն դառնան, ավելացրեք բրինձը: Խառնել այնքան լավ, որքան ճարպը ծածկվի: Ավելացնել 1/2 բաժակ պղպեղի խյուս և լավ խառնել:
Տապակի ներքեւի մասում հավասարապես տարածեք բրնձի խառնուրդը: Heatedգուշորեն լցնել տաքացրած արգանակը ՝ զգույշ լինելով, որ բրնձը չտեղափոխվի: Համտեսեք պանիրով, աղով և պղպեղով առատորեն շաղ տալ:
Բանջարեղենը շարեք բրնձի գագաթին: Պաելան ցանել քերած պարմեզան պանիրով և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գրեթե գոլորշիանա: Երբ դա տեղի ունենա, տապակը ծածկեք փայլաթիթեղով և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը փափկի, մոտ 40 րոպե: Կարելի է ջրել մի փոքր արգանակով, որպեսզի այն չդառնա չոր:
Պատրաստի պաելան ցանել մնացած պղպեղի խյուսով, զարդարել թարմ թակած ռեհանով և շաղ տալ ձիթապտղի յուղով: Սա թեթև օրերի համար հարմար է թեթև, ամառային ուտեստ:
Իտալական բուսական սոուս
Անհրաժեշտ ապրանքներ. Հնացած հաց 2 կտոր, 1-2 օր, 1 tbsp. կարմիր գինու քացախ, 1/2 բաժակ ջուր, 2 բաժակ մաղադանոսի տերև, 1 թեյի գդալ: ձիթապտղի յուղ, 1 tbsp. կապերներ, 4 ֆիլե անխավի ձիթապտղի յուղի մեջ, 1/2 թեյի գդալ: ծովի աղ
Պատրաստման եղանակը. Հացը կոմբայնով մանրացված է մանր փշրանքների մեջ և մի կողմ դրվում: Խառնել սարքի մեջ մնացած բոլոր ապրանքները և խյուսը պատրաստել միատարր վիճակում: Վերջապես, ավելացնել հացը: Եթե սոուսը խիտ է, այն մաքրելիս կարելի է մի փոքր ջրով նոսրացնել:
Բուսական սոուսը հարմար է թխած կարտոֆիլի, ձկների և ամառային բոլոր տեսակի ուտեստների համար: Այն նաև լավ է համապատասխանում նեխուրի ցողուններին:
Ավելի շատ ամառային առաջարկներ իտալական խոհանոցից.
- ցուկկինի լցոնված ծաղիկներ;
- իտալական մակարոնեղենի աղցան երիտասարդ ցուկկինիով;
- սատանայի հավ;
- Panzanella;
- ծիրանի տորթ խնկունի շաքարով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ողջույն ամռան համար: Տեսեք, թե որոնք են լողափի կոկտեյլները
Կոկտեյլներից ավելի լավ ընկերություն չկա, քան կոկտեյլները ՝ անկախ նրանից դուք դրանք պատրաստում եք տանը, թե պատվիրում եք լողափի բարում: Կան մի քանի կոկտեյլներ, որոնք ամռանը հագեցած են և առավել հարմար են սեզոնի համար: Մոխիտո Կուբայի ավանդական կոկտեյլը պատրաստվում է ռոմից, փրփրուն ջրից, կանաչ կիտրոնից, շաքարից և անանուխից:
Պատրաստեք իտալական կատարյալ լազանյա այս խորհուրդներով
Իտալական խոհարարական մշակույթը հարուստ է անկրկնելի համով բաղադրատոմսերով, որոնք չափազանց կարևոր են դարձել մեր ժամանակակից նախասիրություններում: Lasagna- ն ամենահարուստ, հավանած ու ախորժելի ուտեստներից է, որի առաջին հիշատակումն է lasanum բառի հետ:
Տնտեսական իտալական բաղադրատոմսեր հացով
Դարերի ընթացքում իտալացիները հորինել են հացի շատ համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք սննդարար են և խնայող: Դրանք պատրաստելու համար օգտագործվում է հին հաց: Այս կերպ պատրաստվում է իտալական պանզանելլա աղցանը, որը համեղ է և հեշտությամբ հագեցած: 6 ճաշի համար անհրաժեշտ է 400 գրամ չոր հաց, գերադասելի է սիաբատա, 150 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ քացախ, 1 կիլոգրամ լոլիկ, 1 սոխ, 10 ձիթապտուղ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Լինգինների օրը. Իտալական կատարյալ մակարոնեղեն
Լեզուները ամենատարածված մակարոնեղեններից են: Ինչպես սպագետտիի դեպքում, դրանք կարելի է պատրաստել մակարոնեղենի ցանկացած սոուսով, ինչպիսիք են սխտորը կարագով կամ պեստոյի սոուսով: Քանի որ դրանք շատ սիրված են, հատուկ օր նվիրված է լեզվաբաններին - Լինգվինի օր , Ամեն տարի Սեպտեմբերի 15-ը Իտալական մասնագիտության սիրահարները նշում են իրենց նախընտրած մակարոնեղենի օրը:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել իտալական կատարյալ պիցցա:
Հետևեք այս բաղադրատոմսին և ընթրիքի համար ձեր ընտանիքին իսկապես համեղ իտալական պիցցա կծառայեք: Խմորի արտադրանք. ալյուրի տեսակը 500 - 1/2 կգ Մայիս -10 աղ -2 թեյի գդալ սուսամբար -1/2 թեյի գդալ կաթ - 2 tbsp. դեղնուց - 1 հատ: ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.
