2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոհարարության մեջ կա խմորի մի քանի հիմնական տեսակ որը յուրաքանչյուր կին պետք է իմանա և տիրապետի իր տան խոհանոցում: Այս հոդվածում դուք կսովորեք համեղ ու ախորժելի տորթերի գաղտնիքներն ու նրբությունները, ինչպես նաև դրանց հիմնական բաղադրիչները:
Պիցցայի խմոր
Ալյուրը նախապես մաղել - դա այն հագեցնելու է թթվածնով և կդարձնի այն փափուկ և օդային: Խմորիչ խմորը չի հանդուրժում գծերը, այնպես որ զգուշորեն փակեք բոլոր դռներն ու պատուհանները:
Օգտագործեք մի փոքր տաքացրած ջուր - սա խմորը կդարձնի առաձգական:
Այսպիսի խմոր այն չպետք է գլորել, այլ ձեռքերով զգուշորեն ձգվել մեջտեղից դեպի ծայրերը: Պատերի եզրերը մի փոքր ավելի խիտ դարձրեք, ինչպես իրական մասնագետները:
Որպեսզի խմորը չմտնի տապակի մեջ, յուղել այն բուսական յուղով և թույլ փոշիացնել ալյուրով:
Դրա պատրաստման հիմնական բաղադրիչներն են.
--Ուր - 2/3 թեյի գդալ;
Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
Ալյուր - 2 թեյի գդալ;
Աղ - 1 թեյի գդալ;
Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.
Շերտավոր խմորեղեն
Աղը, քացախը և կիտրոնաթթուն ազդում են խմորի որակի, կարծրության և համի վրա: Հետեւաբար, խստորեն պահպանեք բաղադրատոմսում նշված գումարը:
Կաթը բարելավում է խմորի համը, բայց խաթարում է դրա առաձգականությունը: Հետեւաբար, կաթը ջրով նոսրացրեք 1: 1 հարաբերակցությամբ: Խմորի համար կարագը պետք է հովացվի, ոչ թե սառեցվի:
Որքան շատ անգամ խմոր եք գլորում, այնքան շատ շերտեր եք ստանում:
Շերտավոր խմորեղենը թխել 220 աստիճան ջերմաստիճանում: Lowerածր ջերմաստիճաններում շերտերը չեն բարձրանա, իսկ բարձր ջերմաստիճանում թխած ապրանքները կվառվեն:
Հիմնական խմոր պատրաստելու բաղադրիչները:
Ալյուր - 300 գ;
Կովի կարագ -150 գ;
Կաթ 2-3 tbsp. ջրով նոսրացված;
Քացախ - 1 թեյի գդալ;
Ձու - 1 հատ;
Աղ - 1 պտղունց:
Խմորեղեն կարճեղենով
Խմորը պատրաստելու համար կարագը պետք է սառչի, բայց չսառեցվի: Օգտագործեք սառը, բայց ոչ սառցե ցուրտ, եփող ջուր:
Մի խնայեք կարագը խմոր պատրաստելու համար - դրա փխրունությունը կախված է դրանից:
Խմորը շատ երկար հունցել, հակառակ դեպքում կարագը կհալվի, և խմորը չի քանդվի: Խմորը պատրաստելու համար ավելի համեղ և փխրուն, օգտագործել շաքարի փոշի:
Դրա պատրաստման հիմնական բաղադրիչները.
Ալյուր - 2 թեյի գդալ;
Շաքար - 1/2 թեյի գդալ;
Կովի կարագ - 150 գ;
Աղ - 1 պտղունց;
Վանիլին - համտեսել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Այդ պատճառով յուրաքանչյուր կին պետք է ունենա աման լվացող կին
Մեկ կոճակի միջոցով հնարավոր է վերացնել տհաճ կենցաղային ներծծումները, ողողումները, խոհանոցում անհամար ուտեստների քսում: Ահա մի քանի փաստարկներ աման լվացող մեքենա օգտագործելու օգտին. 1.) Չորս հոգանոց ընտանիք շատ ժամանակ է անցկացնում լվացարանում:
Երիտասարդության հորմոնը հենց այս մթերքներում է: Յուրաքանչյուր կին պետք է ուտի դրանք
Պահպանեք ձեր երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը: Դա անելու համար հարկավոր է պահպանել օպտիմալ քանակը էստրոգեն ձեր մարմնում ամեն օր, ինչպես սպառում սնունդ երիտասարդների համար Պարունակող. Կնոջ գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը ապահովում են հիմնականում առողջությունն ու բարեկեցությունը:
Խմորի տեսակները և հունցման հիմնական տեխնիկան
Խմորը մի փոքր համով ալյուրի միատարր խառնուրդ է: Այս խառնուրդին կարող են ավելացվել ուժեղացուցիչներ, ինչպիսիք են աղը, շաքարը, խմորիչ նյութերը, ձվերը, կաթը և կաթնամթերքը, ճարպերը և այլն: Խմորի տարբեր տեսակներ կան ՝ հաց, շոգեխաշած, Easterատկի տորթ, աղվափնջիկ, կարագ (աղվափնջիկ), թխվածքաբլիթ, փխրուն (ավազոտ), հացահատիկային մշակաբույսեր (կարտոֆիլ, կասավա և այլն):
Խոհարարության հիմնական պայմանները, որոնք դուք պետք է իմանաք:
- Aspic - եղևնանման զանգված, որը ստացվել է ուժեղ արգանակից `ժելատինի հավելումով: - տավարի միս - ֆիլե մսի խիտ կտոր, խաչաձեւ կտրված: Տապակել կամ խորովել: - Բեշամել - կարագից, ալյուրից և կաթից պատրաստված թեթեւ կաթնային սոուս: - Բլանշացում - այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը, ձուկը և այլն:
Menանկերի տեսակները, որոնք օգտագործում է յուրաքանչյուր ռեստորան
Menuաշացանկը այն ուտեստների ցանկն է, որոնք մատուցվում են յուրաքանչյուր ռեստորանում: Այն թույլ է տալիս հաճախորդին ինչ ընտրել, ինչպես նաև սպասվող բույրերի և համային տեսականի նկարագրությունը: Դա ամենակարևոր փաստաթուղթն է ցանկացած ռեստորանի համար:
