Հարմար համեմունքներ սարմայի համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սարմի ըստ ճաշակի կարող եք պատրաստել շատ տարբեր համեմունքներով: Մենք ընտրում ենք նաև համեմունքներ ՝ կախված նրանից, թե արդյոք կաղամբի տերևները թարմ կաղամբով են, թթու կաղամբով կամ որթատունկով: Կարևոր է նաև, սարման նիհար է միայն բրնձով, թե աղացած:

Սարմայի համար հարմար համեմունքներն են մաղադանոսը (թարմ և չոր), կծուծ ախորժակ բացող սամիթ, պապրիկա (քաղցր կամ տաք), աղ, պղպեղ, անանուխ, համեմ, չաման: Սարմայի լցոնման մեջ կարող եք տեղադրել նաև գազար, սոխ, տոմատի մածուկ կամ լոլիկ, նուրբ թակած պրասներ և սխտոր:

Կարող եք նաև պատրաստել թուրքական խաղողի սարմա `ավելի էկզոտիկ հավելումներով, ինչպիսիք են չամիչն ու անանուխը: Բացի դրանցից, մենք պատրաստում ենք բրնձով, գազարով, տոմատի մածուկով, սոխով, անանուխով, մաղադանոսով, սամիթով, ուրցով, աղով և պղպեղով լցոնումներ: Կիտրոնի հյութը իդեալական հավելանյութ է:

Կաղամբը թթու կաղամբ պատրաստելիս ավելի լավ է չաղցնել աղով, քանի որ կաղամբը բավականաչափ աղ է: Այնուամենայնիվ, թարմ կաղամբով սարմի պատրաստելիս աղը պարտադիր է:

Կաղամբի գլանափաթեթները ավելի համեղ են դառնում `ավելի շատ ճարպ ունենալով: Նախընտրելի է օգտագործել ձիթապտղի յուղ, բայց յուղը նույնպես հարմար է:

Խաղողի տերևներին կարող եք ավելացնել նաև նեխուր և դափնու տերև:

Կարմիր պղպեղը և սեւ պղպեղը, սոխը, գազարը և տոմատի մածուկը հարմար են թե նիհար, թե մսային սարմայի համար: Այս համեմունքները կարող եք տեղադրել ինչպես խաղողի, այնպես էլ կաղամբի սարմայի վրա:

Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք անանուխի և չամանի հետ: Այս համեմունքները հարմար չեն սարմայի յուրաքանչյուր տեսակի համար: Օրինակ ՝ անանուխը շատ հարմար չէ կաղամբի սարմայի համար, բայց այն դեռ կախված է ձեր ճաշակից:

Կաղամբի սարմայի մեկ այլ հետաքրքիր համեմունքը սամիթի սերմերն են: Արդյունքը համերի և բույրերի հիանալի համադրություն է:

Պատրաստի խառնուրդներ համեմունքներ սարմայի համար, բայց նրանց հետ ռիսկ է առաջանում տհաճորեն զարմանալ համեմունքների և բույրերի համադրությունից: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում եփելիս ավելացնել յուրաքանչյուր համեմունք ՝ հաշվի առնելով ձեր ճաշակը: