Ինչպե՞ս արիշտա պատրաստել վոկի մեջ:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Wok- ը չինական տապակ է, նեղ հիմքերով և բարձր կտրուկ կողմերով: Բացի բանջարեղենից և մսից, մակարոնեղեն (մակարոնեղեն) կարելի է պատրաստել նաև վոկում: Յակիսոբան ճապոնական ավանդական մասնագիտություն է, որը տապակած արիշտա է խոզի միսով, կաղամբով և սոուսով:

Ահա, թե ինչպես կարելի է արիշտա պատրաստել վոկի մեջ 9 քայլով

Քայլ 1. Ընտրեք մակարոնեղենը, նախընտրելի է սոբան (ճապոնական ամբողջական հացահատիկի արիշտա): Եթե դրանք չունեք և չեք գտնում, կարող եք օգտագործել չինական ձվի արիշտա կամ ցանկացած տեսակի արիշտա հիշեցնող մածուկ (երկար, կլոր, արիշտա նման): Օգտագործեք մածուկի փաթեթի ցուցումները ՝ այն եռացնելու համար:

Քայլ 2. Մակարոնեղենը եփել մինչեւ կիսաֆաբրիկատ: Երրորդ րոպեից սկսեք փորձել: Այն պատրաստ կլինի 3-7 րոպեից: Լցնել մակարոնեղենը քամոցով և քամել:

Քայլ 3. Ավելացնել քնջութի յուղ ՝ մինչև 1 tbsp. յուրաքանչյուր մատուցման համար: Այնուհետեւ, նետելով, խառնեք մածուկը և մի կողմ դրեք այն:

Քայլ 4. Քերեք կամ կտրեք ձեր բանջարեղենը բարակ շերտերով: Հիշեք - բանջարեղենը չպետք է կտրել մակարոնեղենի ավելի հաստ շերտերի: Բանջարեղենը եփելուց հետո պետք է ուտելի չափի լինի ՝ առանց լրացուցիչ հատումների: Կարող եք համեմել մի փոքր սխտորով, թարմ կոճապղպեղով կամ պղպեղով:

Քայլ 5. Պատրաստեք ձեր սոուսը: Wishանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր սիրած սոյայի սոուսը: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք գնել պատրաստի խառնուրդ `սոյայի սոուսի, միրինի, կոճապղպեղի, տապակած քնջութի յուղի կամ որևէ այլ բաների, որոնք կարծում եք, որ լավ են համադրելու համար: Ձեզ անհրաժեշտ սոուսի քանակը համի խնդիր է, բայց առաջարկվող տարբերակը 1/4-ից 1/3 բաժակ յուրաքանչյուր մատուցման համար:

Քայլ 6. Մսը կտրեք բարակ շերտերով: Բանջարեղենի նման, կտորները պետք է լինեն հեշտ ուտելի: Եթե ցանկանում եք, կարող եք մսի մեջ մի փոքր սոյայի սոուս ավելացնել, որպեսզի այն մարինացվի ձեր վոկը տաքացնելիս: Եթե ձեր մակարոնեղենի մեջ միս չեք ուզում, փոխարենը կարող եք տեղադրել tofu կամ ընկույզներ: Կամ կարող եք ընդհանրապես բաց թողնել այս քայլը:

Քայլ 7. Վոկի մեջ տաքացրեք 1-ից 3 ճաշի գդալ յուղ ՝ միջինից բարձր և բարձր կրակի վրա: Նավթը կսկսի կայծել, երբ հասնի պահանջվող ջերմաստիճանին:

Քայլ 8. Միսը նախ ավելացրեք տապակի մեջ: Խառնել մեկ րոպե: Միսը գույնը փոխելուց հետո ավելացնել բանջարեղենը: Ավելացրեք ավելի կոշտ բանջարեղենը և բանջարեղենը, որը նախ պետք է եփել. Սոխ, գազար, նեխուր, սխտոր:

Խառնել և եփել 30-ից 60 վայրկյան: Դրանից հետո ավելացրեք ավելի մեղմ բանջարեղեն ՝ կաղամբ, պղպեղ, կոճապղպեղ: Խառնել ու եփել մեկ-երկու րոպե: Որքան եք պատրաստում բանջարեղենը, կախված է նրանից, թե որքան փափուկ եք սիրում դրանք: Անընդհատ խառնել (նետել) պարունակությունը վոկի մեջ, որպեսզի չայրի: Վերջապես ավելացնել կանաչ համեմունքները:

Քայլ 9. Համեմունքները ավելացնելուն պես ավելացրեք արիշտա և սոուս: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ մակարոնեղենը և բանջարեղենը հավասարապես ծածկվեն սոուսով: Կրճատեք պատրաստման ջերմաստիճանը և եփեք ըստ ցանկության կամ մինչև համեմունքները չորանան: Անմիջապես լցնել մատուցվող ուտեստի մեջ:

Վոկում պատրաստելը առողջարար է:

Վոկի մեջ պատրաստելը բնութագրվում է անընդհատ խառնաշփոթով, այն օգտագործվում է առողջ պատրաստման համար, հատկապես, եթե ուտեստներում շատ բանջարեղեն է օգտագործվում: Սա միայն այն դեպքում, եթե դուք սահմանափակում եք բարձր կալորիականությամբ և յուղայնությամբ բաղադրիչների քանակը և եփման գործընթացում շատ ճարպեր չեք ավելացնում:

Սահմանափակում է ճարպի պարունակությունը. Վոկում անընդհատ խառնելով պատրաստելիս ձեզ հարկավոր է միայն նվազագույն քանակությամբ յուղ ՝ այս պատրաստման եղանակում օգտագործվող բարձր ջերմության պատճառով:

Դուք նույնիսկ կարող եք փոխարինել ճարպը արգանակով ՝ սննդի ճարպի պարունակությունն էլ ավելի նվազեցնելու համար:Minimumանկալի է նվազագույն քանակությամբ ճարպ պարունակել, քանի որ հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա ուտեստի բանջարեղենից կլանել ճարպով լուծվող բոլոր վիտամինները:

Օգնում է նվազեցնել սննդանյութերի կորուստները. Երկար պատրաստման ժամանակը մեծացնում է ջերմազգայուն վիտամինների կորուստը, ներառյալ վիտամին C և վիտամին B: Cookingածր յուղայնությամբ վոկում եփելը պահպանում է բանջարեղենի օգտակար բաղադրիչները: