Արիշտա

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Լապշա մակարոնեղենի կերակուր է, որը պատրաստվում է մակարոնեղենի չոր ընդերքից: Կարծես մակարոնեղենի որոշ տեսակներ լինեն, բայց մակարոնեղեն և արիշտա պատրաստելու տեխնոլոգիայի մեջ զգալի տարբերություններ կան: Լապշա բառով մենք առավել հաճախ հասկանում ենք այն տաք նախաճաշը, որը մեր մայրերը պատրաստել են մանկության տարիներին `պանրի, շաքարի, կաթի կամ թեյի հավելումով:

Լապշան բուլղարական ավանդական արտադրանք է, չնայած կան լապշա մի քանի այլ տեսակներ ՝ չինական արիշտա, բրնձի արիշտա, և կան մակարոնեղենի որոշ տեսակներ, որոնք առկա են նաև լապշա անվան տակ: Բառն ինքնին արիշտա այն հոգնակի չէ, չնայած բաղկացած է թվացյալ անթիվ կոտրված, չոր ընդերքներից: Շատ հաճախ արիշտա տերմինն օգտագործվում է այն ուտեստը նշանակելու համար, որը մենք սովորաբար սովոր ենք ուտել նախաճաշին:

Բարեբախտաբար, խանութներում այսօր էլ կարող ենք տնական ապրանք գնել արիշտա, իր ծանոթ ու գրեթե անփոփոխ համով: Դրա գինը մատչելի է և առաջարկվում է հիմնականում 400-500 գ փաթեթավորմամբ: Շուկան առաջարկում է նաև տարբեր տեսակի արիշտա, որոնք պատրաստվում են ամբողջական ալյուրով, ինչը լավ սնունդ է դիաբետիկների համար:

Լապշա կազմը

100 գ հարթավայրում արիշտա պարունակում է մոտավորապես հետևյալ նյութերը.

Կալորիաներ `225 - 384 կկալ միջև, սպիտակուցներ` 12 - 14,16 գ, ածխաջրեր `68 - 71,27 գ, ճարպ` 1,5 - 4,44 գ

Լապշա ընտրություն և պահպանում

Թխած արիշտա կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր խանութում: Պահել զով, չոր տեղում, անհրաժեշտ չէ տեղադրել սառնարան:

Լապշա խոհարարական կիրառություն

Բացառությամբ համեղ և սննդարար նախաճաշի, որը զուգորդվում է կաթի, թեյի, պանրի և շաքարի հետ, սկսած արիշտա Դուք կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի քաղցր և համեղ խմորեղեններ, գայթակղիչ և համեղ աղանդեր կամ, օրինակ, տնական կարկանդակ արիշտաով `քաղցր կամ աղի, որը կընտրեք: Մենք ձեզ առաջարկում ենք արիշտաով կաթնային կարկանդակի հեշտ բաղադրատոմս, որը կարող եք մատուցել շաքարի փոշու հետ ցրված:

Բաղադրատոմս արիշտաով կաթնային կարկանդակի համար

Անհրաժեշտ ապրանքներ. Արիշտա - 1 փաթեթ տնական, ձու - 4 հատ, շաքար - 1 1/2 թեյի գդալ, թարմ կաթ - 1 լ, կարագ - 1/2 փաթեթ, վանիլ - 1 փաթեթ, յուղ

Պատրաստում. Լապշան լցնել յուղացված տապակի մեջ և վրան կարագի կտորներ տարածել: Թխել ջեռոցում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, և կարագը ամբողջովին հալվի: Parallelուգահեռաբար հարեք ձվերը շաքարով, կաթով և վանիլինով: Լցնել խառնուրդը լապշայի վրա և վերադարձնել ջեռոցը, որպեսզի թխվի միջին ջերմաստիճանում մոտ 20-30 րոպե: Կաթնային կարկանդակի մի մասը մատուցել լապշայով, ցանկության դեպքում մի փոքր շաքարի փոշի ցանելով:

Տնական արիշտա

Տնական բաղադրատոմսը արիշտա բավականին հեշտ է, և նույնիսկ խոհանոցում սկսնակը կարող է գլուխ հանել, չնայած անցնում է հունցման և աղացման միջոցով: Բուլղարական այս մասնագիտության բաղադրատոմսերը տարբերվում են ըստ տարբեր ապրանքների համամասնությունների, բայց տեխնոլոգիան նման է. Հունցել, բարակ ընդերքներ գլորել, չորացնել արևի տակ, վառարանում թեթև թխել և լապշա մանրացնել:

Անհրաժեշտ ապրանքներ. Թարմ կաթ - 500 մլ, ձու - 15 հատ, աղ - 1 tbsp., Ալյուր - 1,5 կգ:

Պատրաստում. Theեծել ձվերը աղով մինչև փրփրացող, ապա ավելացնել կաթը: Ալյուրը մաղել մեծ ամանի մեջ և մեջտեղից աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ խառնուրդը: Աստիճանաբար հունցել փափուկ և հարթ խմոր ՝ ալյուրը մի կողմ քաշելով: Բաժնեք այն 15 գնդակի, ծածկեք դրանք խոնավ անձեռոցիկով կամ շոռակարկղով և թույլ տվեք, որ կարճ ժամանակ հանգստանան:

Յուրաքանչյուր գնդակը գլորում է մոտ 2 մմ հաստությամբ բարակ ընդերքի մեջ: Թողեք դրանք արևոտ տեղում, որպեսզի չորանան: Այնուհետև տերևները մանրացված են և թխվում 50 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև լապշան ամբողջովին չորանա: Թույլ տվեք, որ այն սառչի, մանր մանրացրեք և պահեք տնական արիշտան ծրարներում: Պահել զով, չոր տեղում:

Բաղադրություն բաղադրատոմսով տնական սոուսով լապշայի համար

Անհրաժեշտ ապրանքներ. Թարմ կաթ - 1 լ, ձու - 10 հատ, հացահատիկային աղ - 200 գ, աղ, ալյուր:

Պատրաստում. Ձվերը լավ հարել հարիչով և ավելացնել աղ, տաք կաթ և հացահատիկային աղ:Աստիճանաբար հունցեք փափուկ և հարթ խմոր, որը պետք է բաժանել 10 գնդակի: Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորեք բարակ ընդերքի մեջ և պատրաստի կեղևները տեղադրեք արևոտ տեղում, որպեսզի չորանա:

Մոտ 1 ժամ անց ընդերքը շրջեք, և մի փոքր չորացնելուց հետո դրանք պետք է ճեղքվեն և պատառոտված բծեր կազմեն ընդերքի վրա: Չոր ընդերքը լավ մանրացրեք և թխեք դրանք մինչև թույլ տաքանալով նախապես տաքացրած ջեռոցում: Երբ տնականը պատրաստ է արիշտա սառը, դրեք այն կտորի տոպրակի մեջ:

Եթե ցանկանում եք տաք նախաճաշ պատրաստել ձեր ընտանիքի համար, ապա համոզվեք, որ փորձեք տնական այս հեշտ բաղադրատոմսը արիշտա Թխած Յուղոտ տապակի մեջ լցնել 1 փաթեթ լապշա և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 աստիճան մինչև ոսկեգույն: Եռացնել 1 լիտր ջուր կամ թարմ և քաղցրացնել այն 1 թեյի գդալով: շաքարավազ

Այնպես թխած արիշտա լցնել եռացող ջուր կամ կաթ: Վերադարձեք ջեռոցը և թխեք այնքան ժամանակ, մինչեւ արիշտան կլանի հեղուկը: Համեղ նախաճաշը վերևում է հանդուրժողականություն և ըստ ցանկության զարդարվում է մանրացված պանրով: