2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ըստ էության, մեքսիկական խոհանոցը բույրերի, համերի և գույների տոն է: Կծու համը գալիս է չոր և թարմ տաք պղպեղի անթիվ տեսակներից և հավասարակշռված է ավոկադոյի, հասած լոլիկի և թարմ համեմի հետ:
Մեքսիկական ուտեստները լի են կյանքով: Եգիպտացորենի, կծու պղպեղի, լոլիկի, ավոկադոյի, լոբիի և շոկոլադի առավել բնորոշ ապրանքները լրացնում են 16-րդ դարում իսպանացիների կողմից ներմուծված բրինձը, ցորենը, արևելյան համեմունքները, կաթն ու պանիրը, ինչպես նաև հավի միսը, խոզի միսը և գառնուկը: Մեքսիկական խոհանոցի այսօրվա տեսքը զարգանում է հենց այս հիմքից:
Փողոցային սնունդը սննդի ողջ մշակույթի կարևոր մասն է, հատկապես tacos- ը, tamales- ը և քեսադիաները: Անգամ ինքը ՝ Էնթոնի Բուրդենը, պնդում է, որ փողոցային սննդի համար լավագույն զբոսնողը գտնվում է Մեքսիկայում:
Ամենատարածված մթերքներից մեկը, որը մեքսիկացիները կանոնավոր կերպով ուտում են ճանապարհորդության ժամանակ, էլոտն է ՝ տապակած եգիպտացորեն, որը մատուցվում է մայոնեզով, կաթնաշոռով, մի փոքր չիլիով և կրաքարիով: Մեքսիկայի մեծ շուկաների տարածքներում առաջարկվում են թարմ հյութեր, ինչպես նաև մանգոյի մուրաբա ՝ չիլիով կամ տամարինով:
Բուրիտոն (կամ բուրիտո) շատ նման է ծանոթ բլիթներին, քանի որ այն հացով լցոնող հաց է: Այնուամենայնիվ, բաղադրիչները, որոնցից այն պատրաստվում է, տարբեր են: Հացը պատրաստված է եգիպտացորենի ալյուրից և առանց խմորիչի և մի փոքր տաքացվում է գրիլով կամ գոլորշու վրա, նախքան սպառումը փափկեցնելու համար, և լցնելը կախված է կոնկրետ տարածաշրջանից: Ավանդաբար Մեքսիկայում ավելացնում են լոբի պյուրեով միս կամ բրինձ, իսկ ԱՄՆ-ում դրանց ավելացնում են այլ բաղադրիչներ ՝ պանիր, աղցան, կետչուպ, սերուցք, ավոկադո և այլն:
Tortillas- ը և tacos- ը արտահայտման մեծ դաշտ են ինչպես մսակեր կենդանիների համար (ինչպիսիք են հավի, տավարի կամ խոզի տորտիլաները), այնպես էլ բուսակերների համար, ովքեր մեկնաբանում են բնօրինակը ըստ իրենց նախասիրությունների:
Մեկ այլ սիրված մեքսիկական կերակուր, որը կարելի է ձեռք բերել փողոցում գտնվող սննդի սայլակից, տոստադան է: Տոստը փոքրիկ տապակած հաց է, որը կտրում են դոներ կարկանդակից: Սովորաբար այն լրացնում են մանրացրած հավով, ցողում են մի քիչ բալզամիկ քացախով կամ տաբասկոյով և մի թեյի գդալ տոմատի սոուսով: Սա, իհարկե, պարզապես օրինակ է, քանի որ կենացները խաբում են երեւակայությունը և կարող են պատրաստվել տարբեր ապրանքատեսակների միջոցով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Փողոցային սնունդ ՝ գրեթե առանց փողի ամբողջ աշխարհից
Երբ բուլղարացիները լսում են էժանագին ու փողոցային սնունդ Կարկանդակները և պիցցայի մի կտոր անմիջապես հայտնվում են մեր մտքում: Մեր երկրում նույնպես սովոր ենք ընդունել այս նախուտեստները որպես անորակ: Ըստ Cheapism- ի ՝ ամբողջ աշխարհում կան մի շարք համեղ և որակյալ սնունդ, որոնց գինը ոչ ավելի, քան $ 5, և որը մենք կարող ենք արագ գնել ամբողջ աշխարհի փողոցային վաճառողներից:
Արանչինի - սիցիլիական փողոցային սնունդ
Փողոցային սնունդ Սիցիլիայում այս տաք կղզու մշակույթի բաղկացուցիչ մասն է, որն առանձնահատուկ տեղ ունի սիցիլիացիների կյանքում և գրավում է հետաքրքրված զբոսաշրջիկներին: Եթե բախտ է վիճակվել զբոսնել Պալերմոյի կամ Կատանիայի փողոցներով, ապա բաց մի թողեք առիթը փորձելու Սիցիլիայի ամենահայտնի փողոցային սնունդը ՝ arancini, բրնձի գնդիկները:
Լավագույն փողոցային սնունդ ունեցող քաղաքն արգելեց այն
Բանգկոկ , որը համարվում է աշխարհի լավագույն սնունդ ունեցող քաղաքը, արգելել է դրա վաճառքը, հաղորդում են տեղական լրատվամիջոցները: Հազարավոր կրպակներ պետք է փակվեն մինչեւ տարեվերջ: Կծու ծովախեցգետին, պապայա աղցան, բրնձի սպագետի, շոգեխաշած ձուկ, խոզի քաղցր շամփուրներ, տապակած հավ, արքայախնձորի կտորներ և այլ տեղական համեղություններ, որոնք առաջարկվում էին փողոցում, այլևս հասանելի չեն լինի Թաիլանդի մայրաքաղաքում:
Ինչ փողոցային սնունդ կարող եք ուտել Պորտուգալիայում:
Պորտուգալիայում յուրաքանչյուր մարզ ունի իր սեփական ավանդական ուտեստները, որոնք պատրաստվում են տարբեր տեսակի մսի և ծովամթերքի հետ: Այստեղ ուտեստներ և խմիչքներ պատրաստելու հիմքը լոլիկն է, սոխը, սխտորը, ձիթապտուղը, ձիթապտղի յուղը և այլն: Չնայած պորտուգալական խոհանոցը մեծապես ազդում է իսպանական խոհանոցից, այն չունի իր առանձնահատկությունները:
Tomatio - Մեքսիկայի կանաչ հրաշքը
Լոլիկ փոքր և շատ համեղ բանջարեղեն են, որոնք ծագում են Մեքսիկայից: Դրա իդեալական գույնը և հյուսվածքը վառ կանաչ և բավականին ամուր է: Խոհարարական առումով դա հայտնի մեքսիկական կանաչ սոուսների հիմնական բաղադրիչն է: Այն կարող է նաև շոգեխաշել, տապակել կամ թխել:
