Դիետիկ խոհանոց. Որ միսն է հարմար և ինչպես պատրաստել

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Դիետաներին հետևելիս գերադասվում է նիհար միսը, հատկապես երիտասարդ կենդանիներից ՝ տավարի միս, տավարի միս, թռչնամիս և գառ: Տարբեր հիվանդությունների դեպքում խոզի միսը և ոչխարը կարող են թույլատրվել, բայց առանց ճարպի: Շատ դեպքերում դրանցից խուսափում են, քանի որ դրանք ավելի դժվար են մարսվում:

Միսը ընտրելուց հետո այն լավ ենք լվանում, բայց չենք ներծծում, քանի որ դրանով կկորցնեն արժեքավոր հանքանյութերն ու վիտամինները:

Ինչպես սովորական դիետայում մսի օգտագործման դեպքում, այնպես էլ դիետիկ խոհանոցում խուսափում են դրա արագ հալվելուց: Մսի պատրաստումը ներառում է դրա ոսկորացումը, ինչպես նաև ջլերի հեռացումը: Միսը հարվածում է, որպեսզի այն ավելի նուրբ լինի:

Միսը եփում են 2 եղանակով

- Առաջինում միսը ցածր կրակի վրա եփում են չաղած ջրի մեջ: Այսպիսով, դրանից արդյունահանվում են արդյունահանող նյութեր, հանքային աղեր, ճարպեր և այլն: Այս միսը նվազեցրել է համը, բայց այնուամենայնիվ օգտակար է ստամոքսի, լյարդի, երիկամների, սրտի և այլ հիվանդությունների ժամանակ: Խորհուրդ է տրվում եփել միսը եփել գաստրիտի և խոցերի համար.

- Երկրորդ ճանապարհով (առաջինին հակառակ) միսը եռում են ուժեղ կրակի վրա և աղած ջրի մեջ: Դրա մեջ պարունակվող քաղվածքներն ու հանքանյութերը պահպանված են: Խոհարարության այս մեթոդը հարմար է երկարատև հիվանդությունից հետո կերակուրների համար:

Շոգեխաշած միսը պատրաստվում է հատուկ ուտեստի մեջ, որի մեջտեղում կա ցանց: Մսը դասավորեք գրիլի վրա և մի փոքր ջուր (մոտ 2-3 մատ) լցրեք գրիլի տակ գտնվող ամանի մեջ: Ուտեստը սերտորեն ծածկեք կափարիչով և կրակի վրա դրեք, որ եռա, մինչև պատրաստ լինի:

Խորհուրդ է տրվում տապակած միսը եփել կամ խորովածի վրա, կամ խմորով փաթաթված: Ավելի հեշտ է մարսել, քան տապակած կամ ավելի երկար եփած:

Տապակած միսը խորհուրդ չի տրվում առողջ սննդակարգի համար, իսկ դիետաներում այն գրեթե արգելված է, քանի որ այն ավելի դժվար է մարսել և խաթարել ստամոքսային սեկրեցիան: