2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չնայած սպագետտի, մակարոնեղենը և մակարոնեղենի բոլոր տեսակները կապված են միայն իտալական խոհանոցի հետ, դրանք նույնպես շատ տարածված են արաբական աշխարհում: Օրինակ, կուսկուսը համարվում է Մարոկկոյի ազգային ուտեստ, իսկ Լիբիայում այն ավանդաբար պատրաստվում է Մակարոնեղեն, բայց համեմունքների շատ ավելի մեծ քանակությամբ, քան իտալականները:
Գաղտնիքը արաբական մակարոնեղեն այն թաքնված է բույրերի հատուկ խառնուրդում, որը հայտնի է որպես ռաս էլ հանուտ: Այն բաղկացած է քրքումից, դարչինից, սեւ պղպեղից, հիլից, մշկընկույզից և մեխակից և օգտագործվում է ինչպես մակարոնեղեն պատրաստելու, այնպես էլ մսով և բանջարեղենով ուտեստների համար: Տարբեր համեմունքներից ինչքան է ավելանում, կախված է վարպետից, ով պատրաստել է ռաս էլ հանուտը, և բոլորի համար պարզ է, որ արաբական աշխարհում շեշտը դրվում է համեմունքների քանակի վրա:
Ras el hanut- ի անուշահոտ խառնուրդը եզակի համի պատճառն է մակարոնեղեն Al Mbakbaka, որոնք պատրաստվում են ոչ միայն Լիբիայում, այլ նաև արաբական շատ այլ երկրներում: Քանի որ հազիվ թե հնարավոր լինի գտնել ռաս էլ հանուտի պատրաստի խառնուրդ, կարելի է իմպրովիզներ անել, իսկ ըստ որոշ խոհարարական մասնագետների ՝ բավական է խառնել սեւ պղպեղը և կարրիը կամ քրքումը: Կարևորը ոչ միայն լավ բույր ստանալն է, այլ նաև հարուստ դեղնավուն գույնը, որով դրանք առանձնանում են մակարոնեղեն Al Mbakbaka.
Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ արաբական աշխարհի խոհանոցում սուզվելու համար.
Մակարոնեղեն Ալ Մբակբակ
Լուսանկարը `ASA Spice
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գ մակարոնեղեն, 500 գ գառ կամ տավարի միս, 2 սոխ, 4 լոլիկ, 6 tbsp. լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղ, 1 պտղունց ազնվամորի, համտեսել աղ
Պատրաստման եղանակը. Մակարոնեղենը եփում են մի փոքր աղի հետ միասին ՝ համաձայն իրենց փաթեթի ցուցումների: Մեղմելուց հետո լցնել սառը ջուր և թողնել, որ ցամաքեցնի:
Կտրեք սոխը հնարավորինս նուրբ և տապակել մինչև ոսկե ձիթապտղի յուղի մեջ: Դրան ավելացվում է նախապես լվացված և խորանարդաձեւ միսը: Համեմել աղով `համտեսել և վարդի կոնքը, խառնել, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե:
Դդմի կեղևը մաքրել, քերել և ավելացնել մսային խառնուրդին: Թույլ տվեք, որ ամեն ինչ եփվի ևս 15 րոպե, այնուհետև խառնուրդը լցրեք տաքացրած մակարոնի վրա, և կաթսան, որի մեջ պատրաստում է ուտեստը, մնում է եփ գալ ևս 15 րոպե `համեմունքները խառնելու համար: Այսպիսով պատրաստված մակարոնեղեն Al Mbakbaka մատուցվում են տաք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հունական խոհանոց - ավանդույթի համ
Բալկանյան համ ՝ միջերկրածովյան հպումով. Սա մի քանի բառով խոհարարական հունական աշխարհն է: Դրանում կարելի է կորչել և հրապուրվել, քանի որ նրա համար դժվար չի լինի գտնել ինչ-որ ծանոթ բան `զուգորդված անսովոր բանի հետ: Պատմություններն ու ավանդույթները միահյուսված են հունական խոհանոցի բույրը ստեղծելու համար:
Տեսեք այս յուրահատուկ նախուտեստներում ձվի և կաթնաշոռի հանդեպ ռուսական սերը
Նախուտեստներ կարեւոր տեղ են գրավում ռուսական խոհանոցում, բայց նրանց դերը հագեցնելը չէ, այլ ախորժակը բացելն է: Դրանք մատուցվում են ապուրներից և հիմնական ուտեստներից առաջ և կարող են լինել ինչպես միս, այնպես էլ նիհար: Բացառությամբ սերուցքի հանդեպ նրա սիրո, որը բառացիորեն ամենուր Ռուսաստանում է, Ռուսական խոհանոց ձվով և կաթնաշոռով շատ բաղադրատոմսեր:
Մասուրն ունի յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ: Նայեք նրանց
Վարդի բուշը հանդիպում է դաշտերի, ճանապարհների, մարգագետինների և անտառների մոտ: Այն աճում է ազատորեն ՝ առանց մշակման անհրաժեշտության: Մի հետաքրքիր փաստ վարդի ազդրի մասին այն է, որ դա մի տեսակ վայրի վարդ է: Այս թուփի պտուղները մսոտ են և վառ կարմիր, և դրանց սերմերը մազոտ են և բերք են հավաքում մայիսից հուլիս ամիսներին:
Լատիներենը յուրահատուկ բույր է հաղորդում սաղմոնին
Լատիներենը մեր երկրում հայտնի է որպես գեղեցիկ ծաղիկ, որը զարդարում է գրեթե յուրաքանչյուր այգի: Քչերը գիտեն, որ այն նաև օգտագործվում է որպես համեմունք պատրաստելիս: Լատիներենը մի փոքր կծու համ ունի, ինչը այն հիանալի է դարձնում միսը, բանջարեղենային ուտեստները և մայոնեզի տարբեր տեսակները համեմելու համար:
Այդ պատճառով Իսրայելում նախաճաշը յուրահատուկ բան է
Իսրայելում վարսակի ալյուրն ու նարնջի հյութը պարբերաբար ուտում են, հատկապես տապակած տապակած ձվերը և կտորները կամ բուտերբրոդները: Իսրայելում նրա մեծության նախաճաշը լիովին արժե այն: Նախաճաշը պարզապես անհրաժեշտ է, բայց միայն այս երկրում են նրանք ուտում աղցան օրվա առաջին կերակուրի համար:
