2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սոխը խոհանոցի ամենաառաջնային բաղադրիչներից մեկն է: Կան սոխի բազմաթիվ տեսակներ: Այն ունի տարբեր ձևերի, չափերի և գույների, և նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը ՝ նպաստելով ուտեստի յուրահատկությանը: Սովորաբար մարդիկ ավելի մեծ քանակություն են գնում պահեստավորելու համար, բայց քանի որ այն անմիջապես չի օգտագործվում, սոխը փափկացնում է, փչանում և հաճախ դեն նետվում ՝ առանց անգամ տեսնելով խոհանոցի վաճառասեղանը:
Դրանից խուսափելու համար գումար խնայեք և միևնույն ժամանակ միշտ ձեռքի տակ եղեք սոխ, առաջարկում ենք պարզել ինչպես ճիշտ պահել սոխը.
Սոխ պահելը լավագույնս արվում է սառը, մութ և չոր սենյակում `լավ օդափոխությամբ: Սրա պատճառն այն է, որ այս բանջարեղենը շատ արագ խոնավություն կլանելու հատկություն ունի: Չափազանց բարձր ջերմաստիճանում այն կարող է սկսել փչանալ:
Դուք կարող եք այն պահել բաց զամբյուղի, բամբուկե տարայի կամ ցանցի տոպրակի մեջ: Լավ գաղափար չէ սոխ պահելու համար պլաստիկ տոպրակների մեջ, քանի որ դրանք կխեղդեն այն և ավելի արագ կփչացնեն: Մութը կապված է նաև սենյակում խոնավության առկայության հետ. Որքան մութ, այնքան լավ:
Ոչ մենք սոխ ենք պահում սառնարանում - սա կարող է միայն խոնավություն բերել, և մենք արդեն նշել ենք, որ այն արագ փչանում է: Այնուամենայնիվ, դա չի վերաբերում կեղևազերծված, խորանարդված կամ խորանարդված սոխին: Կլպած սոխը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երկու շաբաթ, իսկ մանր կտրատել `7-10 օր:
Ինչպե՞ս ճիշտ պահել մաղամբը:
Փափուկ և քաղցր համով սոխը մի տեսակ է: Սովորական սոխի պես, այն պետք է պահել զով, չոր և մութ տեղում, ինչպիսիք են պահարանը, ընտրանին կամ նկուղը: Ինչ վերաբերում է տարային, խորհուրդ է տրվում կրկին բացել զամբյուղը կամ ցանցի տոպրակը, և այն կարող է պահվել մոտ 30 օր: Փրփուրը կարող է պահվել նաև սառնարանում մինչև 6 ամիս:
Ինչպես պահել սոխը իր տարբեր նահանգներում? Կլպած սոխը պահվում է սառնարանում, որպեսզի չվարակվեն որեւէ բակտերիայից: Կտրումը `նաև մինչև 10 օր, ինչպես արդեն նշվեց: Եփած սոխը կարող է սառնարանում մնալ 3-ից 5 օր:
Դրեք այն միանգամյա օգտագործման տուփի կամ տոպրակի մեջ, որպեսզի չկեղտոտվի և իր բույրը չփռի սառնարանում մնացած սննդի վրա: Կարող եք պատրաստել թթու սոխ, որն ավելի երկար է պահպանվում: Մարինադը պատրաստվում է ապակե կամ կերամիկական սպասքի մեջ և ներառում է քացախ, աղ, շաքար և այլ համեմունքներ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Այս եղանակով սոխը կարող է տևել մինչև 6 ամիս, բայց բացելուց հետո այն պետք է պահվի սառնարանում:
Կանաչ սոխը և պրասը պահեք սառնարանում: Սրանք նմանատիպ բնութագրերով բույսեր են: Դրանք կարող եք պահել սառնարանում մինչև մեկուկես շաբաթ ՝ նախապես փաթաթելով նրանց կադրերը խոնավ թղթի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես ճիշտ պահել ձվերը և կաթնամթերքը սառցարանում
Ընդհանուր առմամբ, կաթնամթերքը և ճարպերը, կրեմով և մայոնեզով ուտեստները հատկապես հարմար չեն երկար սառեցման համար: Եթե որոշել եք և դեռ պետք է դրանք սառնարանում դնել, ապա պետք է իմանաք մի քանի հիմնական բան: Ձվերը, օրինակ, երբեք չպետք է սառեցվեն պատյանների հետ, քանի որ դրանք ճաքում են:
Ինչպես պահել սոխը
Շատ կարևոր է, որ մեծ քանակությամբ սոխ արտադրելուց հետո այն կարողանանք պահել ձմռանը: Դիմացկունությունը կախված է. - Սորտի որակը և դիսախարիդների և մոնոսախարիդների հարաբերակցությունը: Ավելի բարձր հարաբերակցություն ունեցող սորտերն ունեն ավելի երկար պահպանման ժամկետ:
Ինչպե՞ս ճիշտ սոխը կտրել առանց արցունքի:
Սոխ կտրելիս աչքեր պատռելը բավականին տհաճ վիճակ է և առաջացնում է բացասական հույզեր: Ինչու ենք մենք իրականում լաց լինում սոխ կտրելիս: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սոխը արձակում է ալինազ նյութը, որն արձակում է գրգռիչ մոլեկուլ, որը կոչվում է syn-propantial-C-oxide կամ propantial, և դա արցունքաբերությունն է աչքի համար:
Ինչպես պահել սխտորը և սոխը
Սոխը և սխտորը տարբեր բաղադրատոմսերի պատրաստման կարևոր բաղադրիչ են, առանց որոնց համն ու բույրը նույնը չեն, ուստի լավ է սովորել, թե ինչպես ճիշտ պահել այս բանջարեղենը ձմռանը և ամռանը: Ինչպես պահել սխտորը Սխտորը սոխուկավոր բույս է, որը բնութագրվում է սուր համով և հոտով:
Ինչպես ճիշտ պահել քացախը
Հին Հունաստանում քացախն օգտագործում էին կերակուր պատրաստելու և պահածոյացնելու համար: Մինչ օրս այն շարունակում է մնալ շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Տարբեր մարինադներ պատրաստվում են քացախով, ավելացնելով ապուրներ և սոուսներ: Մինչ օրս կա մոտ 4000 տարբեր տեսակի քացախ, բայց ամենատարածվածներն են.
