2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սերմերն ու ընկույզները դարեր շարունակ օգտագործվել են բուլղարական ավանդական ուտեստներում, քանի որ դրանք սննդարար են, հագեցնող և կարևոր ճարպերի աղբյուրներ: Հաջորդ տողերում մենք ձեզ կներկայացնենք ամենատարածված ընկույզը բուլղարական խոհանոցում.
Ընկույզ
Առանց կասկածի, մենք ընկույզը կդնենք բուլղարական խոհանոցում ժողովրդականության մեջ առաջին տեղում, քանի որ ընկույզ աճում են մեր գրեթե բոլոր տարածքներում: Հաշվի առնելով դրանց բարձրացված գինը (մոտավորապես 15-17 BGN մեծածախ առևտուր մինչև 2020 թվականը), որը վերջերս նկատվում է, տարօրինակ չի լինի ձեզ առջև ընկույզ քաղել: Փաստ է նաև, որ մենք ՝ բուլղարացիներս, չնայած զիջում ենք ֆրանսիացիներին և շվեյցարացիներին, դասվում ենք աշխարհի այս արժեքավոր ընկույզների խոշորագույն արտահանողների շարքում:
Ընկույզի օգնությամբ ի՞նչ բուլղարական ուտեստներ ենք պատրաստում:
Տիպիկ բուլղարական tarator կամ կաթնային աղցան (Snezhanka աղցան), մեր ընկույզը և Սուրբ Nicholas կարպը պարզապես ընկույզով պատրաստվող ուտեստների մի փոքր մասն է: Մենք դրանք ավելացնում ենք տարբեր տորթերի մեջ, և դրանք օգտագործվում են տորթեր և քսուքներ զարդարելու համար: Դոբուշի կամ Գարաշի դասական տորթը իրական օրինակ է այն բանի, թե որքան ենք գնահատում ընկույզը:
Վարսակի ալյուր
Չնայած մինչ վերջերս մի փոքր «հնաոճ» էր համարվում, վարսակի ալյուրը վերադարձել է իր հունը: բուլղարական սեղան, Դա, հավանաբար, պայմանավորված է հանրաճանաչ մուսլիով, բայց ճշմարտությունն այն է, որ վարսակի ալյուրը լիովին բնական է և, ի տարբերություն նշված մյուզլիների, չի պարունակում այլ խառնուրդներ: Իհարկե, եթե դրանք իրական են: Դրանց միջոցով կարող եք վարսակի ալյուր պատրաստել, թրջել մեր սիրած բուլղարական մածունի մեջ, որով մենք հայտնի ենք, կամ պատրաստել աղանդեր: Նրանք ունեն շատ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և հարմար են նույնիսկ շաքարախտով հիվանդների օգտագործման համար:
Գետնանուշ
Ի տարբերություն ասիական խոհանոցի, որտեղ գետնանուշը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս, մենք գետնանուշն օգտագործում ենք հիմնականում որպես խորտիկ ՝ թխած և աղած: Այնուամենայնիվ, դրանք հաճախ ներկա են լինում մեր սեղանին, և չմոռանանք, որ գեղատեսիլ Պլովդիվ Սադովո քաղաքը հայտնի է ամենաբարձր որակով Բուլղարական գետնանուշ որոնք արտադրվում են Բալկաններում:
Արեւածաղկի և դդմի սերմեր
Արեւածաղիկը (չնայած սերմ է) դասվում է որպես Բուլղարիայի երկրորդ ամենակարևոր գյուղատնտեսական մշակաբույսը, և եթե ավելացնենք, որ դրանից պատրաստվում է արեւածաղկի ձեթ, ապա այն պետք է դնենք առաջին տեղում: Միեւնույն ժամանակ, մենք սովոր չենք արեւածաղկի կամ դդմի սերմեր ավելացնել ավանդական աղցաններին կամ ուտեստներին: Մի բան, որ այլ ժողովուրդներ սովոր են ինքնաբերաբար ընդունել: Բայց ով գիտի, ճաշ պատրաստելը հսկայական ոլորտ է, որը սահման չի ճանաչում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բուլղարական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործված համեմունքները
Համեղ կերակուր պատրաստելու համար չպետք է մոռանալ բույրերը: Բայց դրանք երկսայրի սուր են. Նրանցից շատերը հեշտությամբ կարող են փչացնել կաթսան: Մյուս կողմից, դրանց բացակայությունը կարող է այն անճաշակ դարձնել: Յուրաքանչյուր համեմունքի քանակը գլուխգործոց է, ինչպես նաև դրանք խառնելը:
Արաբական խոհանոցում ամենատարածված օգտագործվող մրգերը
Արաբական խոհանոցը, որը բնութագրվում է իր կողմից օգտագործվող ապրանքների և համեմունքների բազմազանությամբ, շարունակում է տպավորություն թողնել աշխարհին այսօր: Հոտավետ խոտաբույսերի հմուտ համադրությունը տարբեր մրգերի և բանջարեղենի հետ հանգեցնում է չափազանց բուրավետ և համեղ ուտեստների հայտնագործմանը, ինչպիսիք են Հարիրան, Ֆալաֆելը, Կատայեֆը, Ֆեկասը և այլն:
Միջերկրածովյան խոհանոցում ամենատարածված համեմունքները
Միջերկրածովյան խոհանոց չափազանց տարածված է, և այս տարածքներից մարդկանց սնուցումը, որը հայտնի է որպես միջերկրածովյան դիետա, աշխարհում ամենից նախընտրելիներից և հետևվողներից է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Միջերկրածովյան տարածաշրջանում սպառված սնունդը շատ լավ է գործում մարմնի վրա, և այդ եղանակով սնվող ժողովուրդները հայտնի են որպես ամենաերկարակյացները:
Ամենատարածված սխալները, որոնք մենք թույլ ենք տալիս խոհանոցում
Բոլորը գիտեն առնվազն 1 կնոջ, ով կատարյալ տնային տնտեսուհի է: Նրա մոտ ամեն ինչ կոկիկ է, մաքուր, և սնունդն այնքան համեղ է: Բայց նույնիսկ նա ՝ իդեալական տնային տնտեսուհին, սխալներ է թույլ տալիս: Տեսեք խոհանոցում թույլ տրված ամենատարածված 7 սխալները:
Ուտեստներ բուլղարական խոհանոցում, որոնց մասին երբեք չեք լսել
Բուլղարական խոհարարական ավանդույթները մեր պատմության և մշակույթի բաղկացուցիչ մասն են: Դրանք բուլղարացիների սովորույթների, ծեսերի և նույնիսկ կենսակերպի մի մասն են ինչպես նախկինում, այնպես էլ այսօր: Բոլոր ժամանակակից կերակուրների հետ միասին, որոնք արագորեն մաս դարձան մեր ամենօրյա մենյուի, մեր սեղանում ներկայացված են նաև բուլղարական ավանդական ուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսերը փոխանցվել են սերնդից սերունդ:
