Ֆրանսիական խոհանոցը 10 հետաքրքիր փաստերի մեջ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ֆրանսիական խոհանոց համեղ է, գեղեցիկ, բարդ և աշխարհահռչակ: Դա անփոփոխ առիթ է ֆրանսիացիների, իսկ մնացած ողջ մարդկության `տրամադրության և հաճույքի ազգային հպարտության համար:

Շատ բան է գրվել և ասվել ֆրանսիական խոհանոցի մասին, բոլորը գիտեն, որ ապուրը, սոուսները, մայոնեզը, էկլերը և ձիափոշին նրա ստեղծագործություններն են: Բայց միշտ ինչ-որ բան թաքնված է մնում:

Ահա մի քանիսը ֆրանսիական խոհանոցի փաստը որ գուցե կարոտել եք նրա համար:

1. Ֆրանսիական ավանդական մշակույթը մեծապես կարևորում է սննդից օգտվելը

Սնուցումը, ըստ ֆրանսիացիների, ոչ միայն անհրաժեշտություն է, այլև մշակույթ: Նրանք կարծում են, որ սեղանի շուրջ անցկացրած ժամանակը անհրաժեշտ է հասարակության մեջ կյանքի համար: Մեր ուտելիքի ուրախությունը նույնն է, ինչ կենդանիներինը, բայց սեղանի բերկրանքը բնորոշ է միայն մարդկային տեսակին, ասում են ֆրանսիացի խոհարարները: Սննդամթերքի և սեղանի հաճույքի միջև ընկած է փոխանակումը, փոխանակումը, ավանդույթները ՝ կյանքի որոշակի ձև, մշակույթ:

2. Ֆրանսիան տարվա յուրաքանչյուր օրվա համար ունի տարբեր պանիր

Ֆրանսիայի բոլոր մարզերում արտադրվում են բազմաթիվ թվեր և տարբեր տեսակի պանիրներ: Ֆրանսիացիներն ունեն թարմ պանիրներ, հալված պանիրներ, հասած պանիրներ: Հետազոտությունները յուրաքանչյուր տարի նշում են համարը և անունները: 2017 թվականին Հում կաթի պանրի ուղեցույցը Ֆրանսիայում ցուցակագրեց 2300 ներկայացուցիչների: Եվ դա, օրինակ, պաստերիզացված պանիրները չհաշված:

3. Ֆրանսիայում մարդիկ տարեկան ուտում են մոտավորապես 500,000,000 խխունջ

Լուսանկարը `orորիցա

Չնայած մեր երկրում այդքան էլ սիրված չեն, բայց խխունջներն ու գորտերի ոտքերը պատվանդանին են Ֆրանսիայում համեղ ուտեստների շարքում: Ավանդույթը սկիզբ է առել Վերածննդի դարաշրջանից, այսօր կան տասնյակ տնտեսություններ, դպրոցներ և կերակրատեսակներ ՝ նվիրված խխունջներին, որպես արտադրանք: Հայտնի նրբությունները ներառում են կարագով, սխտորով, մաղադանոսով և սոխով լցոնված խխունջներ: Հայտնի են սնկով և խխունջով և եղինջով ապուրները:

4. Ֆրանսիայում տարեկան արտադրվում է տասը միլիարդ baguettes

Բագեթները մնում են Ֆրանսիայի խորհրդանիշներից մեկը, չնայած ֆրանսիացիներն օգտագործում են հացի շատ այլ տեսակներ: Բագետը ուտում են նախաճաշին, օգտագործում են բուտերբրոդների համար, ուղեկցում են սնունդը լանչի և ընթրիքի համար: Ֆրանսիայում ավանդական բագետի համար օրենք կա. Այն կարող է ունենալ միայն երեք բաղադրիչ ՝ ալյուր, խմորիչ և աղ, և դրա քաշը պետք է լինի 250 գրամ: Ի տարբերություն սննդի ազգային շատ այլ խորհրդանիշների, որոնք հաճախ հիմնականում նախընտրում են զբոսաշրջիկները, բագուտը ֆրանսիացու սեղանի բաղկացուցիչ մասն է: Տեղի տների մեծ մասում մի օր չի անցնում առանց մի կտոր երկար հաց:

5. Ֆրանսիան աշխարհում առաջինն էր, ով արգելեց չվաճառված սննդամթերքի հեռացումը

Սննդամթերքի նկատմամբ ֆրանսիացիների կողմից հարգանքը առարկայական է, և հենց ֆրանսիական սուպերմարկետներն էին առաջինը օրենք ընդունում չվաճառված սննդամթերքի հեռացման դեմ: Երկրում գտնվող խանութները պարտավոր են ոչ թե շպրտել իրենց վաճառած սնունդը, այլ տալ բարեգործական նպատակներով: 400 քառակուսի մետրից ավելի ցանկացած խանութ պահանջվում է բարեգործության հետ համաձայնագիր կնքել նվիրատվության գործընթացը հեշտացնելու համար: Չվաճառված սնունդը կարող է հանձնվել նաև կենդանիների կերերի, գյուղատնտեսական պարարտանյութի և այլնի համար: Սննդամթերքը չնետելու սովորությունները նույնպես ներառված են դպրոցական կրթության մեջ:

6. Ֆրանսիայում շատ մարդիկ խմում են իրենց տաք ըմպելիքները ՝ դրանում տորթեր հալելով

Ֆրանսիացիները սիրում են հալեցնել կրուասանը սուրճի մեջ կամ թխվածքաբլիթը իրենց կապուչինոյի մեջ: Նրանց համար առանց այս փոքրիկ սովորության տորթի հաճույքը լիարժեք չի լինի: Ֆրանսիայում նույնպես սիրում են տաք հացը կարագով հալեցնել սուրճի և այլ տաք ըմպելիքների մեջ: Նրանք դա անում են անընդհատ ՝ ինչպես տանը, այնպես էլ ֆրանսիական հազարավոր սրճարաններում:

7. Ֆրանսիացիների տանը աղանդերը հաճախ պարզապես միրգ է

Չնայած նրան Ֆրանսիական խոհանոց հաճախ կապված հարուստ աղանդերի հետ, տների մեծ մասում աղանդերը բաղկացած է միայն մրգերից, մածունից կամ երբեմն մի քանի կտոր մուգ շոկոլադից:Առողջ սնունդը Ֆրանսիայում պետական քաղաքականություն է, բայց դա չի ազդում ավանդույթների վրա, ընդհակառակը ՝ կիրակին շարունակում է մնալ տանը տորթեր, կարկանդակներ և քսուքներ պատրաստելու օր:

8. Ֆրանսիացիները սիրում են ձի ու նապաստակ ուտել

Ձիու և նապաստակի միսը ֆրանսիացիները օգտագործում են այն համեղ ուտեստներից: Այդ պատճառով այս մսերը հաճախ առկա են ռեստորանների ընտրացանկում: Ձիու միս ուտելը Ֆրանսիայում թույլատրվել է օրենքով 1866 թվականին, բայց ֆրանսիացի խոհարարների կարծիքով, դրա նկատմամբ հետաքրքրությունը նվազում է: Ֆրանսիայում դեռ կա 750 ձի մսագործ, և ֆրանսիացիների 17% -ը ասում է, որ փորձել է ձիու միս:

9. Գրեթե բոլոր մթերային խանութները փակվում են 20: 00-ին

Ֆրանսիայում հիպերմարկետների մեծ մասը փակվում է երեկոյան 20-ին և փակ են կիրակի օրերին: Բացառություն են կազմում խոշոր քաղաքների խանութները: Պատճառն այն օրենքն է, որն արգելում է կիրակի օրը տարեկան հինգից ավելի անգամ աշխատել: Ֆրանսիան Եվրոպայում ամենափոքր աշխատանքային շաբաթն ունեցող երկիրն է ՝ ընդամենը 35 շաբաթ:

10. Գինին համարվում է ֆրանսիական սննդի կարեւոր մասը

Ֆրանսիացիների համար առանց գինու ուտեստը համեղ չէ: Այդ պատճառով նրանք մեծ գիտելիքներ են ներդնում իդեալական եղանակով սնունդը գինու հետ համատեղելու մեջ: Ամենակարևոր դասը ոչ թե հատուկ ապրանքանիշ և որակի գինի փնտրելն է, այլ ըմպելիքի և սննդի համերի ներդաշնակությունը:

Գինին սննդի ինտելեկտուալ մասն է, ասում է Ալեքսանդր Դյուման 1873 թ.-ին: Հենրի IV- ին մնաց նաև գինու և սննդի վերաբերյալ մի նախադասություն.