2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հարյուրավոր տարիներ հրեաները շրջում էին երկրից երկիր ՝ իրենց հետ տանելով իրենց սովորույթները, խոհարարական պարագաներն ու հին բաղադրատոմսերը: Արդյունքն այն է, որ հրեական խոհանոցը շատ բազմազան է, չնայած այն խստորեն համապատասխանում է հուդայականության հիմնական օրենքի ՝ քաշրուտի կանոններին: Փաստորեն, հենց խաշրութն է որոշում, թե ինչ սնունդ կարող են օգտագործել հրեաները: Նրանք կոչվում են կոշեր:
Հրեաները շաբաթը նշում են որպես տոն ՝ շաբաթ օրը, որի ժամանակ մատուցվում է հանդիսավոր ընթրիք: Մյուս տոները ՝ Պեսախը, Պուրիմը, Հանուկան, նույնպես նշվում են հարուստ ուտեստներով: Պասեքի տոնակատարությունների ժամանակ թթխմորով կերակուր օգտագործելը արգելվեց Եգիպտոսից հրեաների փախուստի հիշատակին, երբ նրանք չէին հասցնում սպասել հացի բարձրացմանը: Միակ թույլատրելի հացը բաղարջ հացն է, որը կոչվում է մակա:
Ըստ էության, կան երեք տեսակի տնային կենդանիներ, որոնք կոշեր են ՝ խոշոր եղջերավոր անասուններ, ոչխարներ և այծեր: Չնայած շատ տարածված չէ, բայց այս կատեգորիան ներառում է նաև եղնիկ, բիզոն, գազել, անթիլոպ, ընձուղտ և այլն:
Կոշեր լինելու համար բավարար չէ, որ միսը արգելված կենդանուց լինի: Այն պետք է մորթվի ամենաարագ և նուրբ ձևով ՝ շոչետի ՝ ծիսական մսագործողի կողմից, և չպետք է արյուն լինի, քանի որ դրա օգտագործումն արգելված է: Լիակատար արյունահոսության համար օգտագործվում են մի քանի մեթոդներ. Արագ սպանդով և ջրահեռացման միջոցով, միսը ջրի մեջ թրջելով, աղով աղացնելով, քանի որ աղը դուրս է բերում հեղուկները:
Կոշեր խոհանոցը թույլ է տալիս միայն ձկներ, որոնք ունեն լողակներ և թեփուկներ: Որոշ ձկներ շատ քիչ թեփուկներ ունեն կամ ջրից հեռացնելիս կորցնում են իրենցը, բայց դրանք դեռ թույլատրվում են: Բոլոր մյուս լող կենդանիները, ինչպիսիք են ութոտնուկը, կաղամարը, ծովախեցգետինները և ծովախեցգետինները, չեն ընդունվում:
Հրեական սրբազան գրքերը թռչնամիսը հարմար են կոշեր պատրաստելու համար: Այդպիսին են հավերն ու հավերը, հնդկահավերն ու սագերը, քանի դեռ դրանք մորթվում են ըստ կանոնների:
Հրահանգը «Մի եփեք երեխային իր մոր կաթում» արգելում է կաթնամթերք և մսամթերք օգտագործել միասին, նույնիսկ եթե նույն սպասքն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար:
Այս օրենքը ամենախիստներից մեկն է: Յուրաքանչյուրում Հրեական խոհանոց կան երկու զույգ կտրող տախտակ, սկուտեղ, կաթսաներ և նույնիսկ դանակներ ՝ մեկը մսի, մյուսը ՝ կաթնամթերքի: Հրեաները երբեք չեն տապակում կամ շոգեխաշում միսը կարագի մեջ, միայն բուսական յուղի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Շոկոլադն ու գինին մեզ պաշտպանում են 2-րդ տիպի շաքարախտից
Շոկոլադի, թեյի, գինու և որոշ մրգերի մեջ հայտնաբերված ֆլավոնոիդները, որոնք հակաօքսիդիչներ են, սահմանվում են որպես արյան շաքարի կարգավորիչներ: Սա ցույց է տալիս Միացյալ Թագավորությունում անցկացված նոր ուսումնասիրությունը: Տիպ 2 շաքարախտը շաքարախտի ամենատարածված ձևն է:
Նոր մոլուցք. Կոշեր հոտդոգը փոխարինո՞ւմ է սովորականին:
Կոշերի սննդով տարվածությունն ամեն տարի աճում է: Ահա թե ինչու վերջերս լուրեր են տարածվել, որ աշխարհում ամենաշատ գնվող և պատրաստվող արագ սնունդներից մեկը պատրաստվում է փոխարինել իր կոշերական տարբերակով ՝ դա հոթ-դոգ է: Առողջ և դիետիկ սնունդով տարված ՝ մարդիկ մեծ մասշտաբով դիմում են այս տեսակի սննդի, չնայած առաջնորդվում են միայն նրանով, որ ինչ-որ տեղ լսել կամ կարդացել են, որ կոշերը կապված է մաքուր սննդի հետ:
Կաթը պաշտպանում է 2-րդ տիպի շաքարախտից
Կաթն ի վիճակի է պաշտպանել մարմինը 2-րդ տիպի շաքարախտից, հատկապես երեխաների և դեռահասների մոտ: Դա կարծում են Հարվարդի համալսարանի հետազոտողները: Նրանց խոսքով, այս ժամանակահատվածում մեկ բաժակ կաթ խմելը կարող է նվազեցնել աղջիկների 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման հավանականությունը:
Արգանակի օրենքները
Բանջարեղենի արգանակը շատ ապուրների հիմքն է, բայց կարող է օգտագործվել նաև միայնակ: Այն պատրաստում են սոխից, մեկ կամ երկու գազարից, ձեր ընտրած նեխուրի արմատից և բանջարեղենից: Պարտադիր է վերջապես շաղ տալ կանաչ համեմունքներով `մաղադանոս, սամիթ, դափնու տերև:
Սուրճի պատրաստման և սպառման մասին օրենքները
Հայտնի է, որ սուրճը, բացի օրգանիզմն արթնացնելուց, օգնում է կանխել ասթման և սրտի հետ կապված խնդիրները: Իհարկե, եթե չափավոր խմեք ու օգտագործեք միայն իսկական սուրճ: Սուրճը, որը լավ է բովվել, այնուհետև աղացել, օգտագործվում է անուշաբույր ըմպելիք պատրաստելու համար, որը համեղ և աշխուժացնող է:
