2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Միսը առավել նախընտրելի մթերքներից մեկն է: Այն կարող է ենթարկվել տարբեր տեսակի ջերմային մշակման, ինչպես նաև չորացնել դրսում: Այնուամենայնիվ, եթե փշրանքները կախելու սենյակ չունեք, կարող եք նաև չորացնել ջեռոցում: Ահա թե ինչ պետք է փնտրել ձեր վառարանում միսը չորացնելիս:
Մսի ընտրություն
Տավարի միսը չորացնելու համար լավագույնն է: Այն ոչ այնքան յուղոտ է, որքան խոզի միսը, ոչ այնքան կոշտ, որքան գառնուկը: Խոզի միսը լավագույն տարբերակը չէ, քանի որ չորացման ընթացքում ճարպի մեծ մասը կհալվի:
Չոր խոզի մթերքի ժամկետը կարճ է ՝ բարձր ճարպի պարունակության պատճառով: Բացի այդ, որակյալ չորացրած միս ստանալու համար հարկավոր չէ սառեցված միս գնել պատրաստման համար: Վերջնական արտադրանքը կլինի ավելի ցածր որակի:
Միսը պետք է ընտրվի ըստ հետևյալ չափանիշների. Գույնը, հոտը, տեսքը, կառուցվածքը, ենթամաշկային ճարպի և ոսկրածուծի վիճակը, ջիլերը և մսի արգանակի որակը:
Տավարի գույնը դրա որակի լավագույն ցուցիչն է: Թարմ տավարի միսը կտրելիս պետք է լինի բաց կարմիր, իսկ ճարպային միջանկյալ շերտերը պետք է լինեն սպիտակ, կրեմ կամ դեղին:
Մսի հոտը պետք է լինի բնական, հաճելի, առանց խառնուրդների, փտող նոտաների, թմրանյութերի կամ այլ վատ հոտի: Եթե միսը կտրված է, հյութը պետք է մնա մաքուր:
Մսի հետեւողականությունը կարելի է ստուգել, սեղմելով դրա մակերեսը: Ոսկրածուծը պետք է դեղին լինի և ամբողջությամբ լրացնի գլանային ոսկորների տարածությունը:
Միսը ընտրելուց հետո կարող եք շարունակել պատրաստել:
Նախապատրաստական աշխատանք
Միսը պետք է լվանա հոսող ջրի տակ, որի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 25-30 աստիճանը: Այս ջերմաստիճանում միկրոօրգանիզմների տարածումը կրճատվում է 100% -ով:
Հեռացրեք երակները և ճարպերը, անցեք հագեցածության: Կտրեք կտորները 1 սմ հաստության վրա: Միսը 4 ժամ ծածկեք նուրբ թակած սոխով, սեւ պղպեղով, դափնու տերևով և այլ համեմունքներով, ապա հանեք դրանք և միսը դրեք թխում թերթիկի վրա `մեկ շերտով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել լրացուցիչ աղ և պղպեղ:
Չորացում
Theեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 50-60 աստիճան ցելսիուսի: Ընտրեք օդափոխման ռեժիմ: Նման բացակայության դեպքում վառարանի դուռը բացվում է մշտական օդի շրջանառության համար:
10-12 ժամ անց ստացվում են մուգ գույնով կոշտ, առաձգական կտորներ: Ապրանքը պատրաստ է օգտագործման համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդական բուլղարական ուտեստներ վառարանում
Բուլղարական խոհանոցը առաջարկում է շատ ախորժելի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են ջեռոցում: Դրանց թվում կան բազում կաթսաներ, հուշատախտակներ, լցոնված պղպեղ, բրնձի հետ տարատեսակ համակցություններ, որոնք այնքան հարազատ են մեզ համար: Moussaka- ն վառարանում բուլղարական ավանդական ուտեստներից մեկն է:
Ինչ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում
Այսօրվա կանայք ստիպված են շատ բաներ անել կարճ ժամանակում: Նրանք աշխատում են և միաժամանակ հոգ են տանում իրենց ընտանիքի մասին: Եվ հաճախ ժամանակի սղության պատճառով նրանք չեն կարողանում պատրաստել լանչ և ընթրիք: Այնուամենայնիվ, դա կարելի է անել շատ հեշտությամբ և արագ միայն խաղաղության վառարանի օգնությամբ:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ սթեյքերը վառարանում
Սթեյքը հիանալի ուտեստ է, եթե պատշաճ կերպով պատրաստվի: Aksեռոցում հատուկ «գրիլով» եփած սթեյքերը հիանալի են, եթե ցանկանում եք ստանալ կատարյալ միս կտոր, հատկապես այն դեպքում, երբ բակի խորովածը մուտք չունեք: Գրիլը թույլ է տալիս, որ սնունդը լինի տապակի վերևում, որպեսզի ճարպը կարողանա թափվել տապակի մեջ և չկուտակվել մսի շուրջ:
Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու կարևոր խորհուրդներ
Միկրոալիքային վառարանի օգտագործման մեջ հաջողակ լինելու համար հարկավոր է տեղյակ լինել որոշ առանձնահատկությունների մասին, որոնք պետք է հավատարիմ մնաք. - Ապրանքը պետք է կտրել հավասար մասերի, որպեսզի հավասարաչափ եփվի: Խորհուրդ է տրվում միաժամանակ չտեղադրել տարբեր չափերի կտրված և ամբողջական ապրանքներ, քանի որ դրանց մշակման ժամանակը տարբեր է:
Ինչպես չորացնել կանաչ համեմունքները վառարանում և միկրոալիքային վառարանում
Կանաչ համեմունքները հայտնի են և վաղուց են եղել մեր սեղանին: Ի տարբերություն հեռավոր երկրներից մատակարարվող էկզոտիկ համեմունքների, նրանք աճում էին շրջապատում ՝ պարտեզներում, անտառներում, մարգագետիններում: Նրանք նաև ունեին բուժիչ հատկություններ:
