Խոհարարական խորհուրդներ խոհանոցում ավելի հեշտ աշխատելու համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Խոհարարական հնարքներ այն գիտելիքներն են, որոնք մեզ շատ ավելորդ ժամանակ և նյարդեր են խնայում `փորձելով ստեղծել մեր ուտեստներն ու աղանդերը:

Եվ նշանակություն չունի սկսնակ եք, սիրողական խոհարար եք, թե թավայի մասնագետ ՝ բոլորը խմորի հետ աշխատելու հուշում օրինակ, լավ է հիշել, քանի որ այն իսկապես հաջող տորթեր և հաց է երաշխավորում:

1. Որպեսզի խմորն ավելի թեթեւ լինի, ալյուրը չի մաղվում;

2. Հացը հանելուց կարագով հունցելիս ավելացնել 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;

3. Խմորիչով խառնած խմորի հետ աշխատելիս ձեռքերը քսում են հալված կարագով, որպեսզի խմորը չկպչի:

4. Խմորը ավելի արագ կբարձրանա, եթե դրա մեջ մի քանի գլանային մակարոն դնեք:

5. Սպիտակուցները լավ կոտրվում են, երբ դրանք կպչում են գդալին կամ չեն ընկնում ափսեը պտտեցնելիս;

6. Գոլորշիացման ժամանակ ջերմաստիճանը բարձրացնելու համար ջուրը մի քիչ աղ ավելացրեք;

7. տերլազարդ բանջարեղենը թարմ է պահվում `փաթաթելով դրանք քացախի մեջ թաթախված սրբիչի մեջ;

8. Նուշը մանրացնելն ավելի հեշտ է, եթե ցանեն հատիկավոր շաքարով;

9. Թռչունների արգանակին, որպես համեմունքներ, կարելի է ավելացնել սոխ, գազար, պղպեղ և մաղադանոսի արմատներ;

10. Ձկների հոտը ափսեներից և պատառաքաղներից հանելու համար դրանք ողողում են ջրով, սրբում կիտրոնի կեղևով, լոլիկով կամ քացախով և շատ լավ լվանում:

11. Ձկան համը զգալիորեն բարելավվում է, եթե ձկան կտորները 2-3 ժամ մնան սպիտակ գինուց, սոխից և սեւ պղպեղից պատրաստված մարինադում: