2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ահ, շոկոլադի հարուստ և հարուստ համը ՝ կակաոյի հատիկներ, շաքար և and մրգահյութ:
Այո, մրգահյութ: Դա կարող է լինել շոկոլադե արդյունաբերության նոր բաղադրիչը կամ գոնե հայտարարում է Նոր Օռլեանում Ամերիկյան քիմիական ընկերության տարեկան ժողովում ներկայացված ուսումնասիրության մասին: Սա «բեկոնի շոկոլադ» ոճի համեղ ուտեստների նման նորաձեւություն չէ, այլ քաղցրահամ կերակուրն առողջ դարձնելու փորձ:
Քիմիայի պրոֆեսոր Ստեֆան Բոնը Ուորվիքի համալսարանից և նրա գործընկերները ասում են, որ նրանք գտել են շոկոլադը մրգահյութով, դիետիկ կոլայով կամ վիտամին C հեղուկով ներծծելու միջոց `փոխարինելու քաղցրավենիքում սովորաբար պարունակվող ճարպի կեսին:
Սև շոկոլադը հայտնի է նրանով, որ շատ լավ է սրտի առողջության համար: Նրանք դրա օգտակար հատկությունները կապում են սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկի նվազեցման հետ: Դեռևս նրբագեղությունը մնում է ճարպի բավականին բարձր պարունակությամբ ՝ 13 գ 60 գ շոկոլադի դիմաց: Սա կազմում է օրական ճարպի թույլատրելի ընդունման 20 տոկոսը, որը խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ովքեր հավատարիմ են օրեկան 2000 կալորիա ընդունողին:
Բոնը և նրա գործընկերները փորձարկել են տեխնոլոգիաներ, որոնք թույլ են տալիս կրճատել ճարպերը ՝ չկորցնելով շոկոլադի թավշանման համը ձեր բերանում: Նրանք ասում են, որ իրենք գտել են շոկոլադը «միկրո փուչիկներով» լցնելու միջոց, որոնք պարունակում են հյութ կամ այլ հեղուկներ: Միկրոփուչիկները բերանում հալվելիս պահպանում են շոկոլադի կառուցվածքը:
Բոնը մեկնաբանեց. «Արտադրության այս մեթոդը խնամում է այն հատկությունները, որոնք շոկոլադը դարձնում են« շոկոլադ »: Նոր նրբագեղությունը յուղի փոխարեն պարզապես մրգահյութ ունի», և ավելացրեց. Օգտագործում է տեխնոլոգիան ՝ համեղ, ցածր յուղայնությամբ շոկոլադներ և կոնֆետներ արտադրելու համար:
Հետազոտողները օգտագործել են խնձորի, նարնջի և լոռամրգի հյութ ՝ այն մուգ, նուրբ կաթի և սպիտակ շոկոլադի մեջ ներթափանցելու համար: «Քանի որ հյութը նոսրացված է շոկոլադով, այն չի քողարկում շոկոլադի համը», - ասում է Բոնը:
«Մրգային հյութերի կերակրատեսակները հետաքրքիր հիբրիդ են ավանդական շոկոլադի և հյութեղ քաղցրավենիքի միջև», - ասաց նա: Հետազոտողները իրենց հայտնագործության մասին արդեն հայտնել են Materials Science ամսագրում:
Այնուամենայնիվ, մրգահյութի հավելումով նորամուծությունը կարող է վրդովեցնել շոկոլադե պուրիտանները: 2007 թ.-ին ԱՄՆ սննդի որակի վերահսկման մարմինը առաջարկել էր թույլատրել յուղ օգտագործել շոկոլադում կակաոյի կարագը փոխարինելու համար:
Սա առաջացրեց հանրային շատ հակասություններ: 1999-ին Եվրամիությունը համաձայնագիր է ստորագրել, որը թույլ է տալիս բանջարեղենով շոկոլադներ վաճառել Հին մայրցամաքում, բայց միայն «ընտանեկան կաթնային շոկոլադ» պիտակի տակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ամուրի մածուկը աղանդերում փոխարինում է շաքարավազին: Ահա, թե ինչպես պատրաստել այն ինքներդ
Inedտված շաքարավազը պարունակվում է գրեթե բոլոր ապրանքատեսակներում ՝ տորթեր, ռուլետներ, թխվածքաբլիթներ, սուսներ, բուտերբրոդներ, հյութեր, զովացուցիչ ըմպելիքներ և այլն: Անկասկած, այն հայտնաբերվում է խանութից գնվող սննդի մեծ մասում: Այս շաքարը վտանգում է առողջության համար վտանգավոր պայմանները `կապված արյան շաքարի բարձր մակարդակի, մարմնի քաշի, սրտի հետ կապված խնդիրների, շաքարախտի և այլնի հետ:
Երբ բանան ուտելը փոխարինում է հաբին:
Մանկությունից սիրված պտուղ - վերջ բանանը մարդկանց մեծ մասի մտքում: Այն պարունակում է շատ ածխաջրեր, բայց օգտակար է դրա կազմի մեջ պարունակվող վիտամինների և հանքանյութերի պատճառով, որոնք ավելին են, քան մյուս նախընտրած մրգերի մեծ մասում: Կալիումն ամենաշատն է բանանում `հանքանյութը, որն իջեցնում է արյան ճնշումը:
Որո՞նք են բուլղարական գերհագուստները, որոնք փոխարինում են համաշխարհային սննդամթերքներին:
Շուկան հեղեղված է ներմուծված ապրանքներով, որոնք հայտնի են որպես չափազանց օգտակար սնունդ: Դիետոլոգների կարծիքով, սակայն, տեղական մրգերն ու բանջարեղենը շատ ավելի օգտակար ազդեցություն են ունենում մեր մարմնի վրա, քան օտարները: Ահա թե ինչու շատերը գտել են այսպես կոչված գերհյութերի համարժեքը և ուրախ են ուտել դրանք:
Սպանախը և կարամելը փոխարինում են սննդի գույներին
Եթե ցանկանում եք գեղեցիկ թխվածքաբլիթների կամ ուտեստի գույն ստանալ, ապա միշտ չէ, որ սննդամթերքի անվնաս ներկ գնելու փոխարեն կարող եք օգտագործել բնական ներկերի արտադրանք: Օրինակ ՝ սպիտակ ներկ, որը կարող եք ձեռք բերել շաքարի փոշի, կաթի, կրեմի օգնությամբ:
Գերմանիայում մեր կողմից ուտվող շոկոլադի և շոկոլադի միջև տարբերություն կա
BTV- ի փորձը ցույց է տալիս, որ զգալի տարբերություն կա Բուլղարիայում և Գերմանիայում վաճառվող նույն ապրանքանիշի շոկոլադների միջև: Այդ մասին հաղորդել են սննդի մասնագետները: Ամբողջ պնդուկով երկու շոկոլադ բերվեց ստուդիա: Առաջին հայացքից պարզ դարձավ, թե որ շոկոլադն է վաճառվում Գերմանիայում, որը ՝ մեր երկրում:
