2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սթուդեն Իզոր գյուղը գտնվում է Տրունի մոտակայքում, հովտում և Վուկանշիցա գետի երկու ափին: Այն տեղակայված է կոմպակտ վայրում, առանց առանձին թաղամասերի, ինչը բնորոշ է լեռնային գյուղերին: Բացի անհավատալի բնույթից, որում տեղակայված է տեղի բնակչության հազարամյակների անփոփոխ ձևը, Սթուդեն Իզվոր գյուղը կարող է պարծենալ նաև այլ բանով:
Այնտեղ է գտնվում իր տեսակի մեջ մածունի միակ թանգարանը: Այն բացվել է 2007 թվականի հունիսի 29-ին, երբ Տրունում անցկացվեց առաջին բուլղարական յոգուրտի փառատոնը:
Մտածելով Բուլղարիային բնորոշ իրերի մասին ՝ առաջին բաներից մեկը, որ մտքովս անցնում է, մածունն է: Այն տարբերվում է արևմտյան մածունից, և նրան սովորական համը հաղորդող մանրէը կոչվում է բուլղարիկուս:
Յոգուրտի պատմությունը շատ ընդհանրություններ ունի Ստրուդեն Իզվոր գյուղի հետ: Դա բժիշկ Ստամեն Գրիգորովի ծննդավայրն է ՝ Lactobacillus bulgaricus յոգուրտ մանրէի հայտնաբերողը: Գյուղն այսօր զարդարող թանգարանը գտնվում է բժշկի տան մոտ: Հավաքածուն հավաքված է կենտրոնում գտնվող մեծ երկհարկանի տանը: Flowersարդարված ծաղիկներով և բուլղարական եռագույնով `այն հնարավոր չէ բաց թողնել:
Մտնելով առաջին հարկ ՝ այցելուը հայտնվում է 19-րդ դարի կեսերից տիպիկ բուլղարական տան ավանդական ինտերիերով հյուրասենյակում: Երկրորդ հարկում կա երկու սենյակ ՝ գրադարան և ցուցասրահ:
Գրադարանի համար հետաքրքրություն է առաջացնում տարիների ընթացքում հավաքված յոգուրտի նյութերի հսկայական հավաքածուն: Այն սկսվել է դոկտոր Ստամեն Գրիգորովի առաջին գիտական հրատարակումից ՝ 1905 թ.-ին մածունի վրա, որը տպագրվել է ֆրանսերեն:
Վերջին հրատարակությունների թվում են ընդամենը մի քանի տարի առաջ Japanապոնիայի Շինշու համալսարանի պրոֆեսոր Ակիյոշի Հոսոնոյի կողմից լույս տեսած այն հրատարակությունները, որոնք վերաբերում են Lactobacillus bulgaricus մանրէի հակաքաղցկեղային հատկությունները ապացուցելու գիտնականների փորձերին:
Հաջորդ ցուցասրահում ներկայացված է ծայրաստիճան իրատեսական մոդել, որը հետևում է ամբողջ գործընթացին ՝ հում կաթի արտադրությունից, արդյունաբերական արտադրանքից և պատրաստի արտադրանքի շուկայում վաճառքից:
Պատերին, տեղեկատվական տախտակները հյուրերին ծանոթացնում են յոգուրտի, դրա արտադրության, արտադրության տեխնոլոգիայի և սննդային և կենսաբանական արժեքների մասին հետաքրքիր փաստերի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Յոգուրտի 7 օգուտ
Ի՞նչ է մածունը և ինչպե՞ս է պատրաստվում: Յոգուրտը հայտնի կաթնամթերք է, որը ձեռք է բերվում կաթի մանրէների խմորումով: Մածունը պատրաստելու համար օգտագործվող կաթնաշաքարը `բնական շաքարը, խմորում են լակտոզան: Այս գործընթացն առաջացնում է կաթնաթթու, ինչը հանգեցնում է կաթնային սպիտակուցների խաչմերուկին ՝ մածուն տալով իր յուրահատուկ համն ու կառուցվածքը:
Դոբրուձայի ուտեստների հանգստյան օրեր Zimիմնիցա գյուղում
Հունիսի 20-ին և 21-ին, յոթերորդ տարին անընդմեջ, տանձի ofիմնիցա գյուղում տեղի կունենա խոհարարական փառատոնը: Կաթսաների տոն , որտեղ կներկայացվի լավագույնը Դոբրուձայի ուտեստներ . Այս տարի միջոցառման մասնակիցները կներկայացնեն իրենց տնական ուտեստները մի քանի անվանակարգերում `միս և անամս, ապուրներ և արգանակներ, աղանդեր, աղցաններ, նախուտեստներ, հետագա հյուրասիրություններ, մակարոնեղեն, լոբազգիներ, խմորեղեն, խորտիկներ և ջեմ:
Սեխի փառատոնը մրգերի սիրահարներին հավաքեց Բալգարևո գյուղում
Սեխի տոն անցկացվեց եւս մեկ տարի Կավարայի մունիցիպալիտետի Բալգարևո գյուղում: Դեղին մրգի հարյուրավոր երկրպագուներ մի քանի օր առաջ լցրել էին գյուղի հրապարակ: Բալգարևոյի բնակիչներն ու հյուրերը հավաքվում էին տեսնելու սեխի ուշագրավ խոհարարական գլուխգործոցներ, ինչպես նաև տեսնելու այս տպավորիչ աշխատանքների վարպետներին:
Յարդժիլովցի գյուղում անցկացվեց մեղրի չորրորդ փառատոնը
Մեղրի փառատոն չորրորդ անընդմեջ տարին տեղի ունեցավ Յարդջիլովցի Պեռնիկ գյուղում: Միջոցառումը բնակավայրի 451-ամյակի առթիվ տոնակատարությունների մի մաս էր: Նախքան մեղրի փառատոնը սկսելը կազմակերպվեց «Յարդժիլովցի կան» կանանց ցուցահանդեսը: Դրանում տեղական տաղանդավոր խոհարարները դասավորեցին իրենց աշխատանքները համայնքային կենտրոնում ՝ Խրիստո Բոտև -1940:
Լոբի փառատոն Սմիլյան գյուղում այս շաբաթ օրը
Այս շաբաթ օրը 12-րդ անընդմեջ տարին Ռոդոպյան Սմլիյան գյուղում կանցկացվի ավանդական լոբու փառատոն: Փառատոնի բոլոր հյուրերը կօգտվեն գյուղի էկոլոգիապես մաքուր լոբիից: Միջոցառումը տեղի կունենա գյուղի համայնքային կենտրոնի դիմաց `ժամը 12-ից, քանի որ տեղական արտադրողները լոբի կպատրաստեն ըստ Ռոդոպի բաղադրատոմսերի և իրենց հյուրերին կառաջարկեն բոլորովին անվճար:
