Յոգուրտի 7 օգուտ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ի՞նչ է մածունը և ինչպե՞ս է պատրաստվում:

Յոգուրտը հայտնի կաթնամթերք է, որը ձեռք է բերվում կաթի մանրէների խմորումով: Մածունը պատրաստելու համար օգտագործվող կաթնաշաքարը `բնական շաքարը, խմորում են լակտոզան: Այս գործընթացն առաջացնում է կաթնաթթու, ինչը հանգեցնում է կաթնային սպիտակուցների խաչմերուկին ՝ մածուն տալով իր յուրահատուկ համն ու կառուցվածքը:

Սովորական մածունը սպիտակ, խիտ յուղալի խառնուրդ է `հաճելի թթու համով: Unfortunatelyավոք, շատ ապրանքանիշեր ավելացնում են այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շաքարավազը և այլն արհեստական համային տեսականի մածուն բարձրացնել դրա ամրությունը և տալ այն ավելի գայթակղիչ համ: Յոգուրտի այս տեսակներն օգտակար չեն ձեր առողջության համար:

Մյուս կողմից, սովորական անուշ Յոգուրտն ունի մի շարք կարևոր օգտակար հատկություններ.

1. Յոգուրտը հարուստ է կարեւոր սննդանյութերով

Յոգուրտը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցի `հանքանյութ, որն անհրաժեշտ է առողջ ատամների և ոսկորների համար: Ընդամենը մեկ բաժակ մածուն ապահովում է օրական կալցիումի կարիքների 49% -ը: Բացի այդ, այն հարուստ է B վիտամիններով, հատկապես B12 վիտամինով և ռիբոֆլավինով, որոնք կարող են մարդուն պաշտպանել սրտի հիվանդությունից և նյարդային խողովակի բնածին արատներից:

Մեկ բաժակ մածուն ապահովում է նաև ֆոսֆորի օրական պահանջարկի 38% -ը, մագնեզիումը 12% -ը և կալիումը 18% -ը: Այս հանքանյութերը անհրաժեշտ են արյան ճնշումը, նյութափոխանակությունը և ոսկորների առողջությունը կարգավորելու համար:

Սննդանյութերից մեկը, որը յոգուրտը բնականաբար չի պարունակում, վիտամին D է, բայց այն սովորաբար հարստանում է դրանով: Վիտամին D- ն նպաստում է ոսկորների և իմունային համակարգի առողջությանը և կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների և դեպրեսիայի ռիսկը:

2. Յոգուրտը հարուստ է սպիտակուցներով

Յոգուրտն ապահովում է տպավորիչ քանակությամբ սպիտակուցներ `մոտ 12 գ սպիտակուց 200 գ յոգուրտի դիմաց:

Բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ ստանալը կարևոր է ախորժակը կարգավորելու համար, քանի որ այն մեծացնում է հագեցվածություն ազդարարող հորմոնների արտադրությունը: Սա կարող է ավտոմատ կերպով նվազեցնել ընդհանուր առմամբ ձեր կողմից օգտագործվող կալորիաների քանակը, ինչը օգնում է վերահսկել քաշը:

3. Յոգուրտի որոշ տեսակներ կարող են աջակցել մարսողության առողջությանը

Յոգուրտի որոշ տեսակներ պարունակում են կենդանի մանրէներ (պրոբիոտիկներ), որոնք կամ խմորիչի մաս են կազմում, կամ ավելացվում են պաստերիզացիայից հետո: Դրանք կարող են օգտակար լինել մարսողական առողջության համար: Unfortunatelyավոք, շատ յոգուրտներ պաստերիզացված են, ինչը ջերմային բուժում է, որը ոչնչացնում է դրանցում պարունակվող օգտակար մանրէները:

Ապացուցված է, որ պրոբիոտիկների որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են բիֆիդոբակտերիաները և լակտոբացիլները, նվազեցնում են գրգռված աղիքի համախտանիշի ախտանիշները: Բացի այդ, մի քանի ուսումնասիրություններ պարզել են, որ պրոբիոտիկները կարող են պաշտպանել հակաբիոտիկների հարուցած լուծից, ինչպես նաև փորկապությունից:

4. Յոգուրտը կարող է ուժեղացնել իմունային համակարգը

Յոգուրտի կանոնավոր օգտագործումը - հատկապես, եթե այն պարունակում է պրոբիոտիկներ - կարող է ամրապնդել իմունային համակարգը և նվազեցնել հիվանդությունը վարակելու հավանականությունը:

Պրոբիոտիկները նվազեցնում են նաև առողջության հետ կապված խնդիրների բորբոքումները, ինչպիսիք են վիրուսային վարակները և աղիքային խանգարումները: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ որոշ դեպքերում պրոբիոտիկները կարող են նաև օգնել նվազեցնել ընդհանուր մրսածության հաճախականությունը, տևողությունը և խստությունը: Վիտամին D- ով հարստացված յոգուրտները կարող են էլ ավելի ուժեղացնել իմունային համակարգը: Վիտամին D- ն օգնում է կանխել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են ընդհանուր մրսածությունն ու գրիպը:

5. Յոգուրտը կարող է պաշտպանվել օստեոպորոզից

Յոգուրտը պարունակում է Ոսկորների առողջությունը պահպանելու համար որոշ անհրաժեշտ սննդանյութեր, ներառյալ կալցիումը, սպիտակուցը, կալիումը, ֆոսֆորը և երբեմն վիտամին D- ն:Այս բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը հատկապես օգտակար են օստեոպորոզը կանխելու համար, մի պայման, որը բնութագրվում է ոսկորների թուլացմամբ:

6. Յոգուրտը կարող է բարելավել սրտի առողջությունը

Յոգուրտի յուղայնությունը պատճառներից մեկն է, թե ինչու են դրա առողջության օգուտները վիճահարույց թեմա հանդիսանում: Այն պարունակում է հիմնականում հագեցած ճարպեր ՝ փոքր քանակությամբ միահագեցած ճարպաթթուներով:

Նախկինում կարծում էին, որ հագեցած ճարպերը սրտի հիվանդություն են առաջացնում, բայց ներկայիս հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ դա այդպես չէ: Ոչ մի հստակ ապացույց չկա, որ յոգուրտի ճարպերը վնասակար են: Փաստորեն, մածունը նույնիսկ կարող է օգտակար լինել սրտի առողջությանը:

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ լի յուղայնությամբ արտադրանքներից հագեցած ճարպերի ընդունումը մեծացնում է «լավ» HDL խոլեստերինը, որը կարող է բարելավել սրտի առողջությունը: Այլ ուսումնասիրությունների արդյունքում պարզվել է, որ մածուն խմելը նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների ընդհանուր դեպքը:

7. Յոգուրտը կարող է օգնել հավասարակշռել քաշը

Լինելով սպիտակուցային բարձր պարունակությամբ ՝ կալցիումի մածուն օգնում է բարձրացնել ախորժակը նվազեցնող հորմոնների մակարդակները, ինչպիսիք են YY պեպտիդը և GLP-1: Բացի այդ, մի քանի ուսումնասիրություններ պարզել են, որ յոգուրտի օգտագործումը կապված է ցածր մարմնի քաշը, մարմնի ճարպի տոկոսը և իրանի շրջապատը:

Այլ ուսումնասիրությունները դա են հուշում նրանք, ովքեր օգտագործում են մածուն, հակված են ընդհանուր առմամբ ավելի լավ ուտել, քան նրանք, ովքեր չեն սպառում այն: Դա մասամբ պայմանավորված է նրա սննդանյութերի ավելի բարձր պարունակությամբ `համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ:

Որոշ մարդիկ պետք է առանձնահատուկ լինեն զգույշ մածուն ընդունելու հետ սակայն, քանի որ դա կարող է հանգեցնել անբարենպաստ ազդեցությունների, հատկապես լակտոզայի անհանդուրժողականություն կամ կաթի ալերգիա ունեցող մարդկանց մոտ: