2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շուկայում վաճառվող երշիկները պարունակում են ոչ միայն միս, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ դրանք պատրաստվում են բուլղարական պետական ստանդարտին համապատասխան: Այնուամենայնիվ, դա չի վերաբերում ներմուծվող երշիկներին:
Երշիկ գնելիս ուշադիր վերանայեք պիտակը. Որքան քիչ են սննդամթերքի հավելումները E տառով, որոնք պարունակվում են երշիկներում, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ դրանք իսկապես օգտակար են ձեր առողջության համար:
Բացի մսից, երշիկեղենը պարունակում է բազմաթիվ այլ բաղադրիչներ, որոնցից ոմանք ընդհանրապես օգտակար չեն մարմնի համար, իսկ մյուսներն ուղղակի վնասակար են:
Երշիկները պարունակում են տարբեր տեսակի գույներ, համը բարձրացնող նյութեր և նույնիսկ նիտրիտներ: Նատրիումի նիտրիտն օգտագործվում է երշիկների գույնը բարելավելու համար `արտաքինից շատ ավելի ախորժաբեր դարձնելու և ավելի երկար թարմ պահելու համար:
Համեմատության համար կարելի է նայել տնական երշիկի կամ երշիկի գույնը և համեմատել այն Կուպեշկի սալյամիի հետ: Այս առումով տնային տնտեսությունը կուպեշին հաղթում է համով և օգտակար նյութերով, բայց ոչ առևտրային տեսքով: Նատրիումի նիտրիտը նաև օգնում է երշիկներն ու սալյամները ավելի երկար պահել:
Սալամայի և երշիկի համը բարձրացնելու համար օգտագործվում են հատուկ նյութեր. Դրանք են նատրիումի գլուտամատ և նատրիումի ինոսինատ: Քաշը մեծացնելու համար որոշ երշիկներին ավելացնում են ջուր և դոնդողացնող նյութեր:
Ոչ բոլոր հավելումները, որոնք հայտնվում են պիտակի վրա E տառով և հետագա թվերով, անվտանգ չեն առողջության համար: Նրանցից ոմանք հանգեցնում են ալերգիայի և կարող են հարուցել մի շարք վտանգավոր հիվանդություններ:
Միսը, որն օգտագործվում է երշիկեղեն և սալյամի պատրաստելու համար, պարունակում է մի շարք օգտակար նյութեր և վիտամիններ, բայց դրանց մեծ մասը ոչնչացվում է մսի վերամշակման ընթացքում:
Շատ երշիկեղեններ ավելացրել են սոյայի սպիտակուցներ, որոնք ավելացվում են ՝ ավելի քիչ միս օգտագործելու համար մսամթերք ստեղծելու համար: Որոշ սալյամներ պարունակում են օսլա և նույնիսկ ալյուր, ինչպես նաև կենդանական ծագման արտադրանք, ինչպիսիք են կաշվին, որոնք ենթարկվել են մանր մշակման:
Սալամին և երշիկները նույնպես մեծ քանակությամբ աղ են պարունակում: Պատրաստված երշիկեղենը, որոնցից շատերը փափուկ սալամիս են, ունեն բարձր ջրի պարունակություն, ուստի դրանց պահպանման ժամկետը շատ երկար չէ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նրանք մեր երշիկեղենի մեջ մսի քանակի նորմ են ներկայացնում
Մեր երկրում ներդրվելու է մսի քանակի նոր նորմ, որը պետք է լինի երշիկեղենի մեջ: Ըստ նոր պահանջի ՝ երշիկեղենի միսը պետք է կազմի ընդհանուր պարունակության առնվազն 50 տոկոսը: Կրել մեկը երշիկ երշիկի պիտակը, դրա մեջ աղացած միսը պետք է լինի 70-80 տոկոսի սահմաններում, bTV- ին բացատրեց Լորա Դժուպարովան գյուղատնտեսության և սննդի նախարարությունից:
Համեղ գաղափարներ երշիկեղենի հետ
Երշիկեղենի միջոցով կարող եք պատրաստել մի շարք հետաքրքիր նրբություններ: Երշիկեղենի ութոտնուկները շատ համեղ են ու արտաքինից հետաքրքիր: Դրանք պատրաստելու համար կտրեք երշիկները երկայնքով, որպեսզի նրանք չորս ժապավեններ կազմեն, իսկ վերևը չկտրեք:
Առայժմ երշիկեղենի մեջ ձիու միս չկա:
Սննդամթերքի անվտանգության բուլղարական գործակալության (BFSA) փորձագետները հրապարակել են նմուշների երրորդ խմբաքանակի արդյունքները, որոնք ուղարկվել են ձիու ԴՆԹ-ի հնարավոր հետքերի ստուգման: Փորձարկված 25 նմուշներից ոչ մեկը դրական արդյունք չի տվել:
Նրբերշիկների և երշիկեղենի բաղադրիչները, որոնք սպանում են
Լեգենդներ այն մասին, թե ինչպես կարելի է զուգարանի թուղթ, սոյա և այլն դնել երշիկեղենի, ֆրանկֆուրտի և երշիկի մեջ: այսօրվանից չեն: Դժգոհություն իրենց գներից նույնպես: Նույնիսկ սոցիալիզմի ժամանակ այդ ապրանքներն ունեին կասկածելի որակ: Լայնորեն հավատում էին, որ լավ երշիկեղենը և որոշ տեսակի երշիկեղեններ սակավ ապրանք են, որոնք ժամանակ առ ժամանակ հայտնվում են:
Երշիկեղենի պարունակությունը զզվում էր նույնիսկ հողագործից
YouTube- ի նոր տեսանյութի համաձայն երշիկների պարունակությանը ավելացվում են փետուրներ, կտուցներ և ընդերք: Մսի հետ միասին միատարր խառնուրդին ավելացվում են ոսկորներ, երեսվածքներ և տարբեր Ե-ներ: Երբ տեսա, թե ինչպես են պատրաստվում երշիկները, ես հրաժարվեցի դրանք ուտելուց, ասում է գյուղատնտեսական արտադրող Վասիլ Վասիլևը:
