2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խորհուրդներ տալը և ստանալը ռեստորանային բիզնեսի կարևոր մասն է: Հետազոտողները պարզել են, որ մատուցողները ավելի լավ են ծառայում հաճախորդներին, եթե կարծում են, որ լավ հուշում կստանան: Նրանք նաև պարզել են, որ մատուցողները կարծրատիպեր են օգտագործում ՝ դատելու համար, թե որ հաճախորդներն են հավելյալ աշխատավարձ թողնելու:
Բոլորն օգտագործում են առաջին տպավորությունները ՝ մի պահ գնահատելու համար, ասում է Միսուրիի համալսարանի դոցենտ, հետազոտության համահեղինակ դոկտոր Դեյ-Յանգ Քիմը: Մատուցողները, հատկապես երբ նրանք զբաղված են, պետք է արագ որոշեն, թե ինչպես լավագույնս հատկացնել իրենց ժամանակը և էներգիան:
Այսպիսով, նրանք ուղիներ են որոնում `որոշելու, թե որ հաճախորդները կպարգևատրեն իրենց ջանքերի համար: Որքան հաճախորդը բիզնեսի տեսք ունի, այնքան մեծ է մատուցողի կարծրատիպը որպես լավ վճարող ՝ անկախ սեռից և ռասայից:
Իրենց ուսումնասիրության համար հետազոտողները ուսումնասիրել են ԱՄՆ 222 նախկին և ներկայիս ռեստորանային մատուցողներ: Մասնակիցներին տրամադրվել են լուսանկարներ, որոնք պատկերում են տարբեր ռասաների, սեռերի և հագուստի ոճի մարդկանց, և խնդրել են նշել, թե որոնք են իրենց կարծիքով լավ հուշում:
Մատուցողներից 69-ը տեսել են եվրոպական ծագում ունեցող մարդկանց լուսանկարներ, 45-ին ցույց են տվել աֆրո-ամերիկացիներ, 48-ը ՝ լատինական, իսկ 60-ը ՝ Արևելյան Ասիա: Մասնակիցներին ներկայացվեցին նաև հաճախորդների ութ մոդելներ `հագնված երկու ոճերում` գործնական և առօրյա:
Գործնական հագուստի համար կանայք հագնում էին սեւ պաշտոնական կոստյում `փեշով և կաշվե սեւ կոշիկներով, իսկ տղամարդիկ` սեւ կոստյում, սպիտակ վերնաշապիկ և ամուր գույնի փողկապ: Պատահական հագուստի համար երկու սեռերն էլ կրում էին սպիտակ կարճաթև վերնաշապիկներ, կապույտ ջինսեր և սպորտային կոշիկների նման հարմարավետ կոշիկներ: Հետազոտական թիմի անդամներից մեկը լուսանկարել է մոդելներից յուրաքանչյուրին նույն ռեստորանի նույն վայրում գտնվող հագուստի երկու տեսակներով:
Լուսանկարների հիման վրա մասնակիցներին խնդրել են գնահատել, թե ինչ հուշում է պատկերված հաճախորդը, որը, ամենայն հավանականությամբ, կտա 1-ից 7 սանդղակով, 1-ը `վատագույն հուշում, իսկ 7-ը` լավագույնը: Նրանց նաև հարցրել են, թե սննդամթերքի ընդհանուր գնի քանի տոկոսն են ակնկալում, որ հուշում է:
Տվյալները վերլուծելուց հետո հետազոտողները պարզել են, որ գործնական հագուստով տղամարդիկ, անկախ ռասայից, պարզվել է, որ ավելի լավ են թեյավճարներ ունենում, քան կանայք: Չնայած մատուցողները կանանց համար ավելի քիչ խորհուրդներ են վճարում, քան տղամարդիկ, երբ երկու սեռերն էլ պաշտոնական հանդերձանք ունեն, նրանք ասում են, որ դրանք ավելի լավ կծառայեն տիկնայք:
Փոքրամասնությունների ներկայացուցիչների շրջանում որոշվել է, որ բիզնեսով հագնվածներն ավելի լավ խորհուրդներ կտան, քան ամենօրյա հագնվածները: Աֆրոամերիկացիները ընկալվում են որպես ավելի փոքր խորհուրդներ տալու և հետևաբար ավելի ցածր ծառայություն կստանան, քան եվրոպացի հաճախորդները, բայց միայն այն դեպքում, երբ երկու խմբերն էլ սովորական հագուստ են կրում:
Մատուցողները օգտագործում են կարծրատիպեր և առաջին տպավորություններ `որոշելու համար, թե որ հաճախորդներն են ավելի լավ ծառայություններ ստանալու: Հետազոտության արդյունքները ցույց են տալիս, որ ռեստորանների մենեջերները կարևոր են անձնակազմի համապատասխան ուսուցումը `ապահովելու համար, որ բոլոր հաճախորդները ստանան նույն լավ ծառայությունը: Խորհուրդներ տալը խրախուսում է մատուցողներին մատուցել որակյալ ծառայություններ որոշ հաճախորդների, բայց հանգեցնում է անհավասար սպասարկման մյուսներին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավելի շատ միրգ և բանջարեղեն, ավելի լավ կյանք
Մեկ անգամ չէ, որ լսել ենք, թե քանի մարդ է իրենց առողջ լինելու և հիվանդությունից և գիրությունից պաշտպանվելու համար ավելի շատ միրգ և բանջարեղեն օգտագործում: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մարդկանց մեծ մասը բավարար քանակությամբ միրգ և բանջարեղեն չի օգտագործում:
Լավ սնունդը լավ տրամադրություն է
Սնունդը միայն ստամոքսը լցնելու կամ քաղցը հագեցնելու համար չէ: Սնունդը դրանից ավելին է: Busyանր ու լարված օրվանից հետո մեր տրամադրությունը կարող է բարելավվել միայն համեղ ընթրիքի բույրով: Անպայման սնունդը ազդում է տրամադրության վրա: Կան որոշակի սնունդ, որոնք ձեզ նույնիսկ ավելի դրական կզգան, իսկ մյուսներն ունեն ճիշտ հակառակ ազդեցությունը:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
Սթեյք վաճառքի մեքենան փարիզցիներին սպասարկում է 24 ժամ
Փարիզեցիների համար օրական 24 ժամ հասանելի է մսի վաճառքի մեքենա: Սա առաջին նման մեքենան է Ֆրանսիայի մայրաքաղաքում և տեղադրված է Բոհեմի մարզում գտնվող մսագործ խանութի դիմաց 11: Սա երկրում հինգերորդ մսամթերքն է, որն առաջարկում է սթեյք, երշիկեղեն և երշիկեղեն օրվա կամ գիշերվա ցանկացած պահի:
Չուգուն տապակի մաքրում և սպասարկում
Չուգունի սպասք - Կաթսաներն ու կաթսաները համեմատաբար էժան են ՝ հաշվի առնելով, թե որքան կարող են դրանք տևել, եթե գիտեք ինչպես պատշաճ կերպով մաքրել և պահպանել դրանք . Թուջե տապակները ամուր են և իդեալական են տնային խոհանոցում օգտագործելու համար:
