Արագ սեմինար. Ինչպես պատրաստել տավարի և խոզի լեզու

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Տավարի միս և խոզի լեզուներ համարվում են դելիկատեսներ `իրենց նուրբ փափուկ հյուսվածքի, նուրբ համի, վիտամինի պարունակության և սննդային արժեքի շնորհիվ: Լեզվի կառուցվածքը շարունակական մկան է, որի շնորհիվ այն պարունակում է սպիտակուցներ, որոշակի քանակությամբ ճարպ և գործնականում ածխաջրեր չունի:

Տավարի լեզուն պարունակում է ցինկ, որը ինսուլին է արտադրում դիաբետիկ հիվանդության մարմնում, իսկ խոզի լեզուն հարուստ է լեցիտինով, որն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի և ուղեղի բջիջների բնականոն գործունեության համար: Լեզվի կառուցվածքում շարակցական հյուսվածքի բացակայությունը երաշխավորում է դրա գերազանց մարսողությունը: Այդ պատճառով այս ապրանքը կարելի է անվանել դիետիկ:

Այս հոդվածով մենք կսովորենք ինչպես ճիշտ պատրաստել խոզի միս և տավարի լեզու, որպեսզի դրանց մեջ պահպանվեն վիտամինները, հանքանյութերը և միկրոէլեմենտները, և միսը հալվի բերանում ՝ զարմացնելով համտեսողներին հյութեղությամբ, բույրով և յուրահատուկ համով:

Տանը պատրաստել տավարի և խոզի լեզու

Տավարի լեզուն պարունակում է ցինկ, որն արտադրում է ինսուլին դիաբետիկ հիվանդության մարմնում:

Նախքան այս նրբագեղության տարբեր ուտեստներ պատրաստելը, այն պետք է եփվի, ուստի ենթամթերքի նախնական վերամշակման գործընթացը շատ կարևոր է ուտեստների ապագա համի համար:

Ահա մի քանի խորհուրդ ինչպես պատրաստել խաշած տավարի և խոզի լեզու տան խոհանոցում:

Կարևոր պայման է լեզուն լավ լվանալ հոսող ջրի տակ:

Ներծծեք ձեր լեզուն կես ժամ, որպեսզի այն ավելի մեղմ ու մեղմ լինի:

Միսը եռացրեք ջրի մեջ առանց աղի. Բոլորը գիտեն, որ ավելի լավ է լեզուն աղ տալ, երբ այն եփեն ծառայելուց առաջ:

Ինչպե՞ս որոշել, թե որքան ժամանակ է պետք տավարի և խոզի լեզուն եփելու համար:

Խոզի լեզուն խաշած է 1. 5-3: 5 ժամ, իսկ տավարի լեզուն եփում են 2-4 ժամ, ամեն ինչ կախված է արտադրանքի չափից: Թույլ մի տվեք ուժեղ եռալ, որպեսզի չփչացնի մսի համը, բավական է, որ ջուրը մի փոքր եռա: Համոզվեք, որ փրփուրը հանեք կտրած գդալով:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ լեզուն եռացնում են երկու ջրերի միջով. Միսը 15 րոպե եփում են, հետո մանրակրկիտ լվանում, ջուրը փոխում տապակի մեջ և կրկին եռացնում ապրանքը մինչև ամբողջովին եփվի: Սա թույլ է տալիս ձեզ հեռացնել վնասակար նյութերը և տհաճ հոտերը արգանակ պատրաստելիս:

Պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ ավելացրեք արգանակի գազարը, նեխուրի արմատը, սոխը և դափնու տերևները:

Պատրաստ լեզուն մի քանի րոպե դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի մաշկն ավելի հեշտությամբ հեռացվի: Եթե լեզուն վատ մաքրված է, այն դեռ պատրաստ չէ սպառման:

Ինչպես պատրաստել տավարի և խոզի լեզու. Սիրված բաղադրատոմսեր

Լեզուն կարելի է տապակել պաքսիմատի մեջ, շոգեխաշել բանջարեղենով, մարինացնել, պատրաստել մսով գլանափաթեթների, շոգեխաշածների, կարկանդակների և տնական երշիկի մեջ:

Լեզուն կարելի է կտրել բարակ կտորներով, մատուցել ծովաբողկով կամ մանանեխով. Սա հիանալի նախուտեստ է ապերիտի համար:

Լեզուներով աղցանները հագեցնում և հագեցնում են քաղցը: Շատ համեղ համադրություններ են ձեռք բերվում, եթե մատուցելիս ավելացնում եք կարտոֆիլ, ավոկադո, թթու, սունկ, պանիր, կանաչ ոլոռ, ձու, գազար, սխտոր, խոտաբույսեր և մայոնեզ: Եթե դուք օգտագործում եք մսամթերքի աղցանի տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց միսը փոխարինեք լեզվով, կստանաք շատ յուրօրինակ և բոլորովին նոր և համեղ ուտեստ:

Բանջարեղենով, սնկով և պանիրով ջեռոցում թխած վառարանը շատ տարածված է, և տոնական սեղանի շուրջ կարելի է մատուցել լեզվի ձյուն:

Եթե խոհանոցում ժամանակը սուղ է, պատրաստեք ընթրիքի ամենադյուրին տարբերակը `մակարոնեղենով լոբի, կարտոֆիլ կամ բրինձ լեզու:

Այս յուրօրինակ ենթամթերքի համը կարող է տարբեր լինել տարբեր համեմունքներով `ուրց, ռեհան և իտալական խոտաբույսեր:

Եվ վերջապես, մի փոքր հնարք, թե ինչպես կարելի է լեզուն էլ ավելի նուրբ և համեղ դարձնել. Եռացնելուց և կլպելուց հետո այն վերադարձեք այն արգանակին, որին արդեն ավելացրել եք համեմունքներ և աղ, եփել եւս 30 րոպե և կվայելեք անուշահոտ և եզակի Համեղ կերակուր: