Ինչպես կատարել կատարյալ գանաչ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Գանաշը հավանաբար ամենահամեղ միջուկն է, որով պատրաստում եք ցանկացած տորթ և խմորեղեն, որը ցանկանում եք: Լրացնելու համար հարմար լինելուց զատ ՝ այն կարող է նաև հիմք հանդիսանալ ավելի փոքր տորթերի համար, ինչպիսիք են գետնասունը կամ տարբեր տորթեր զարդարելու համար:

Դրա համը հարուստ է, հիանալի բույրով և դժվար թե գտնվի մի երեխա, որը չսիրի լիզել այն գավաթը, որի մեջ մայրը պատրաստել էր գանաչ: Բացի այդ, դրա բաղադրատոմսը դժվար է իրականացնել և տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե:

Այն պատրաստվում է սերուցքից, շոկոլադից և մի փոքր կարագից, և կլինի՞ այն ավելի քաղցր կամ դառը, կախված է նրանից, թե կընտրեք բնական մուգ շոկոլադ կամ կաթ ՝ ավելացնելով շաքար:

Կարևոր է հիշել, որ սերուցքի և շոկոլադի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 3: Նախքան ձեզ ներկայացնել գանաշայի պատրաստման եղանակը, լավ է ծանոթ լինել դրա ծագման պատմությանը:

Այն պահից, երբ սկսվեց պատրաստվել գանաչե, մոտավորապես 1950-ականներին, տարաձայնություններ կային այն մասին, թե արդյոք դա շվեյցարացի հրուշակագործների կամ ֆրանսիացի հրուշակագործների աշխատանքն էր:

Ոմանց կարծիքով ՝ այն առաջացել է հին փարիզյան հրուշակեղենի մեջ, իսկ ոմանց կարծիքով ՝ գանաշայի գաղափարը շվեյցարական է, քանի որ այն օգտագործվել է տրյուֆելների պատրաստման համար: Եվ դրանք շվեյցարական ստեղծագործություն են:

Ինչ էլ որ լինի ճշմարտությունը, գանաշայի անաղարտ ու բնական համը արագ դառնում է բոլոր հրուշակագործների, խոհարարների և ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիների սիրված զբաղմունքը: Ահա ամենատարածված բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել այն և գաղափար, թե ինչի համար օգտագործել այն.

Բաղադրությունը ՝ 250 գ շոկոլադ (ոչ շատ քաղցր), 2 ճաշի գդալ կարագ, 3/4 թեյի գդալ հարած սերուցք

Պատրաստման եղանակը. Շոկոլադը բաժանվում է կտորների և դրվում համապատասխան տարայի մեջ: Առանձին խառնել կարագը և սերուցքը և թույլ տալ տաքացնել ցածր կրակի վրա: Ամեն ինչ պետք է արվի աստիճանաբար:

Երբ կրեմի խառնուրդը սկսում է եռալ, լցնել շոկոլադի վրա և սպասել, որ այն հալվի նուրբ խառնուրդով: Երբ համասեռ խառնուրդ է ստացվում, դա նշանակում է, որ գանաչը պատրաստ է:

Wishանկության դեպքում գանաչի վերոհիշյալ դասական բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել աղացած ընկույզներ, ալկոհոլային էություն ՝ ռոմ, կոնյակ, կոնյակ կամ վանիլ:

Բացի տրյուֆելներից, գանաշը կարելի է օգտագործել միայն որպես սառը կրեմ, տորթեր կամ գլանափաթեթներ լցնելու, քաղցրավենիք և ցանկացած այլ խմորեղեն պատրաստելու համար: