Մի փոքր քայլեք դանիական խմորեղենի տիրույթով

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Դասականները Դանիական խմորեղեն դրանք կարող են կա՛մ լցոնվել մրգերով, կա՛մ կծու, կա՛մ երկուսի համադրություն: Հնարավոր է դրանք պատրաստել տարբեր տեսակի պանիրներով և կանաչ համեմունքներով: Շատ հաճախ դանիական խմորեղենը պատրաստվում է կարուսելների, հողմաղացների և ծրարների տեսքով, բայց կարող է նաև պատրաստվել պիցցայի չափի, որը կտորների մեջ կտրվի, կամ մատուցվի փոքր էլեգանտ տարբերակներով, որոնք տպավորիչ կլինեն ձեր հյուրերին, եթե դրանք մատուցեք առավոտյան սուրճ կամ կեսօրվա թեյ:

Հիմնական խմոր

մոտ 450 գրամ խմորի համար.

ալյուր - 225 գ

յուղ - 25 մլ

մի պտղունց աղ

Մայիս - 7 տարի

ձու - 1 հատ: կոտրված

շաքարի փոշի - 25 գ

կովի կարագ - 150 գ

Ալյուրը մաղել աղով և ավելացնել յուղը: Ավելացնել խմորիչը: Խառնել ձվի խառնուրդը, 4 tbsp. ջուր և շաքարի փոշի: Խմորը հունցել: Հունցել մինչեւ հարթ: Coverածկեք սենյակային ջերմաստիճանում և թողեք մոտ 15 րոպե:

Կարագը դրեք մի մեծ պլաստիկ տոպրակի մեջ և գլանափաթեթով ծեծեք, որպեսզի մոտավորապես 12 մմ հաստությամբ բլոկ դառնա:

Խմորը 28 սմ կողմով քառակուսի հանեք, կենտրոնում դրեք կարագը և վերևից ծածկեք խմորի երկու կողմերը, կարագը համընկնելու և փաթաթելու համար:

Խմորը 90 աստիճանով շրջեք և ծածկեք ազատ եզրերը ՝ կարագը բոլոր կողմերից փաթաթելու համար: Կնքեք այն առանձին վայրերը, որտեղ հանդիպում են առանձին մասերը ՝ գլանով ամուր սեղմելով: Պտտեք ժապավենի մեջ 3 անգամ երկարությամբ:

Oldալեք երեքով, շրջվեք 90 աստիճանով, որպեսզի ծալված փակ կողմը գա ձեր ձախ կողմում: Կրկնեք գլորում և ծալում առնվազն առնվազն երկու անգամ, և եթե յուղը դեռ տեսանելի է խիտ շերտերով `երրորդ անգամ: Փաթաթեք ցելոֆանով և յուրաքանչյուր երկու գլանափաթեթների միջև պահեք սառնարանը 1/2 - 1 ժամ, եթե յուղը արտահոսքի նշաններ ունի:

Լցոնման գաղափարներ

Նուշ. Պատրաստեք նուշի խմոր `միասին ծեծելով 50 գ անալոգ կարագ, 75 գ աղացած նուշ, 2 ձվի դեղնուց, 1 tbsp. սերուցք, 20 գ ալյուր, 75 գ շաքարի փոշի և 1 թեյի գդալ: կոնյակ

Խնձոր - տապակել խնձորի կտորները կարագի և շաքարի մեջ մինչև փափուկ և կարմրացնելը: Ավելացնել մի պտղունց մեխակ:

Apիրան. Լրացրեք ամբողջ մրգային ծիրանի մուրաբայով:

Բալ. Օգտագործեք լավ ջրահեռացված, պահածոյացված մուգ կարմիր բալեր `դրանք մի փոքր դարչինով և մեխակով շաղ տալով:

Մարցիպան. Օգտագործեք բարակ գլորված ձողիկներ կամ մարցիպանի գնդիկներ:

Ձվի կրեմ - պատրաստել դասական կրեմ:

Դանիական խմորեղենի ձևավորում

Ձևավորված տորթերը պետք է ցանել շաքարով, թխելուց հետո ողողել մարմելադով կամ սառույցով: Եթե չեք ցանկանում դրանք այսպես զարդարել, հիմնական խմորին ավելացրեք լրացուցիչ 25 գ շաքար: Գլորում ենք այն, կտրում ենք 10 սմ քառակուսիների ՝ բոլոր ձևերի համար, բացառությամբ հյուսված տորթերի:

Թխել բոլոր ձևերը 220 աստիճանով 15 րոպե:

Կարուսելներ

Խմորը գլորում ենք դրա համար Դանիական խմորեղեն ուղղանկյունի համար 50 X 20 սմ. Շաղ տալ համեմված կարագով (75 գ կարագը խառնելով նույն քանակությամբ շաքարի փոշի և 3 թեյի գդալ դարչին): Շաղ տալ չամիչով:

Փաթաթեք գլանափաթեթով և կտրեք լայնորեն 12 մմ հաստությամբ շերտերի մեջ, դրանք հարթեցրեք գլանափաթեթով: Դրեք խմորի սկուտեղի մեջ և թողեք բարձրանա (մոտ 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում): Թեթև տարածեք հարած ձվով և թխեք 15 րոպե 220 աստիճանով: Շաղ տալ սառույցով և զարդարել շողոքորթ բալով, մինչ խմորեղենը դեռ տաք է:

Պտտահողմեր

Արեք նույնը, ինչ կարուսելները, բայց պատրաստեք ավելի բարակ խմորի գլան: Կտրեք 2,5 սմ ընդմիջումներով Թխեք կարուսելների նման: Հորձանուտները պետք է լինեն ավելի մեղմ ու փափուկ, քան կարուսելները:

Ծրարներ

Խմորի բարակ քառակուսի մեջտեղում դրեք կծու խնձորի միջուկ: Cornersալեք երկու անկյունները այնքան, որ ծածկեն լցոնումը ՝ մնացած երկու անկյունները թողնելով չծալված: Թխել կարուսելների նման:

Սանրեր

Մի փոքր բարակ խմոր ուղղանկյան մի կողմում դրեք մարցիպանի շերտ: Theալեք խմորը վերևից, կնքեք և կտրեք ատամները, գրեթե հասնելով միջուկին:Մի փոքր ծալեք, որպեսզի բացեք ատամները:

Աստղեր

Վերցրեք խմորի մի փոքր բարակ ուղղանկյուն և դանակով կտրեք յուրաքանչյուր անկյունից դեպի կենտրոն: Cornerալեք մեկ անկյուն յուրաքանչյուր անկյունից դեպի կես: Կենտրոնում դրեք կես թարմ ծիրան:

Վանդակաճաղեր

Տարածեք խմորը, կտրված վիճակում, սեւ հաղարջի ջեմով քառակուսիի վրա, թողնելով չաղացած եզր: Խմորի երկրորդ քառակուսի կենտրոնը կտրեք շերտերով, թողնելով եզրերը չկտրված: Տեղադրել կտրված ուղղանկյունը մարմելադի վրա և կնքել եզրերը:

Հյուսեր

Խմորը գլորում ենք բարակ մխոցների մեջ և երեք հյուսում: Կնքեք եզրերը: Սեղմեք մարցիպանի գնդիկները հյուսված խմորի անցքերի մեջ:

Փայլեր դանիական խմորեղենի համար

• Դանիական խմորեղենի վրա շաքարավազ ցանել այն ձվով քսելուց հետո.

• Օգտագործեք ծանր փայլ (6 ճաշի գդալ շաքար 1 ճաշի գդալ ջրի դիմաց) տորթերը տարածելուց առաջ տարածելու համար;

• Թխելու ժամանակի կեսին տարածել հալված մարմելադով;

• 100 գ շաքարի փոշին խառնել շատ բարակ մածուկի մեջ `2-3 թեյի գդալ եռացող ջրի հետ

Ապակեպատեք տորթերը, քանի դեռ դրանք տաք են;

• Տորթերը պատել թեթև մեղրով;

• Հարած ձուն խառնել 2 կաթիլ վանիլի էության հետ: Տորթերը փռելուց առաջ տարածեք: