Սիրված չինական ուտեստները ամբողջ աշխարհում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Չինական խոհանոցը համարվում է աշխարհի ամենահարուստ և բազմազան խոհանոցներից մեկը: Այն ծագում է Չինաստանի տարբեր մասերից և տարածված է աշխարհի շատ այլ մասերում ՝ Արևելյան Ասիայից մինչև Հյուսիսային Ամերիկա և Եվրոպա, Ավստրալիա, Հարավային Աֆրիկա:

Ըստ թերի տվյալների, այսօր ամբողջ հանրապետությունում կա ավելի քան 5000 հայտնի ուտեստ, և եթե դրանց գումարենք սովորական տնական ուտեստները, դրանք անթիվ են դառնում:

Կարելի է ասել, որ Չինաստանում յուրաքանչյուր մարզ ունի իր հայտնի ուտեստները: Դարեր շարունակ խոհարարությունները տարբեր մարզերից հարստացրել են միմյանց և կատարելագործվել:

Պալատական սեղանը, որն այդպես անվանակոչվեց, քանի որ այն ժառանգել է կայսերական խոհանոցի խոհանոցը, բնութագրվում է հատկապես արժեքավոր ապրանքներով, նուրբ վարպետությամբ, բազմազան և ճոխ ուտեստներով: Պալատական սեղանն այսօր բաղկացած է հիմնականում կերակրատեսակներից, որոնք պատրաստվում են Qing տոհմի կայսերական խոհանոցի բաղադրատոմսերով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ այն տապակված է չինական խոհանոցում, այն բավականին առողջարար է: Տապակումը միշտ շատ կարճ է, ուստի ապրանքները շատ ճարպ չեն կլանում, բայց պահպանում են իրենց սեփական հյութերը: Բացի այդ, օգտագործվում են շատ բանջարեղեններ և մրգեր և, իհարկե, համեմունքներ:

Պեկինյան բադը չինական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստն է, որը մատուցվում է ոչ միայն Պեկինի, այլ ամբողջ աշխարհի ռեստորաններում: Theաշատեսակի ծագումը սկիզբ է առել Մին կայսեր ժամանակներից:

Պատրաստման գործընթացը երկար է և բարդ: Բադը տապակվում է ցածր կրակի վրա, քանի որ ջեռոցում ջերմաստիճանը աստիճանաբար իջնում է: Այն հաճախ մատուցվում է հատուկ նրբաբլիթների հետ, որոնց մեջ մի կտոր միս փաթաթվում և հալվում է հատուկ սոյայի սոուսով:

Ո՞վ չի սիրում հայտնի չինական բրինձը: Դա ամենաարագ, ամենահեշտ և համեղ ուտեստն է, որով կարող եք փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքը: Քանի որ դրա պատրաստման համար կան մի շարք տարբեր բաղադրատոմսեր, առավել վավերական է սպիտակ բրինձը, չինական սունկը, ձվերը, թարմ վարունգի շերտերը և գազարը:

«Քաղցր և թթու» տերմին է, որն օգտագործվում է խոհարարության եղանակներն ու պատրաստման ոճերը որոշելու համար: Բայց երևի ամենատարածված ասոցիացիան, որը մենք անում ենք, երբ լսում ենք արտահայտությունը, սոուսն է, չինական խոհանոցի մի մասը:

Ոմանց կարծիքով, քաղցր և թթու սոուսի բաղադրատոմսը գալիս է Չինաստանի Հունան նահանգից: Բայց այնտեղ սոուսը պատրաստվում է թույլ քացախից և շաքարից: Թերեւս ամենահայտնի ուտեստները, ավելի ճիշտ `միսը, զարդարված սոուսով, հայտնի հավն են քաղցր-թթու սոուսով, ծովախեցգետիններով և խոզի միսով:

Չինական խոհանոցից այլ ուտեստներ են ՝ չինական սպագետտի հավով, չինական խոզի միս բրինձով, չինական տապակած հաց, չինական աղցան, չինական կողիկներ, բրինձ երեք տեսակի չինական միսով, չինական գետնանուշով աղցան, շոգեխաշած կարտոֆիլի շերտեր չինարենով, կաղամար ՝ չինական համեմունքներով և այլն:,