2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մայոնեզը, որն այնքան տարածված ապրանք է յուրաքանչյուր տանը, չէր հայտնվի, եթե հանգամանքները չհանգեցնեին ֆրանսիացի խոհարարին այն հնարելու համար:
Ութերորդ դարի կեսերին դուքս Ռիշելյեն բնակվում էր անգլիական պաշարված Մայոն ամրոցում: Բերդի զինվորները պաշտպանվում էին, իսկ քաղաքը անառիկ էր մնում թշնամու համար: Բայց աստիճանաբար սննդամթերքի պաշարները վերջացան:
Մնացել են միայն ձվերը, իսկ ավելի ճիշտ ՝ դեղնուցները, քանի որ սպիտակները օգտագործվել են որպես կպչուն նյութ պատերի անցքերը վերականգնելու համար:
Դեղնուցներից բացի կային միայն կիտրոններ և ձիթապտղի յուղ: Նման ճաշացանկն ավելի վախեցնող էր, քան դուքսի պաշարումը, որը սովոր էր տրվել անձնատուր լինելու:
Դրանից հետո նա իր խոհարարին պատվիրեց այս արտադրանքներից մի ուտեստ հորինել: Խոհարարը, վախենալով մահապատժից, խառնել է ձիթապտղի յուղն ու ձվերը, ավելացնել համեմունքներ և կիտրոնի հյութ և ստացել խիտ սոուս:
Դուքսը ուրախությունից խելագարվեց, երբ համտեսեց նոր ուտեստը:
Մայոնեզի ծագման մասին կա մեկ այլ լեգենդ: Այնտեղ նշվում է, որ միևնույն ժամանակ Կրիլոնի դուքս Լուիսը, որը անգլիական երկարատև պաշարումից հետո ֆրանսիացիներին վերադարձավ Մայոն քաղաքը, այս կապակցությամբ դիտարժան տոն էր կազմակերպել:
Նրան զարմացնելու համար խոհարարները հնարեցին ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի և ձվի դեղնուցների նոր սոուս, որին ավելացրին շատ կարմիր պղպեղ: Մայոնեզը շատ սիրված էր դուքսի շրջանում և երկար տարիներ այն հասանելի էր միայն արիստոկրատներին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել տնական մայոնեզ
Ինչպես ցանկացած այլ սննդային հրաշքի, այնպես էլ մայոնեզի դեպքում պարզ է, որ տնականն ամենահամեղն է: Բայց որպեսզի այն հնարավոր լինի խիտ դարձնել, առանց առանձին բաղադրիչների զգացողությունն ու համեղը, անհրաժեշտ է հմտություն, որը չի տրվում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհուն:
Բրիտանացիները պնդում են, որ հնարել են շամպայն
Շամպայնի երկրպագուներին հայտնի է դարձել, որ փրփրուն հեղուկը հորինել է ֆրանսիացի վանական Դոմ Պերիգնոնը: Սակայն դա այդպես չէր: 16-րդ դարից անհայտ բրիտանացի բժիշկը շամպայնի հայրն էր, հայտնում է «Daily Mail» տաբլոդը: Այսպիսով, վիճարկվում են աստվածային ըմպելիքի 300-ամյա պատմության մեջ հաստատված պոստուլատները:
Եկեք պատրաստենք տնական մայոնեզ բլենդերի մեջ:
Շուկայում կան շատ տարբեր սարքեր `խառնիչներ, կենտրոնախույս հյութեղացուցիչներ, դանդաղ սեղմող հյութեղացուցիչներ` հորիզոնական, ուղղահայաց և այլն: Ընդհանուր առմամբ, ընտրությունը շատ մեծ է, այնպես որ դուք պետք է տեղյակ լինեք, թե կոնկրետ ինչն է ձեզ հարկավոր և ինչ աշխատանք կարող է կատարվել ձեզ համար:
Մայոնեզ
Մայոնեզ համաշխարհային խոհանոցի ամենաբազմակողմանի սոուսներից մեկն է: Շուկայում մայոնեզը կարելի է գտնել արտադրողների և տեսակների հսկայական բազմազանության մեջ: Մայոնեզը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած համով `համեմունքներով, սոխով, սխտորով կամ այլ բանջարեղենով և արտադրանքով:
Մի գդալ մայոնեզ ավելացնում է 14 գ ճարպ
Սննդաբանների կողմից կատարված նոր հետազոտությունը պարզել է, որ 100 տարվա ընթացքում ամենաշատ օգտագործվող որոշ մթերքների քանի գրամ հագեցած ճարպ և խոլեստերին կա: Վիճակագրությունը տագնապալի է, բայց կարող է օգնել նվազեցնել վնասակար մթերքների սպառումը:
