Բրիտանացիները պնդում են, որ հնարել են շամպայն

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Շամպայնի երկրպագուներին հայտնի է դարձել, որ փրփրուն հեղուկը հորինել է ֆրանսիացի վանական Դոմ Պերիգնոնը: Սակայն դա այդպես չէր: 16-րդ դարից անհայտ բրիտանացի բժիշկը շամպայնի հայրն էր, հայտնում է «Daily Mail» տաբլոդը:

Այսպիսով, վիճարկվում են աստվածային ըմպելիքի 300-ամյա պատմության մեջ հաստատված պոստուլատները: Այս երեք դարերի ընթացքում ֆրանսիացիները պնդում էին, որ փրփրուն գինին իրենց արտոնագիրն է:

Բայց հիմա բրիտանացիները ցանկանում են զրկել իրենց հարեւաններին այս աշխարհիկ հպարտությունից: Քրիստոֆեր Մերեթը, Գլուստերից անծանոթ բժիշկ, գործարկվեց կղզում որպես շամպայնի գյուտարար:

Ֆրանսիացի բենեդիկտյան վանական Դոմ Պիեռ Պերինյոնը շամպայն հայտնաբերելուց 20 տարի առաջ նա դա արեց: Պատմությունը սկսվեց 1662 թվականի դեկտեմբերի ցրտաշունչ երեկոյան: Այնուհետև բժիշկը Թագավորական հասարակությանը ներկայացրեց ութ էջանոց զեկույց, որում նկարագրվում էին տեղական գինեգործների նոր զարգացումները: Նրանք գինու մեջ շաքար ավելացրեցին, որպեսզի այն փրփրուն դառնա և ստացան արդյունք, որը շատ նման է այսօրվա շամպայնին:

Նույնիսկ այդ ժամանակ Մերեթը նաև մանրամասներ հայտնեց երկրորդական խմորումի գործընթացի վերաբերյալ, որն այսօր շամպայնի արտադրության առանցքային տարրն է, որը կոչվում է «շամպայնի մեթոդ»: Դա քիմիական ռեակցիա է, որը տեղի է ունենում, երբ շշալցված ալկոհոլը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի փոփոխությունների, և դրանում ածխածնի երկօքսիդ է առաջանում:

Շամպայնի նոր հեղինակությունը նախաձեռնել է բրիտանացի առաջատար գինեգործ Մայք Ռոբերթսը, ով Արևելյան Սասեքսում ընդարձակ խաղողի այգիներ ունի:

Ռոբերտսը առաջարկեց, որ անգլիական շամպայնը կոչվի Օքսֆորդի շրջանավարտ դոկտոր Մերետի անունով:

Մինչ այժմ փորձագետները 1697 թվականը անվանում էին շամպայնի ծննդյան տարի: Ըստ բրիտանացիների, այնուամենայնիվ, Դոմ Պերինյոնը պատճենեց բրիտանական բանաձևը և այն տեղափոխեց ֆրանսիական հող:

Մերեթը նաև առաջինն օգտագործեց փրփրուն գինի տերմինը, որը պատմականորեն փաստագրված է: Ֆրանսիացիներն այն առաջին անգամ չեն օգտագործել մինչև 1718 թվականը: