Իտալացիներն ի՞նչ են ուտում նախաճաշին:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Իտալիայում ուտելը պաշտամունք է, իսկ սնունդը ՝ սուրբ բան: Իտալացի ազգը հետևում է տարիներ շարունակ կառուցված իր չգրված կանոններին: Իտալացիները կարծում են, որ եթե ինչ-որ բան ճիշտ չի ուտում, այդ թվում ՝ սխալ ժամանակ, ապա ասես սրբապղծություն է կատարվել:

Հաճախ պատահում է, որ իրենց երկիր այցելող օտարերկրացիները փոքր-ինչ հեգնանքով են նայում, բայց սովորաբար ներվում են իրենց տգիտության, թույլ հեգնական ժպիտով թույլ տված սխալների համար, բայց երբեմն ակնհայտորեն մեծ զարմանք են առաջացնում և հնարավոր է հրաժարվել պատվերից:

Յուրաքանչյուր իտալացու նախաճաշի կանոնները սուրճն է ՝ լինի դա սեւ, կապուչինո կամ լատե, սեղանին պետք է լինեն: Այն ուղեկցվում է հայտնի Cornetti ռուլետներով `իրենց հատուկ ձևով, որոնք պատրաստվում են ձիթապտղի յուղով, երբեմն` կրուասանով, ծածկված շոկոլադով, նրբաբլիթներով `շոկոլադով, բրիոշով և կարելի է ասել, որ նա, շոկոլադը միշտ առկա է նախաճաշին:

Իհարկե, Իտալիայի որոշ մասերում կարող է մի փոքր այլ նախաճաշ լինել, բայց հիմնականում նույնն է ՝ սահմանված որպես ազգային ոճ:

Իտալացիները երկու խորտիկ ունեն, 07.010-ից շուտ, որը կոչվում է Colazione, որը միշտ քաղցր նախաճաշ է, այսինքն. ներկա լինել շոկոլադ և կապուչինո, այնպես որ հայտնի իտալական թխվածքաբլիթները կամ ընկույզով կամ չրերով, որոնք պետք է թաթախվեն կապուչինոյի կամ սեւ սուրճի մեջ:

Առավոտյան ավանդական ընտրացանկից դուրս հացի հաստ կտոր մի փոքր ռիկոտա պանիրով կամ փափուկ մասկարպոնե պանրով, մի փոքր ձիթապտուղ կարելի է ավելի ուշ մատուցել, իսկ լանչի համար նախընտրելի է մոցարելլան:

Մերենդայի կեսօրվա նախաճաշը 15-17 ժամվա ընթացքում է: Այն բաղկացած է մեղրով տաք կաթից, քաղցր մածունից (մածուն) մրգերով, միգուցե մի փոքր պրոշյուտոյից, արևի լոլիկից, աչքերին եռացրած կամ տապակած ձվերից, որոնք երբեք չեն խառնվում:

Նաև մատչելի է թարմ հացը, որը ցրված է ձիթապտղի յուղով կաթվածով և քսած սխտորով և այս ամենը ուղեկցվում է մի բաժակ կարճ էսպրեսոյով, որը միշտ համարյա կում է, կամ մեկ բաժակ լավ գինի: Պատահական չէ, որ Իտալիայում լավ սուրճի ու սխտորի հոտ է գալիս ՝ նրանց շատ ուտեստների հիմնական համեմունքը:

Եթե վերադառնանք նախաճաշի, ապա այն կարելի է ամփոփել մեկ հիմնական կանոնով. Ժամը 11-ից հետո կապուչինոն երբեք չի խմվում: Իտալացիների համար սուրճը համարվում է լավ մարսողության ունիվերսալ միջոց և այն միշտ խմում են ուտելուց հետո կամ դրա փոխարեն, բայց ոչ երբեք ուտելուց առաջ կամ դրա ընթացքում, ինչպես նաև մատուցվում են քաղցրավենիք միայնակ, իսկ հետո սուրճը ՝ որպես պահպանված ծես:

Ընդհանրապես, իտալացու համար նախաճաշը փոքր խորտիկ է: շատ դեպքերում դա արվում է ոտքով, զբոսանքի ժամանակ, կապուչինո խմելով և շոկոլադով քաղցր կեքս ուտելով: Սա միակ դեպքն է, երբ իտալացին իրեն թույլ է տալիս ուտել ճանապարհորդության ընթացքում:

Իտալիայի շատ վայրերում կան փոքր խորտկարաններ, որոնց վրա գրված է «Արագ տաք նախաճաշ», բայց այս խորտկարանները նախատեսված են միայն զբոսաշրջիկների համար: Ինքն իրեն հարգող իտալացին իրեն երբեք թույլ չէր տա նախաճաշել այդպիսի ռեստորանում: