2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հաց պատրաստելիս կան մի քանի նրբություններ, և չնայած պատրաստելը կարող է թվալ, որ դժվար է, իրականում, պահպանելով որոշ հիմնական կանոններ, հացը դառնում է հեշտ, համեղ և համեմատաբար արագ:
Գոյություն ունեն հացի տարբեր տեսակներ ՝ խմորիչով, սոդայով, սախով, Easterատկի տորթով, ինչպես նաև տարբեր նպատակներով, չնայած որ վերջնական նպատակը միշտ ուտելն է ՝ նախորդի համար, մետաղադրամով և այլն:
Կարկանդակը կարող է լինել ամենապարզը և փոխարինել հացը, կամ այն կարող է լցվել տարբեր տեսակի միջուկներով: Անկախ նրանից, թե որից եք որոշում եփել, կան մի քանի նրբություններ, որոնք կարող եք հետևել, և որոնց շնորհիվ ձեր հացը կդառնա համեղ:
Առաջին և ամենակարևորն այն է, որ բոլոր այն ապրանքները, որոնք դուք կօգտագործեք կարկանդակի պատրաստման համար, պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Հանեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է և թույլ տվեք, որ, ինչպես ասում են, շունչ քաշեն և տաքանան:
Ձեր օգտագործած ալյուրը պետք է մաղել, նախընտրելի է 3 անգամ: Այս կերպ կարկանդակը կդառնա փափուկ: Երբ սկսում եք հունցել, ձեր օգտագործած ջուրը պետք է լինի գոլ: Խմորը հունցել երկար ժամանակ `փափուկ դարձնելու և հացը համեղ դարձնելու համար: Հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դրա վրա սկսեն փուչիկները կամ այսպես կոչված: խոռոչ
Երբ խմորը լավ հունցեք, հարկավոր է թողնել, որ բավականաչափ երկարանա ՝ կրկին սենյակային ջերմաստիճանում: Խմորը ցածր ջերմաստիճանում մի դրեք ջեռոցում, որպեսզի բարձրանա, քանի որ որքան էլ թույլ բաց թողեք, միևնույն ժամանակ կձևավորվի բարակ ընդերք, որը հետագայում կխանգարի լավ հաց տարածել:
Երբ խմորը բավականաչափ բարձրանա (համենայն դեպս ծավալը կրկնապատկվել է), կարող եք այն դասավորել տապակի մեջ, ըստ համապատասխան բաղադրատոմսի, և դնել այն տաքացրած ջեռոցում: Տաքացրեք այն մոտ 200 աստիճանի, իսկ կարկանդակը վառարանում դնելուց հետո իջեցրեք մինչև 170-180 աստիճան:
Դիտեք այն և պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ 1-2 ձվի դեղնուց տարածեք `հաճելի արեւայրուք ստանալու և համեղ լինելուց բացի` շատ ախորժելի տեսք ունենալու համար: Այն թխելուց հետո հանեք այն վառարանից և յուղացրեք յուղով, ծածկեք բամբակյա շորով, թողեք գոլորշիացնի: Երբ այն սառչում է, կարկանդակը պատրաստ է ուտելու:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել առողջ կենդանի հաց (գեղջուկ խմորիչ հաց)
Բուլղարացիները ամենաշատ սպառող մարդիկ են հաց , Այսօր դժվար է գտնել որակյալ և համեղ հաց: Խանութներն առաջարկում են մակարոնեղենի տարբեր տեսակներ `ամբողջական ալյուր, բազմահաց, գետի հաց, սեւ, տեսակ, einkorn, բանջարեղեն և այլն: Այն գործարաններում, որտեղ հաց են պատրաստում, օգտագործվում են բոլոր տեսակի բարելավողներ, կոնսերվանտներ, թթխմորներ և ներկանյութեր:
Նրբությունները սպանախ պատրաստելիս
Սպանախը չափազանց օգտակար բանջարեղեն է, որը հարուստ է A և C. վիտամիններով: Այն չի պարունակում խոլեստերին և ճարպեր և երկաթի և մագնեզիումի հիանալի աղբյուր է: Կան մուգ կանաչ տերեւներ, որոնք կարող են լինել հարթ կամ գանգուր: Գանգուր սպանախն ունի ավելի ամուր կառուցվածք, մինչդեռ հարթ սպանախը ունի նուրբ և նուրբ տերևներ:
Խոհարարական նրբությունները սուշի պատրաստելիս
Խանութները վաղուց վաճառում են ապրանքներ, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել սուշի տանը: Բայց դուք նույնպես պետք է տեղյակ լինեք ճապոնական այս մասնագիտության պատրաստման որոշ նրբություններին: Սուշիի բրինձը պետք է պատրաստվի հատուկ տեխնոլոգիայով ՝ քացախի թեթև բույրով կպչուն զանգված ստանալու համար:
Խոհարարական նրբությունները դափնու տերևով պատրաստելիս
Դափնու ծառերը գնահատվել են հին ժամանակներից: Նրանց տերևները օգտագործվել են հազարավոր տարիներ մի շարք հիվանդությունների բուժման համար: Իսկ խոհարարության մեջ ներդրումներ կատարելը օգուտներն քաղելու ամենադյուրին ճանապարհն է: Մեր ճաշատեսակին դափնու տերև ավելացնելով `մենք ստանում ենք յուրահատուկ համ և առողջության օգտակար հատկությունների փունջ:
Խոհարարական նրբությունները օկրոշկա պատրաստելիս
Անունը օկրոշկա գալիս է ռուսերենից: Դա ավանդական ռուսական սառը ապուր կամ աղցան է, որը հիշեցնում է մեր տարատորը: Դրա անունը գալիս է «կրոշից», բառացիորեն ՝ մանր կտորներ կոտրելով: Այն նախընտրելի է ամռան ամիսներին, քանի որ այն հովացնում է, հագեցնում է և առանց քաշի:
