Այս եղանակով պատրաստվում է փափուկ ձվածեղ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Չնայած ժողովրդականությանը և պատրաստման հեշտությանը, ոչ բոլորը գիտեն ինչպես պատրաստել փափուկ ձվածեղ, Համեղ և քնքուշ օդային ձվածեղ, մատչելի բոլորի համար:

Կան շատ ու տարբեր ձվածեղի բաղադրատոմսեր կաթով, կեֆիրով, ալյուրով, երշիկով, պանիրով, բանջարեղենով և այլն, բայց մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ամենասովորական ձվածեղը կաթով և ձվերով:

Եթե ցանկանում եք, որ ձվածեղը հնարավորինս օդային ու փափուկ լինի, սպիտակուցները առանձնացրեք դեղնուցներից և առավելագույնը հարեք դրանք առանձին: Դեղնուցները խառնել ու խառնել կաթի հետ, ապա ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները:

Դրանք ավելացնելուց հետո փորձեք դանդաղ ու զգուշորեն խառնել, որպեսզի ձվածեղը չընկնի: Վերջում ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նուրբ թակած բանջարեղեն: Այժմ մենք ունենք զարգացման երկու փուլ.

1. Վերցրեք խորը տապակը, տաքացրած և յուղով յուղացված, խառնուրդը լցրեք մեջը և տապակեք ձվածեղը, որը ծածկված էր կափարիչով, մինչև պատրաստ:

2. Կամ վերցրեք կարագով յուղացված խորը ձև, լցրեք պատրաստի ձվածեղը դրա մեջ և դրեք ջեռոցը միջին ջերմաստիճանի մեջ և թխեք մինչև պատրաստ:

Դա է ամենը! Պարզ և համեղ օդային ձվածեղը պատրաստ է:

Ձվածեղը հավանաբար համարվում է ամենահեշտ ուտեստը: Բայց անփորձ տնային տնտեսուհիները երբեմն չեն գիտակցում, որ այն կարող են պատրաստել տարբեր ձևերով ՝ լոլիկով, հացով, պանիրով և շատ այլ, երբեմն անսպասելի բաղադրիչներով:

Աերոբատիկա - թեթև և եթերային բան: Ինչպես պատրաստել փափուկ ձվածեղ տապակի մեջ?

Թավայի մեջ օմլեկ պատրաստելուց առաջ իմաստ ունի մտածել. Ինչու՞ ես ճոխ ու թեթև ուտեստներ ստանում, որոնք չեն մնում ափսեներին և հովացնելուց հետո նրբաբլիթ չեն դառնում: Կան մի քանի սկզբունքներ, որոնք պետք է պահպանվեն: Այդ դեպքում ձվերով ուտեստները միշտ եթերային կլինեն ՝ անկախ նրանից, թե դրանք եփում եք թավայի կամ վառարանում:

1. Ձվերը միշտ պետք է լավ ծեծել կաթով, և դա պետք է արվի եփելուց անմիջապես առաջ:

2. Կաթը պետք է մի փոքր պակաս լինի, քան ձվերը:

3. Եթե ցանկանում եք պատրաստել ձվածեղ, որը պահպանում է իր ձևը, շաղ տալ այն մի փոքր ալյուրով կամ օսլայով, բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պահանջում, և շքեղությունը ձեռք է բերվում բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով:

4. Կարող եք թթվասեր ավելացնել փոքր քանակությամբ:

5. Մի փոքր խաշած հավ կամ տավարի միս դնելով ՝ ստանում եք ցածր կալորիականությամբ, բայց միևնույն ժամանակ շատ հագեցած ուտեստ:

6. Քերած դեղին պանիրը, որն ավելացվել է հենց վերջում, ձեր ստեղծագործությանը կտա հատուկ համ:

Ո՞ր պարագաներն են անհրաժեշտ ձվածեղ պատրաստելու համար:

Չկպչող տապակ, խորը վառարանի ձև, կտրող տախտակ, խորը աման, քերիչ, խառնիչ, պատառաքաղ, խոհանոցային դանակների հավաքածու:

Ձվածեղի տարրական բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ ապրանքներ. ձու - 4 հատ: թարմ, թարմ կաթ - 4 ճաշի գդալ, ալյուր - 2 ճաշի գդալ, կարագ - 2 ճաշի գդալ, 1 պտղունց աղ, սամիթ

Անհրաժեշտ ապրանքներ. Տապակը տաքացրեք բարձր ջերմաստիճանի շուրջ 200 աստիճան: Մինչդեռ մնացածը պատրաստում եք, այն տաքանալու է, ապա յուղը ավելացրեք դրան: Կաթը պետք է նախապես մնա սառնարանից դուրս, որպեսզի փոքր-ինչ տաքանա `սենյակային ջերմաստիճանի:

Ձվերը լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել աղը: Այս ամենը խառնիչով խառնել մինչև հարթ փափուկ խառնուրդը: Կտրեք սամիթի մի քանի ճյուղ (գուցե այլ կանաչիներ) և դրանք ավելացրեք ամանի մեջ, լցրեք կաթը և ավելացրեք ալյուրը, նրբորեն խառնեք:

Լցնել խառնուրդը տապակի մեջտեղում, որտեղ կարագն արդեն հալվել և տաքացել է: Խառնուրդը հավասարապես տարածեք տապակի մեջ, երբ խառնուրդը թանձրանա, ձվածեղը պատրաստ է.