2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եկավ ձմեռային սեզոնը: Չկա մի բուլղարացի, ով ձմռանը ձեռք չտա թաքնված պաշարներին: Ահա մի քանի գաղափար համեղ թթու լոլիկի համար:
Թթու կանաչ լոլիկ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 կգ կանաչ լոլիկ, 130 գ շաքար, 200 գ քացախ, 150 գ յուղ, 100 գ աղ, 3 փունջ սամիթ, 1 մեխակ սխտոր, սեւ պղպեղ
Պատրաստման եղանակը. Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ: Վերեւից լցնել աղով և շաքարով: Թույլ տվեք չորացնել երկու ժամ: Եփել քացախի և յուղի մարինադը: Երբ սառչի, լցրեք լոլիկի վրա: Ավելացնել թակած սամիթը և ամեն ինչ լավ խառնել: Դասավորել բանկաների մեջ, նրանց մեջ դնելով սխտոր և պղպեղ, գումարը ընտրովի է: Ավելացնել մարինադը, մինչեւ բանկաները լցվեն: Բանկաները փակվում և մանրէազերծվում են 10 րոպե:
Բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակն է.
Թթու կանաչ լոլիկ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 3 կգ կանաչ լոլիկ, 1 կգ պղպեղի գագաթ, 1 կգ գազար, 2-3 գլուխ սխտոր, մաղադանոս
Մարինադի համար. 1 թեյի գդալ քացախ, 1 թեյի գդալ: յուղ, 1 թեյի գդալ: շաքար, 4 tbsp. սոլ
Պատրաստման եղանակը. Լոլիկն ու պղպեղը դրեք վառարանի վրա և մի փոքր ճաքեք: Լոլիկը կտրեց եռամսյակների, իսկ գազարը ՝ շերտ: Դրանք տեղադրվում են պղպեղի հետ միասին մի մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել մաքրած սխտորի մեխակները և նուրբ թակած մաղադանոսը: Մարինադը եփում է նշված ապրանքներից: Այն լցվում է բանջարեղենի վրա և թողնում մնա 12 ժամ: Դրանից հետո դրանք լցվում են բանկաների մեջ, փակվում են գլխարկներով և 5 րոպե մանրէազերծվում:
Նման թթու վարունգ կարելի է պատրաստել chorbadji պղպեղով, կծու պղպեղով, ձկան պղպեղով կամ տարբեր սորտերի խառնուրդով `նախապատվության խնդիր:
Կանաչ լոլիկով և համեմունքներով թթու վարունգ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 կգ փոքր կանաչ լոլիկ, 15 հատիկ սեւ պղպեղ, 3-4 հատիկ պղպեղ, 100 գ յուղ, 200 գ գինու քացախ - 6 աստիճան, 100 գ աղ, 1 փունջ սամիթ, 120 գ շաքար, 5 -6 մեխակ սխտոր
Պատրաստման եղանակը. Լոլիկները լավ են լվանում և կտրում են կիսալուսին: Տեղադրել մեծ սկուտեղ: Վրան շաղ տալ շաքարով և աղով: Թողնել կանգնել 2-3 ժամ, այնուհետև լավ ցամաքեցնել:
Ստացված լոլիկի հյութը յուղի, քացախի, համեմունքների հետ միասին դրվում է կաթսայի մեջ: Եռացնել 1 րոպե և անջատել:
Ներքևի մասում դրեք սամիթի ցողուն, մեջտեղում դասավորեք լոլիկ, կրկին դրեք սամիթի ցողուն գումարած մեկ սխտոր և նորից լոլիկ և սամիթ: Վերևով սառեցված մարինադով: Բանկաները սերտորեն փակվում են գլխարկներով և զոդվում են 5-6 րոպե: Սա խորը տարայի մեջ գտնվող բանկաների պատվերն է ՝ դրանք ջրով ծածկելու համար: Boilingուրը եռացնելուց հետո սպասեք նշված րոպեներին: Այս եղանակով բանկան փոշեկուլվում է, և արտադրանքը երկար ժամանակ չի փչանում:
Իհարկե, լոլիկը նաև այլ թթուների մի մասն է, ինչպիսին է սա.
Գունագեղ թթուներ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. Կանաչ, դեղին և կարմիր պղպեղ, ծաղկակաղամբ, գազար, կաղամբ, կանաչ լոլիկ, նեխուր, մաղադանոս
Աղաջրի համար. 12 tbsp. ծովի աղ, 8 թեյի գդալ: ջուր, 4 թեյի գդալ: քացախ, 1 թեյի գդալ: յուղ, 2 թեյի գդալ: շաքարավազ
Պատրաստման եղանակը. Պղպեղը լավ լվանում են և մաքրվում ցողուններից և սերմերից: Կտրեք շրջանակների / կտորների մեջ: Գազարը լավ մաքրվում է և կտրվում շրջանակների մեջ: Theաղկակաղամբը մաքրվում է կանաչ տերևներից և կտրվում է փոքր ծաղկեփնջերի: Կտրեք լոլիկները շերտերի, իսկ կաղամբը ՝ փոքր կտորների: Մաղադանոսը և նեխուրը կտրում են փոքր կտորների:
Աղը պատրաստում են բոլոր ապրանքները կաթսայի մեջ դնելով և վառարանի վրա դնելով: Եռացնել ՝ համոզվելով, որ ամեն ինչ լավ լուծված է: 3 լիտր բանկաների մեջ դասավորեք կաղամբի, գազարի, պղպեղի, լոլիկի շարքը `մաղադանոսով և նեխուրով ցրված: Լրացրեք բանկաների վերևը եռացող աղաջրով և անմիջապես փակեք գլխարկներով: Շուռ եկեք և ծածկեք սրբիչով, որպեսզի ավելի դանդաղ սառչի: Պահել մութ և զով տեղում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական դասագիրք. Հում թթու վարունգի պատրաստում
Բանջարեղենը երկար ժամանակ պահպանելու ամենատարածված ձևերից մեկն է թթու վարունգի պատրաստումը , Գրեթե բոլոր տեսակի բանջարեղենները հարմար են թթու վարունգի համար, բայց դրանք պետք է լինեն լիովին առողջ և մաքուր: Թթու վարունգը կարելի է պատրաստել ամբողջական կամ կտրտած, հում կամ այրված, տապակած կամ տապակած բանջարեղենով:
Պահածոյացված թթու վարունգի որոշ գաղափարներ
Չնայած այժմ խանութներում ամեն ինչ կարող ենք գտնել, բայց բուլղարացիները սովոր են ձմեռային ուտեստներ պատրաստել: Բացի այդ, ոչինչ չի կարող համեմատվել տնային պայմաններում պատրաստված թթուների հետ: Թթու վարունգը պարտադիր է ձմռան երեկոներին և հարմար աղցան է կոնյակի համար:
Թթու վարունգի սեզոնում լոլիկը թանկանում է, իսկ վարունգը ՝ էժանանում
Վերջին յոթ օրվա ընթացքում Շուկայական գների ինդեքսը հաղորդում է մեծածախ ջերմոցային լոլիկի մեկ կիլոգրամի արժեքների թռիչքի մասին: Մյուս կողմից, ըստ ապրանքային բորսաների և շուկաների պետական հանձնաժողովի տվյալների, ջերմոցային վարունգը էժանացել է:
Համեղ թթու վարունգի գաղտնիքը
Թթու վարունգը սիրված է թե՛ փոքրերի, թե՛ ծերերի համար, մանավանդ, երբ դրանք պատրաստում են տանը: Չնայած այս գործունեությունը պարզ է, դեռ կան շատ տնային տնտեսություններ, որոնք չեն կարող թթու պատրաստել իրենց սրտով: Ահա թե ինչու մենք հիմա ձեզ որոշ գաղտնիքներ կներկայացնենք, թե ինչպես դա իրականացնել:
Համեղ թթու վարունգի ընտրանքներ
Թթու վարունգը վետերան է `իրենց ներկայությամբ ձմեռային սեղանին: Սա շատ բուլղարացիների սիրած թթուներից մեկն է, առկա է շատ բաղադրատոմսերում և հիանալի նախուտեստ է խմողների համար: Դրանց պատրաստման համար կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց գուցե այս գործը սկսելուց առաջ մենք պետք է ուշադրություն դարձնենք վարունգի ընտրությանը:
