2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մայոնեզը վտանգավոր չէ, քանի դեռ այն պատրաստվում է տանը և համապատասխան և առողջ արտադրանքով: Ինչ վերաբերում է գործարանում պատրաստված մայոնեզին և դրանում պարունակվող մթերքներին, ապա վտանգներն անմիջապես դառնում են բազում: Դա պայմանավորված է հագեցած ճարպերի պարունակությամբ, որոնք քաղցկեղածին են և առաջացնում են խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում:
Մյուս կողմից, պլաստիկ փաթեթավորմամբ բաշխված մայոնեզն էլ ավելի վնասակար է, քանի որ այս նյութը ազատում է բազմաթիվ քաղցկեղածին նյութեր, որոնք աննկատ մնում են ձեր աղցանի մեջ և այդպիսով մտնում ստամոքս: Էլ չենք ասում արտադրանքի մեջ պարունակվող հսկայական քանակությամբ կոնսերվանտների և կայունացուցիչների մասին:
Ընդհանուր առմամբ, մեր առևտրային և հայտնի մայոնեզը 99% դեպքերում պատրաստվում է անառողջ ճարպերից և առաջարկում է ցածր սննդային արժեք: Բացի այդ, «ցածր յուղայնությամբ» կամ «ցածր կալորիականությամբ» գովազդվող բոլոր ենթատեսակները նույնպես ուժեղ բացասական ազդեցություն են ունենում առողջության վրա և համարվում են էլ ավելի վնասակար:
Մայոնեզը, որը մենք գնում ենք, պատրաստվում է սոյայի, եգիպտացորենի կամ այլ բուսական յուղով: Բուսական ճարպերը հիմնականում հագեցած են օմեգա -6 ճարպաթթուներով, այնքան օգտակար են մարդու մարմնի համար: Դրանք անփոխարինելի են, քանի որ սինթեզված չեն մարդու մարմնում և պետք է ստացվեն սննդի միջոցով:
Այս դեպքում խնդիրն այն է, որ ժամանակակից մարդու ընտրացանկը պարունակում է մեծ քանակությամբ օմեգա -6 և շատ փոքր քանակությամբ օմեգա -3 ճարպաթթուներ: Fatարպաթթուների անհավասարակշռությունը ծայրաստիճան անառողջ է և կտրուկ մեծացնում է ճարպակալման, սրտանոթային հիվանդությունների, 2-րդ տիպի շաքարախտի, օստեոպորոզի, բորբոքային և աուտոիմուն հիվանդությունների, ինչպիսիք են ռևմատոիդ արթրիտը և որոշ քաղցկեղային հիվանդությունների ռիսկը:
Նույնիսկ եթե արտադրողը հավաստիացնում է ձեզ, որ ապրանքը պարունակում է ձիթապտղի յուղ, այն միշտ ճարպի պարունակության չափազանց փոքր մասն է: Մնացորդները միշտ լցված են սոյայի և այլ բուսական ճարպերով: Եվ դրանք, իրենց հերթին, հիմնականում հագեցած են օմեգա -6 ճարպաթթուներով:
Սովորական մայոնեզը պարունակում է մոտ 1 գ շաքար ապրանքի մեկ ճաշի գդալով, ինչը չափից շատ սպառվելիս չափազանց շատ չէ ՝ օրական 1-2 ճաշի գդալ, շաբաթը 1-2 օր: Այս դեպքում «ճարպի նվազեցված քանակով» ենթատեսակները վտանգավոր են:
Դրանց մեջ ճարպի այս պարունակությունը նվազեցվում է նվազագույնի և փոխհատուցվում է շաքարի պարունակությամբ: Այն հաճախ գերազանցում է 4 գ շաքարը մայոնեզի մեկ ճաշի գդալով: Սա բազմիցս գերազանցում է շաքարի ընդունման թույլատրելի չափաբաժինները:
Մայոնեզում պարունակվող բոլոր կոնսերվանտները, բուրավետիչները և նույնիսկ մոնոսաթթու գլուտամատը պարզապես մեր ստացած հերթական «բոնուսն» է: Մոնոսոդիում գլուտամատը նատրիումի և գլուտամինաթթվի աղ է: Դա սպիտակ բյուրեղային փոշի է, որն օգտագործվում է որպես համեմունք և կոչվում է սննդային հավելանյութ E621:
Մինչ այժմ այն դասվել է սեյֆի կատեգորիայի մեջ ՝ չնայած սակավաթիվ ուսումնասիրություններին, որոնք նույնիսկ չեն իրականացվել անկախ լաբորատորիաների կողմից: Այնուամենայնիվ, ապացուցված է, որ E621- ը առաջացնում կամ սրում է միգրենի ախտանիշները, մարսողության խանգարումը, սրտխփոցը, ասթմա և նույնիսկ անաֆիլակտիկ ցնցում:
Որպեսզի չզարմանաք, թե ինչ եք ուտում ամեն անգամ մայոնեզը բացելիս, լավագույնն այն պատրաստել տանը: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է թարմ ձվի դեղնուցներ կամ ամբողջական ձվեր, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, քացախ և համեմունքներ: Խորհուրդ է տրվում, որ այն շաբաթական 4 օրից ավելի չսպառվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տնական մայոնեզի գաղափարներ
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու է պատրաստի մայոնեզն այդքան երկար տևում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն հագեցած է կոնսերվանտներով, որպեսզի այն ավելի երկար մնա: Նույնիսկ եթե չեք փորձում առողջ կյանք վարել, լավ է ձեր մարմնում փրկել որոշ կամ այլ տոքսիններ:
Մի քանի գաղափար մայոնեզի աղցանների համար
Մայոնեզով աղցանները սովորաբար բավականին ծանր են ստամոքսի վրա և մեր սեղանի համար երբեմն փոխարինում են հիմնական կերակրատեսակին կամ ամուր նախուտեստ են: Ահա աղցանների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք իդեալական են ինչպես նախուտեստների, այնպես էլ ավելի լուրջ ուտելու համար:
Անառողջ փաթեթավորված սննդի վտանգները
Սննդամթերքը փաթեթավորվում է հատուկ տեխնոլոգիաների միջոցով `դրանք լավ վիճակում պահելու համար: Փաթեթավորումը պատրաստվում է արտադրանքը փոշու աղտոտումից և մանրէների տեսքից պաշտպանելու համար: Փաթեթավորման մեկ այլ կարևոր նպատակ `սննդամթերքի կորուստները նվազեցնելը:
Որո՞նք են դրսում պահվող սննդի վտանգները:
Լուրջ սխալներ են հայտնաբերվել վերջերս սննդամթերքի գործակալության կողմից մեր երկրում ստուգումից հետո: Պարզվում է, որ խանութներում մսի և ձկների ոչ պատշաճ պահպանում է նկատվում: Բացի այդ, քննարկվող վայրերը նույնիսկ փաստաթղթեր չունեն իրենց հետ աշխատող կաթնամթերքի ծագման վերաբերյալ:
Սուրճի գերդոզավորման վտանգները
Սուրճը աշխարհում ամենատարածված և ամենաշատ սպառված տաք ըմպելիքներից մեկն է: Չափավոր դեղաչափերով այն կենսունակություն է հաղորդում մարմնին, ոգու հստակություն և լավ տրամադրություն: Կոֆեին պարունակող ըմպելիքի այս հատկությունների պատճառով է, որ շատ մարդիկ չափազանցում են այն:
