2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գյուղերում ապրող բուլղարացիների մեծ մասը մինչ վերջերս պահում էր ամեն տեսակի կենդանիներ: Չնայած այսօր դա փոխվել է, հիմնականում այն պատճառով, որ անզգուշորեն վերցնելը և այս գործունեության մեջ մեծ գումարներ ներդնելը նման օգուտ չունի, միշտ լավ է իմանալ, թե ինչպես պահպանել միսը բանկաների մեջ:
Ձեզ կարող է հանկարծակի զարմացնել այն փաստը, որ հարազատը կամ հարազատը ձեզ կես խոզ է տալիս, օրինակ, կամ պարզապես կարող եք հանդիպել միս գնելու շատ լավ առաջարկի և սառնարանում բավարար տարածք չունենալ այն պահելու համար: Նման դեպքերում է, որ մարդը դիմում է բանկաների մեջ պահածոյացմանը, և դա բոլորովին էլ բարդ չէ:
Ահա թե ինչու այստեղ մենք ձեզ կտանք մի քանի արժեքավոր խորհուրդ բանկաների մեջ միս պահածոյացնելու համար.
- Միսը բանկաների մեջ փակելիս միշտ ուշադիր ստուգեք այն: Այն պետք է լինի ամբողջովին թարմ և ունենա թարմ տեսք: Եթե հնացած միսը փակեք, ռիսկի եք դիմում ոչ միայն անորակ պահածո ստանալու, այլև թունավորվելու;
- Բոլոր բանկաները, գլխարկները, սպասքը և սպասքը, որոնք կօգտագործեք պահածոյացման համար, պետք է լավ լվացվեն.
- Երբ ընտրեք մսի պահածոյացումը, դուք պետք է այն լվանաք և մաքրեք ոսկորներից, ջլերից և թաղանթներից:
- Եթե պատրաստվում եք աղացած միս պահպանել, ապա անհրաժեշտ է վերևում նկարագրված եղանակով վերամշակելուց հետո թույլ տալ, որ այն լավ չորանա և միայն այն ժամանակ աղացվի:
- Միսը բանկաների մեջ պահելու ամենահեշտ ձևը աղով աղը տապակելն է կամ ճարպով լցնելը և բանկաների մեջ դասավորելը: Այս կերպ այն կարելի է պահել 5-6 ամիս, և նրա համը նման է թարմ պատրաստված: Հիշեք, սակայն, որ մսի վերջին շերտի վրա պետք է ճարպ դնել, որը կկազմակերպեք բանկաների մեջ, և որ բանկաներն իրենք պետք է փաթաթված լինեն թղթի մեջ, որպեսզի լույս չմտնի դրանց մեջ.
- բանկաների մեջ միսը պահածոյացնելիս աղի ավելացումը պարտադիր է, քանի որ այն դադարեցնում է միկրոօրգանիզմների առաջացումը: Ստանդարտն այն է, որ 5 կգ մսին ավելացվի 100 գ աղ;
- Որոշ բաղադրատոմսերում անհրաժեշտ է մանրէազերծել բանկաները, այնպես որ խստորեն հետևեք հրահանգներին: Հաճախ աղը ավելացվում է ջրի մեջ, որի մեջ մանրէազերծվում են մսի փակ բանկաները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարո՞ղ ենք կարասները բանկաների մեջ պահպանել
Պահածոյացված սնունդը օգտակար է և անկասկած շատ ավելի շահավետ է, քան խանութներից ամեն ինչ գնելը: Մենք գիտենք, թե ինչպես պահպանել հում մրգերն ու բանջարեղենը, ձուկը, բայց քանի որ հում արտադրանքը կարելի է լցնել բանկաների մեջ, տրամաբանական է հարց տալ.
Բանկաների մեջ պահածոյացման կանոններ
Մարդիկ սովորել են սնունդը պահպանել անհիշելի ժամանակներից: Կան տարբեր տեսություններ, թե ով է հնարել պահածոյացումը: Ոմանց կարծիքով, սա ֆրանսիացի խոհարար Ֆրանսուա Ապերտն է, ով պարզեց, որ լավ կնքված տաք սնունդը կարող է շատ ավելի երկար տևել ՝ չփչանալով:
Խորհուրդներ սպանախ, նավահանգիստ և թրթնջուկ պահածոյացնելու համար
Գարնան սկսվելուն պես շուկայում հայտնվում են բոլոր տեսակի համեղ կանաչ բանջարեղենները, որոնց մենք սպասում էինք ամբողջ ձմեռ, և որոնց շատ կարիք ունի մեր մարմինը: Որքան տաք եղանակ է, այնքան ավելի շատ թարմ ապրանքներ կարող ենք գտնել շուկաներում:
Ինչպես պահպանել լոլիկը բանկաների մեջ
Լոլիկը հաջողությամբ պահպանելու համար պետք է օգտագործել թարմ լոլիկ ՝ առողջ մակերեսով և առանց բծերի: Պահածոյացման համար լոլիկ գնելիս կամ ընտրելիս մեկ այլ կարևոր առանձնահատկություն այն է, որ դուք պետք է ընտրեք ամբողջովին կարմիր լոլիկ `հասած, առանց դրանց վրա կանաչ կամ գունատ կարմիր բծերի:
Եկեք պատրաստենք տապակած միսը բանկաների մեջ ձմռան համար
Մսը կտրատում են փոքր սթեյքերի, մինչև 2 սմ հաստության: Այն աղով համտեսվում է, ինչպես պատրաստելիս, և դրվում է թեք հատակով թավայի մեջ, որպեսզի մնա 6-ից 8 ժամ, որպեսզի բաժանի իր ջուրը: Տապակել շատ ճարպի մեջ, մինչև երկու կողմերը կարմրեն: Տեղադրել ուղղակիորեն 1-ից 2 լիտր բանկաների մեջ, մեջտեղում դնելով պղպեղի հատիկներ և լցնել ճարպը, որի մեջ այն տապակված է:
