2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խորոված պատրաստելը և խորովելը կարող են խնդրահարույց լինել երկու պատճառով: Նախ, ածուխն ու փայտը այրում և արտանետում են «կեղտոտ» տարրեր, ոչ միայն ածխաջրածինները, այլ նաև մուրի փոքր մասնիկներ, որոնք աղտոտում են օդը և կարող են վատթարանալ սրտի և թոքերի հետ կապված խնդիրները:
Երկրորդ, խորովելը կարող է առաջացնել երկու տեսակի պոտենցիալ քաղցկեղածին միացություններ ՝ պոլիկցլիկ անուշաբույր ածխաջրածիններ և հետերոցիկլիկ ամիններ:
Խորոված փայտածուխը կարող է քաղցկեղի վտանգ առաջացնել:
Քաղցկեղի ամերիկյան ընկերության համաձայն, պոլիկլիկ անուշաբույր ածխաջրածիններն աճում են, երբ մսամթերքի ճարպերը կաթում են ածուխը:
Դրանից հետո դրանք բարձրանում են ծխով և կարող են տեղակայվել սննդի մեջ: Նրանք կարող են նաև ձեւավորվել անմիջապես սննդի վրա, քանի որ որոշ տեղերում միսը ածխացած է: Որքան բարձր է ջերմաստիճանը և որքան երկար ենք պատրաստում միսը, այնքան ավելի շատ հետերոցիկլային ամիններ են առաջանում:
Հետերոցիկլիկ ամինները կարող են ձեւավորվել նաև տապակած և տապակած մսի վրա, ոչ միայն խորոված: Փաստորեն, Քաղցկեղի ազգային ինստիտուտի հետազոտողները հայտնաբերել են 17 տարբեր հետերոցիկլիկ ամիններ, որոնք առաջանում են «մկանների միս» պատրաստելուց, և դրանք կարող են քաղցկեղի ռիսկ առաջացնել:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս նաև հաստ աղիքի, ենթաստամոքսային գեղձի և կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկի մեծացումը, որը կապված է տապակած կամ խորոված մսի մեծ քանակի օգտագործման հետ:
Ետևի բակում խորովածի միս պատրաստելուց մթնոլորտ արտանետված պոլիոհամակարգի ճարպաթթուների մանրադիտակային մասն օգնում է աղտոտել օդը:
Կանադայում փայտածուխը վտանգավոր արտադրանքի մասին օրենքի համաձայն սահմանափակ արտադրանք է: Ըստ Կանադայի արդարադատության դեպարտամենտի, Կանադայում գովազդվող, ներմուծվող կամ վաճառվող պայուսակների մեջ փայտածուխը պետք է պիտակավորված լինի արտադրանքի հավանական վտանգների մասին նախազգուշացմամբ:
Չնայած այս ամենին և խորովելու վտանգներին, առողջապահության մասնագետները խորհուրդ են տալիս տապակել որպես պատրաստման առողջ ձև, որովհետև այն թույլ է տալիս ճարպը արտահոսել մսից, ուստի թույլ է տալիս նվազեցնել ճարպի ընդունումը: Բայց նրանք ասում են նաև, որ թխելը կարող է վնասել մեզ, եթե այն ճիշտ չի արվում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարմիր միսը վնասակար չէ, բայց օգտակար է
Տասնամյակներ տևած կարմիր միսը, որը հրապարակավ դատապարտվեց որպես սրտի թիվ մեկ թշնամի, Պենսիլվանիայի համալսարանի հետազոտողները պատրաստվում են վերականգնել այն: Քանի անգամ եք լսել մանտրան, ձեր ընտրացանկից բացառեք բոլոր կարմիր մսերը, քանի որ դրանք հարուստ աղբյուր են հագեցած ճարպաթթուներ որոնք խցանում են ձեր զարկերակները, բարձրացնում ձեր արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը և մեծացնում սրտի կաթվածի հավանականությունը:
Բեկոնը օգտակար է կամ վնասակար առողջությանը:
Շատերը սիրում են բեկոն , Նրանք սիրում են դրա համը, բայց անհանգստանում են դրա համար բեկոնի սպառում դա կարող է վնասակար լինել նրանց առողջության համար: Դե, սննդի մեջ շատ առասպելներ չեն դիմանում ժամանակի փորձությանը: Ինչպե՞ս է պատրաստվում բեկոնը:
Աղ - օգտակար կամ վնասակար
Առողջապահական կազմակերպությունները հաճախ մեզ զգուշացնում են աղի վտանգի մասին, որը մենք բոլորս այդքան հաճախ օգտագործում ենք: Դա պայմանավորված է այն պնդմամբ, որ աղի մեծ ընդունումը մի շարք առողջական խնդիրներ է առաջացնում, ներառյալ արյան բարձր ճնշումը և սրտի հիվանդությունները:
Սեխը հղիության ընթացքում `օգտակար կամ վնասակար:
Սեխը պտուղ է, որը պարունակում է B խմբի շատ վիտամիններ և վիտամին C: Բացի այդ, այս օգտակար պտուղը պարունակում է նաև երկաթ և ֆոլաթթու, որոնք շատ կարևոր են հղի կնոջ մարմնի համար: Ֆոլաթթու ընդունումը հատկապես կարևոր է հղիության ընթացքում և շատ կարևոր է երեխայի պատշաճ զարգացման համար:
Ավելի օգտակար են սպիտակ կամ կարմիր միսը
Մսի սպառումը սկսվել է քաղաքակրթության արշալույսից: Հնում մարդիկ սնունդ էին որսում: Չնայած որսորդությունն այսօր տղամարդկանց շրջանում ամենատարածված զբաղմունքներից մեկն է, դա ոչ թե ապրուստի միջոց է, այլ ավելի շուտ զվարճություն: Գրեթե չկա տնային տնտեսություն, որի սեղանում միս չլինի:
