2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շատերը սիրում են բեկոն, Նրանք սիրում են դրա համը, բայց անհանգստանում են դրա համար բեկոնի սպառում դա կարող է վնասակար լինել նրանց առողջության համար: Դե, սննդի մեջ շատ առասպելներ չեն դիմանում ժամանակի փորձությանը:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում բեկոնը:
Բեկոնի տարբեր տեսակներ կան, և վերջնական արտադրանքը կարող է տարբեր լինել արտադրողից արտադրող: Բեկոնը պատրաստվում է խոզի միսից, չնայած կարող եք գտնել նմանատիպ ապրանքներ, ինչպիսիք են հնդկահավի բեկոնը: Բեկոնը սովորաբար անցնում է կարծրացման գործընթաց, որի ընթացքում միսը ներծծվում է աղի, նիտրատների և երբեմն շաքարի լուծույթի մեջ: Շատ դեպքերում դրանից հետո բեկոնը ծխում են: Միսը չորացնելը և ծխելը միսը պահպանելու միջոցներ են, բայց վերամշակման այս մեթոդները նաև նպաստում են բեկոնի բնորոշ համին և օգնում են պահպանել դրա գույնը: Աղի և նիտրատների ավելացումը ստիպում է, որ խոզապուխտն ավելի երկար պահպանվի, քան թարմ խոզի միսը:
Բեկոնը հարուստ է յուղով
Բեկոնի ճարպը մոտ 50% -ով հագեցած չեն, և դրանց մեծ մասը օլեաթթու է: Սա նույն ճարպաթթուն է, որը գտնվում է ձիթապտղի յուղի մեջ և, ընդհանուր առմամբ, համարվում է սրտի համար առողջ: Բեկոնը հարուստ է հագեցած ճարպերով և խոլեստերինով, որոնք այնքան էլ վնասակար չեն, քան նախկինում էին կարծում:
Բեկոնը բավականին սննդարար է
Միսը շատ սննդարար է, և բեկոնը բացառություն չէ: 100 գրամ բեկոնը պարունակում է 37 գրամ բարձրորակ կենդանական սպիտակուցներ, B1, B2, B3, B5, B6 և B12 վիտամիններ, ինչպես նաև սելեն և ֆոսֆոր:
Բեկոնը պարունակում է նիտրատներ և նիտրոզամիններ
Վերամշակված միսը պարունակում է նաև հավելումներ, ինչպիսիք են նիտրատները և նիտրիտները: Այս հավելումների խնդիրն այն է, որ բարձր ջերմաստիճանում եփելը նրանց առաջացնում է նիտրոզամիններ կոչվող միացություններ, որոնք հայտնի են քաղցկեղածին նյութերով: Այնուամենայնիվ, սննդի արտադրողները կարողացել են զգալիորեն նվազեցնել նիտրոզամինի պարունակությունը ՝ ավելացնելով վիտամին C:
Մշակված մսի հետ կապված մտահոգություններ
Վերջին տասնամյակների ընթացքում սննդաբանները մտահոգված էին բեկոնի առողջության վնասները և այլ վերամշակված միս: Դիտորդական ուսումնասիրություններից շատերը վերամշակված մսի մեծ ընդունումը կապում են քաղցկեղի և սրտի հիվանդությունների զարգացման հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աղ - օգտակար կամ վնասակար
Առողջապահական կազմակերպությունները հաճախ մեզ զգուշացնում են աղի վտանգի մասին, որը մենք բոլորս այդքան հաճախ օգտագործում ենք: Դա պայմանավորված է այն պնդմամբ, որ աղի մեծ ընդունումը մի շարք առողջական խնդիրներ է առաջացնում, ներառյալ արյան բարձր ճնշումը և սրտի հիվանդությունները:
Սեխը հղիության ընթացքում `օգտակար կամ վնասակար:
Սեխը պտուղ է, որը պարունակում է B խմբի շատ վիտամիններ և վիտամին C: Բացի այդ, այս օգտակար պտուղը պարունակում է նաև երկաթ և ֆոլաթթու, որոնք շատ կարևոր են հղի կնոջ մարմնի համար: Ֆոլաթթու ընդունումը հատկապես կարևոր է հղիության ընթացքում և շատ կարևոր է երեխայի պատշաճ զարգացման համար:
Բեկոնը օգտակար է կամ վնասակար
Բոլորս գիտենք, որ բեկոնը հարուստ է յուղով: Այդ պատճառով մեզանից շատերը կտրականապես մեր ճաշացանկից դուրս են մղում բեկոնը ՝ վախենալով, որ այն կարող է միայն վնասել մեր առողջությանը: Ueիշտ է, բեկոնը պարունակում է խոլեստերին, բայց հիշեք, որ այն ավելի քիչ է, քան կարագի մեջ, օրինակ:
Շրջադարձ! Նիտրատները վնասակար չեն մեր առողջությանը, բայց օգտակար են
Հավանաբար հաճախ եք լսել, որ մրգերն ու բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանաք, նախքան դրանք ուտելը նիտրատներ ինչը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Այնուամենայնիվ, նոր ուսումնասիրությունը ապացուցում է ճիշտ հակառակը. Նիտրատները լավ են ձեզ համար:
Բեկոնը հարկվելու է նաև վնասակար սննդի համար
Խանութների բեկոնը նույնպես ենթակա է լինելու հանրային առողջության հարկի, որը հայտնի է որպես վնասակար մթերքների հարկ , Բեկոնի նոր դրույքն այն կթանկացնի, ինչպես նաև անառողջ համարվող մյուս մթերքները: Այս մասին հայտարարել է Առողջապահության նախարարի տեղակալ դոկտոր Ադամ Պերսենսկին «Նովա» հեռուստաընկերության Hello, Bulgaria- ի ստուդիայում:
